Mutfaktaki kadın bakışına geniş yer verdiğimiz bir sayı ile karşınızdayız. Türkiye'nin zengin mutfak mirasını geleceğe taşıyan kadın şeflerimize; onların gözünde sektördeki kadınların gücünü, motivasyonlarını ve geleceğe dair umutlarını öğrenmek için sorduk.
Karaköy Güllüoğlu'nu dünya çapında bir marka haline getiren Nadir Güllü ile özel bir röportajımız var. Onun o her zamanki gibi pozitif enerjisini ve lezzetinin sırlarını aktarmaya çalıştık.
Lezzet Rotası sayfalarımızda birbirinden renkli mekanlara yer verdik. Hepsi kendi alanlarında oldukça iddialılar. Türkiye'de Uzak Doğu mutfağı deyince ilk akla gelen isimlerden biri olan Şef Didem Yalçınkaya'nın restoranı Oishii'nin yeni şubesini, İstanbul’un en yeni ocakbaşı mekanı Tere'yi, gastronomide lüksün yeni adresi Bardot'yu, Rixos Tersane Istanbul’un Türk mutfağının zenginliklerini ve uluslararası lezzetleri bir araya getiren restoranı Velena Food Market'i yazdık. Adana usulü kebap kültürünü Nişantaşı’na taşıyan Adana İl Sınırı ile de söyleşimiz var.
Oteller sayfalarımızda da dört mevsim tercih edebileceğiniz alanının en özellerini seçtik. Orient Occident Hotel Istanbul, tarihle iç içe bir deneyim sunuyor. Adana’nın yüksek turizm potansiyelini Dedeman markasının ayrıcalıklarıyla buluşturan Dedeman Adana, Be Smile restoranıyla iddialı bir açılış yaptı. Fransız zarafeti ile Türk misafirperverliğini bir araya getiren Sofitel Istanbul Taksim, sarıçam ormanlarının büyüleyici manzarasında konumlanan Sarıkamış'taki Duja Chalet ve Mısır’ın mistik atmosferindeki Türk oteli Xanadu Makadi Bay, sayfalarımızda yer verdiğimiz diğer oteller.
USLA Akademi Şefi Cemre Temim ve Çok Çok Pera Executive Chef Khun Nuch ile özel röportajlar yaptık. Mayarc Mimarlık'ın Kurucusu Yüksek Mimar Tuğçe Eren ile çok sayıda tamamlamış ve hala devam etmekte olan güncel projelerini konuştuk. Topraktan turizme bir başarı hikayesi yazan Değirmen Çiftlik'in Kurucusu Gürsel Tonbul'a sayfalarımızı açtık. Dünyanın en kaliteli zeytinyağı üreticisi olarak tescillenen NovaVera'yı Kurucusu Bahar Alan'dan dinledik.
İyi okumalar!
Tıklayınız: www.gastronomiturkey.com/dergi/25/