Gastronometro şeflerinden Dünya Makarna Günü’ne özel lezzet dolu tarifler

Dünya Makarna Günü, 1998 yılından bu yana her yıl 25 Ekim'de kutlanıyor. İçerdiği karbonhidrat ve protein değerleriyle insanların ekonomik, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle beslenmesine olanak sağlayan makarnanın önemini vurgulamak amacıyla kutlanan bu özel gün her yıl makarna severler tarafından büyük bir keyifle kutlanıyor. Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri bu özel günde yürekten şeflerin sofraları şenlendireceği ve hem Türk hem de dünya mutfağından en özel ürünlerden hazırlanan nefis tariflerini paylaşıyor. KURU SEYİT DOMATESLİ PENNE ARRABBİATA (10 KİŞİLİK) Malzemeler Metro Chef Penne 1.000 gr Seyit domates 250 gr Fesleğen 250 gr Tereyağı 100 gr Zeytinyağı 50 ml Tuz 5 gr Akbiber 5 gr Parmesan 50 gr Çam fıstığı 10 gr Domates 150 gr Yapılışı Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir. Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür. Bir tencereye yağ eklenir ve soyulup doğranmış domatesler ilave edilir, sos kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Sos tuz ve akbiber ile tatlandırılır. Seyit domatesler ikiye bölünüp üzerine sarımsak, tuz, akbiber ve zeytinyağı eklenerek 80 derecede fırında kurutulur. Tavada çam fıstıkları kavrulur. Haşlanan makarnalar sos ile karıştırılıp içerisine çekirdeği çıkarılmış zeytin, çam fıstığı ve fesleğen yaprakları eklenerek karıştırılır ve son olarak parmesan rendesi ile servis edilir. YABAN MANTARLI VE FESLEĞENLİ MAKARNA (4 KİŞİLİK) Malzemeler Metro Chef yeşil mercimek makarna 800 gr Hindistan cevizi kreması 250 gr Taze fesleğen 1 bağ Pesto sos 100 gr Tereyağı 100 gr Zeytinyağı 50 ml Tuz 5 gr Akbiber 5 gr Morel mantarı 50 gr İstiridye mantarı 50 gr Shiitake mantarı 50 gr Kuşkonmaz 8 adet Yapılışı Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir. Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür. Tencereye tereyağı eklenir ve doğranmış mantarlar sotelenip tuz ve akbiber ile tatlandırılır. Pesto sos ve Hindistan cevizi kreması ilave edilip karıştırılır. Krema kıvam alınca makarnalar ilave edilir. Kuşkonmazlar kaynayan suda 45 saniye haşlanır ve makarnaya eklenir. Fesleğen yaprakları, tuz ve akbiber ilave edilerek servise hazır hale getirilir. DENİZ MAHSULLÜ TAGLİATELLE (4 KİŞİLİK) Malzemeler Metro Chef Tagliatelle 800 gr Tereyağı 100 gr Zeytinyağı 50 ml Tuz 5 gr Akbiber 5 gr Krema 100 gr Midye eti 80 gr Balık suyu 100 ml Karides Vongole Mikrofiliz Yapılışı Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir. Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür. Bir tavada zeytinyağı ile sırasıyla ayıklanmış karidesler, vongole ve iç midyeler sotelenir ve balık suyu ilave edilir. İçerisine krema eklenip tuz ve akbiber ile tatlandırılır. Süzdürülmüş makarnalar sosun içerisine atılıp karıştırılır ve tereyağı parçaları eklenerek sosun ve makarnanın bağlanması sağlanır. Hazırlanan makarna mikro filiz ile servis edilir.