Café Marmara, yine yeniden...

Geçmişte herkesin bir anısının geçtiği Taksim meydanındaki en önemli buluşma noktalarından biri geri döndü! Renovasyon nedeniyle bir süredir kapalı olan Café Marmara, hiç gitmemişçesine aynı ruh ve lezzetle, hatta yenilikleriyle misafirlerini ağırlıyor. Yeniden İstanbul ile buluşan Café Marmara’nın mekan tasarımını Kitchen-İst yaptı. 800 yıl önce İstanbul’a konan ve The Marmara Group logosunda yerini alan kuştan ilham alan tasarım, İstanbullulara tüm gün hizmet edecek bir yuva yaratma fikriyle yola çıktı. Yuva konseptine gönderme yapan stilize metal dal detaylar ve sarmal yapı, girişte karşılama bankosunda, çikolata teşhir ünitesinde, bar bankosunda, servantlarda, kapı kollarında, kolon etrafındaki ve tüm dekoratif aydınlatmalarda kendini gösteriyor. Sıcak, ferah ve samimi Logodan esinlenilerek tasarlanan özel desenli el yapımı seramikler de kısmi duvar ve kolon kaplamalarında görülebiliyor. Tüm tasarımıyla estetik ve fonksiyonel anlamda Taksim Meydanı’na değer katan Café Marmara, sedirli oturmalarla, ahşap duvar ve tavan panelleriyle, geleneksel Türk mimarisinden esinlenerek sıcak bir hissiyat yaratırken, seçilen renklerle de ferah ve samimi bir hava sunuyor. Taksim’in ruhu menüde Café Marmara’nın yeni menüsü de cezbedici! Tüm güne yayılan, çeşitlibir menü karşımıza çıkıyor; Taksim gibi her milletten milyonlarca insanın geçtiği bir meydanın ruhu menüye yansımış. Türk, Fransız, İtalyan ve diğer mutfaklardan tabakların olduğu, sabah kahvaltısı için de akşam yemeği için de ideal olan bir menü söz konusu. Kahvaltı saatleri için deneyimli mutfaktan taze taze çıkan hamur işleri, sağlıklı seçenekleri tercih edenler için yerel ürünlerle hazırlanan alternatifler ve elbette klasikleşen lezzetler var. Kruvasanda iddialılar Café Marmara’nın iddialı olduğu ürünleri arasında kruvasan başı çekiyor. Günün ilerleyen saatlerinde çay ya da kahve buluşmaları için hafızalara kazınan tatlılarıyla da dikkat çekiyor. Özellikle klasikleşen ekleri, çeşitli cheesecake’leri ile Café Marmara, tatlıseverleri baştan çıkarıyor. Mevsimsel menüsüyle, yerel üreticilerden tedarik edilen malzemelerle hazırlanan tabaklarıyla servis veren Café Marmara, kendi tasarımı olan Vol au Vent’lar, diğerlerinden farkını ortaya koyan Dana Şnitzel ve özel JON’s Burger’i ile çeşitliliğini ispatlıyor. Mutlaka denenmesi gereken tabaklar arasında Poke Bowl’lar, makarnalar ve pizzalar da yerini alıyor. Sedat Şef’in tavsiyeleri Café Marmara Şefi Sedat Dadaylı, menüye dair “Kaliteli malzemelerle hazırlanan menümüz ile iyi servisi buluşturuyoruz. Kendi dokunuşumuzu yansıtan ve geçmişimize de bir saygı duruşu niteliğinde olan lezzetlerimizle ayrışıyoruz” yorumunu yapıyor. Şef Dadaylı’nın menüdeki tavsiyeleri arasında kruvasan başı çekerken, başlangıçlardan Burrata ve Poke salatası; ana yemeklerden Napoli usulü pizzalar, Beyaz Bolonez Soslu Makarna ve Volovan çeşitleri; tatlılardan ise cheesecake çeşitleri yer alıyor. Paket servis de var Renovasyonla birlikte mekanın teras alanı genişledi ve kuver sayısı da arttı; 94 kişilik oturma alanı mevcut. Dış mekanda da bir kahve barı var. Bu alandan kahve, kruvasan ve bakery çeşitlerini paket servis olarak sunabiliyorlar. Teras alanı zeminden ısıtmalı. İç mekana girişte şık bir çikolata sergi alanı ile karşılaşıyorsunuz; burada el yapımı artizan çikolataları tadabilir, hikayesini dinleyebilir ve satın alabilirsiniz. Girişte sol kısımda günlük hazırlanan Café Marmara klasiği pastaları, cheesecake çeşitlerini ve günün her saati taze fırından çıkan kruvasan ve bakery ürünlerinin bulunduğu kafe tezgah alanı yer alıyor. Long Bar’da ise enfes kokteyller hazırlıyorlar. İç mekanda 46 kişilik bir oturma düzenimiz mevcut. Misafir profili çok renkli 07:30 – 24:00 saatleri arasında servis veren Café Marmara, Taksim’in hareketli ruhuna uyum sağlıyor. Şef Sedat Dadaylı, lokasyon itibariyle çok hareketli bir bölgede olduklarının altını çizerek şunları söylüyor: “Sabah erken saatte hayatın başladığı bir noktadayız. İşine yetişmeye çalışan insanlar, turistler, Gümüşsuyu ve Cihangir gibi yakın çevremizde ikamet eden komşularımız, Atatürk Kültür Merkezi’ne gelen sanatseverler, sanatçılarımız ve bunun yanı sıra otel misafirlerimiz müşteri profilimizi oluşturuyor.”