Kurban Bayramına sayılı günler kala, mutfaklarda hazırlıklar başladı. Uzun zaman sonra bir arada kutlanacak ilk bayram olması bu yıl Kurban Bayramı’nı daha da özel kılıyor. Tüm ailenin bir araya geleceği sofraların yıldızıysa tabii ki et yemekleri…
Pandemiyle geçen günlerin ardından ailece bir araya gelmenin, sevdiklerinizle bir arada olmanın keyfini çıkartırken, birbirinden lezzetli yemeklerle de sofralarımızı tatlandırmanın tam vakti.
Keyifli ve lezzet dolu bayram yemekleri için CafeAPlus Şefi Serkan Aksoy ve APlus Mutfaklar Koordinatörü Levent Peker, yaz sıcaklarında içinizi serinletecek etli salata ve et yemeği denildiğinde sofraların olmazsa olmazı et sote tarifiyle masalarınızı renklendiriyor.
Etli Gökkuşağı Salatası
Malzemeler:
400 gram julyen dana bonfile eti
2 adet pembe domates
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kapya biber
600 gram semizotu
1 adet kırmızı soğan
2 adet havuç
¼ adet kırmızı lahana
Yapılışı:
Etleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Havuçları rendeleyin ve kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Domatesleri ve biberleri küçük küpler halinde, soğanı piyazlık olarak doğrayın. Semizotunu küçük parçalara ayırarak kaba alın. Havuç, lahana, biber ve domatesleri ekleyin. Zeytinyağıyla karıştırdığınız taneli hardal sos karışımını, tuz ve karabiberi ekleyerek harmanlayın. Son olarak etleri salataya ekleyin ve servis edin.
Biberiyeli Et Kavurma
Malzemeler:
450 gr. kuşbaşı dana eti
2 adet kırmızı soğan
1 adet dolmalık yeşilbiber
1 adet dolmalık sarı biber
1 adet kapya biber
1 adet büyük domates
1 kaşık biber salçası
1-2 dal taze biberiye
Yapılışı:
Eti yumuşayıncaya kadar pişirin. Kırmızı soğanları, renkli biberleri ay şeklinde; domatesleri büyük küpler halinde doğrayın. Soğanları biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyin ve sebzeleri tavaya alarak, zeytinyağında sote edin. Sebzeleri öldürmeden, renkleri canlıyken etinize ekleyin. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra pişmesi için bırakın. 10 dakika kadar pişirdikten sonra birkaç dal biberiye ekleyip, demlenmesi için kapağını kapatın.