Gastronomi Turkey by Rafine’nin yeni sayısından herkese merhaba… Her sayımızda olduğu gibi okuyucularımız için özel içerikler hazırladık. İyi okumalar dileriz.
Gastronomi Turkey by Rafine’nin yeni sayısından herkese merhaba… Bir yandan Şubat ayında yaşadığımız deprem felaketinin acısını yüreğimizde yaşamaya devam ederken bir yandan da üretmeye ve hayatımıza devam etmeye çalıştığımız bir dönemden geçiyoruz. Depremden etkilenen şehirlerimizin yaralarının sarılması adına çalışmalar devam ediyor. Bu sürecin uzun süreceği en başından beri dile getiriliyordu. Biz de dergimizin içeriğinde o şehirlerimize gerek girişimcileri, ürünleri gerek hikâyeleriyle yer vererek dayanışma ruhunu devam ettirmeye kararlıyız. Bu kapsamda ilk olarak Antakya Künefesi üzerine bir haber hazırladık. Geçtiğimiz aylarda Antakya Ticaret ve Sanayi Odası’nın Avrupa Birliği (AB) nezdinde yaptığı başvurunun sonucunda “Antakya Künefesi” coğrafi işaret (mahreç işareti) olarak AB’de tescil edilmişti. Sevindirici haber üzerine Akdeniz Hatay Sofrası ve Hatay Gurme Kurucu Ortağı ve Şefi Barış Deveci’nin kapısını çaldık ve bize tüm detaylarıyla Antakya Künefesini anlattı. Kendisi de Hataylı olan Barış Deveci, Antakya Bakkalı markasıyla bölgenin yerel üreticilerini destekleyen bir isim. Deveci hem kendi çalıştığı üreticiler hem de bölgede tanışıp seslerini duyurmaya vesile olduğu üreticilerin şu mesajını da iletiyor: “Lütfen 6-7 aylık bir bütçe ayırarak üreticilere destek olun. Sürdürülebilir satışlar yapmaları şart.”
Bu sayı sayfamızda duayen bir ismi de ağırlıyoruz. Ticari başarının yanında hem çalışanlarının hem de Samatya semtinin ‘Arif Baba’ olarak hitap ettiği Arif Develi ile keyifli bir röportaj çalışması gerçekleştirdik. Merakla beklediğimiz ‘Arif Olmak’ belgeseli vesilesiyle bir araya geldiğimiz Arif Develi, hayat hikâyesinde disiplinli olmasının ona çok şey kazandırdığını ifade ediyor. Bize vakit ayırdığı için kendilerine bir kez daha teşekkür ediyoruz. Bu sayı bir araya geldiğimiz diğer önemli bir isim Bonna Genel Müdürü Erbil Aşkan oldu. Girişimci ruhunu kaybetmeyen Bonna, bu anlamda oldukça ilham verici bir marka olmayı sürdürüyor. Son olarak Futura serisiyle yapay zekâyı, Türkiye’de porselen sektöründe ilk uygulayan marka olan Bonna’nın sürdürülebilir başarısının arkasındaki kilometretaşlarını ve geleceğe bakışını sayfalarımızda okuyabilirsiniz.
Her sayımızda olduğu gibi birbirinden değerli isimler bu sayımıza da katkı sunarak okuyucularımız için özel içerikler hazırladı. Bunlardan biri Yazar Atilla Narin’in Anadolu yöresel Türk kahveleri ve kahve kültürü üzerine yazdığı keyifle okuyacağınız çalışması oldu. Ayrıca birlik ve beraberliğin simgesi olan Ramazan ayını bu yıl daha büyük bir farkındalıkla kucaklıyoruz. Sayfalarımızda on bir ayın sultanı olarak ifade edilen bu aya özel bir dosya çalışması gerçekleştirdik.
Baharın gelmesiyle özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yer alan birçok otelde sezon açılışı yapıldı. Bu vesileyle tüm sektöre iyi sezonlar diliyoruz.
İyi okumalar…