Grand Pasha Kyrenia Hotel; Kıbrıs'ta lezzete yolculuk

Grand Pasha Kyrenia Hotel, Pasha Group bünyesinde 2013 hizmete giriyor. Girne’nin merkezinde 128 odasıyla konuklarını ağırlayan otel, casino, Spa alanlarında konuklarını keyfe davet ederken, kongre ve toplantı salonlarında da özel davetlere ev sahipliği yapıyor. Kısa sürede KKTC’nin hatırı sayılır tesislerinden biri haline gelen Grand Pasha Kyrenia Hotel; Akdeniz ve dünya mutfaklarından özel lezzetlerin sunulduğu Vrisi Restaurant ve Harissa A la Carte Restaurant ile Türk lezzetlerinin hazırlandığı Teras Ocakbaşı’nda konuklarını lezzetli bir yolculuğa çıkarıyor. Irish Bar, Teras Bar ve lobi katındaki ferah alanda misafirlerine içecek konusunda sınırsız seçenekler sunan otel, casino ve banket mutfağıyla da fark yaratıyor. Konaklamanın yanı sıra yeme-içme konusunda da iddialı olan otelin mutfağında, deneyimli bir isim olan Executive Chef Gürkan Sedat Demir var. Her damak tadına göre farklı lezzetler Ana restoran olan Virisi, sabah ve akşam yemeklerinde zengin ve kaliteli açık büfe olarak hizmet veriyor. Özellikli ve kaliteli ürünlerin sunulduğu açık büfe kahvaltıda, zengin çeşitle güne keyifli bir başlangıç yapılıyor otelde. Akşam yine açık büfeyle misafirlerini ağırlayan Virisi’de 14-15 çeşit ana yemek sunuluyor ve başlangıcından tatlısına kadar geniş yelpazedeki ürünlerde kaliteden taviz verilmiyor. Tripadvisor’da memnuniyet oranları hayli yüksek olan otelin açık büfesinde kuzu inciğinden deniz ürünlerine, İspanyol güvecinden ızgara çeşitlerine kadar her damak tadına göre lezzet bulmak mümkün. Virisi’de misafirlerimizin Kıbrıs’a gelmişken buranın mutfağını deneyimlemeleri için hemen her gün bölgeye özgü lezzetlere de yer veriliyor. Grand Pasha’nın giriş katında yer alan ve yenilenen dekorasyonuyla oldukça şık bir ambiyansa sahip olan Harissa A la Carte Restaurant ise dünya mutfağından pek çok lezzeti sunan A La Carte mönüsüyle hem otel hem de dışarıdan gelen misafirlere hizmet veriyor. Ada’da fine dining konseptin en iyi temsilcilerinden biri olan Harissa, dünyanın hemen her bölgesinden özel yemekleriyle misafirlerini lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Teras Ocakbaşı ile lezzet yolculuğu Kış aylarında havuz kenarındaki kış bahçesinde, yaz aylarında otelin terasında hizmet veren Teras Ocakbaşı ise Kıbrıs’ın sevilen mekanları arasında yer alıyor. Otel dışından misafirler tarafından da yoğun ilgi gören Teras Ocakbaşı, birbirinden lezzetli geleneksel Türk mezeleri, ara sıcaklar ve et et-kebap çeşitleriyle misafirlerini ağırlıyor. Etleri, özellikle kuzuları özellikle seçtiklerini ve kendileri işlediklerini belirten Şef Sedat Demir, otelin tüm alanlarında olduğu gibi burada da kaliteden taviz vermediklerinin altını çiziyor ve ekliyor: “Zaten Teras Ocakbaşı bu anlayışıyla sadece otelin değil, tüm KKTC’nin ve başka otelde konaklasalar da Türkiye’den ve yurtdışından gelen misafirlerin öncelikli tercihi oluyor.” Mekanın başlangıçları arasında muhammara, babagannuş, humus, yoğurtlu veya sıcak patlıcan, haydari, hibeş gibi akla gelebilecek birçok meze yer alıyor. Tüm bu mezeleri ve özellikle çok sevilen çiğ köfteyi kendilerinin yaptığını ve çok sevildiğini belirten Demir, “Ara sıcaklarda felafel, bulgur köftesi gibi bilinen lezzetlerin yanı sıra buraya özel lezzetlere de yer veriyoruz ve bunlar mevsimsel olarak değişebiliyor” diyor. ‘Sıra et’ keyfi Teras Ocakbaşı, isminin hakkını vererek ocakbaşı kültürünü en iyi şekilde sunmaya özen gösteriyor. Mekanda etleri veya kebapları porsiyon olarak sipariş verebiliyorsunuz ancak mekanı ayrıcalıklı kılan özelliklerinden birisi ‘sıra et’ sunumu… Ocakbaşında yer alan tüm lezzetleri veya sizin tercih ettiklerinizi azar azar, soğutmadan, sırasıyla tatmanızı mümkün kılan ‘sıra et’te; köfteden kaburgaya, Adana kebaptan pirzolaya, kanattan küşlemeye kadar pek çok lezzet damaklarda iz bırakıyor. Ardından fıstıklı havuç dilimiyle de final yapılıyor. Tazelik, doğallık ve kalite ön planda Bu üç restoranın dışında otelin bünyesindeki casino’nun yemek ve açık büfe sunumlarıyla toplantı, davet, organizasyonların banket sunumları da yine Sedat Demir’in başında olduğu yaklaşık 40 kişilik bir ekip tarafından hazırlanıyor. Bu alanlarda da fark yaratan lezzet ve sunumlara imza atan mutfak ekibinin oldukça uyumlu ve tecrübeli olduğunun çizen Demir, “Toplam dört mutfağımız var ve meslek hayatım boyunca çalıştığım en iyi ekibe sahibim diyebilirim” diyor. Yemek hazırlarken hazır bulyon veya çeşnilerden uzak durduklarını ifade eden Demir, tavuk, balık, kemik ve et sularını kendilerinin hazırladıklarını, taze bulunan malzemeye göre mönüde revizyon yaptıklarını söylüyor. Otelde uluslararası mutfaktan pek çok yemeği konuklarına sunduklarını belirten şef, açık büfe akşam yemeklerine kolakas gibi Kıbrıs’a özel tatları da eklediklerine dikkat çekiyor. Adadaki şefler olarak yerel tatları yaşatmak adına bu mutfağı geliştirmeleri gerektiğinin de altını çiziyor. Banket ve catering’te de iddialı Otelin giriş katında iki restoranın arasında; oldukça ferah, botonik bahçe mantıyla dizayn edilen alan ise misafirlerin sakin bir şekilde zaman geçirebilecekleri, kitap okuyacaklarını 5 çayında piyano eşliğinde keyifli zaman geçirebilecekleri bir alan yer alıyor. Bu alanla klasik lobi anlayışını yıktıklarını belirten Şef Sedat Demir, “Yaklaşık beş yıllık bir geçmişiz olmasına rağmen yiyecek-içecek alanlarında Ada’nın tercih edilen mekanlarına sahibiz. Misafirlerimizden gelen olumlu eleştiriler bizi daha da iyisini yapmaya itiyor. Amacımız Kıbrıs gastronomisine artı değer katmaya devam etmek. Şu anki yiyecek-içecek alanındaki outlet’ler misafirlerimizin ihtiyaçlarını eksiksiz karşılamak üzerine kurgulanmış durumda” diyor. Davet, iş toplantıları ve çeşitli organizasyonlar için de tercih edilen bir otel olduklarını altını çizen Demir, “650 metrekarelik bir alana sahip, otelden bağımsızmış gibi tasarlanan, her türlü organizasyon yapılırken otel misafirlerinin de hiçbir şekilde rahatsız olmadığı bir salonumuz buluyor. Bunun dışında outside catering hizmetimiz de mevcut. İsteğe göre her türlü ev ve şirket organizasyonlarında tüm isteklere cevap verebiliyor, ev partilerinde fine dining bir hizmet sunabiliyoruz” diye konuşuyor. Otelin yeme-içme alanlarında kaliteden ödün verilmediğine dikkat çeken Sedat Demir, “Özel bir laboratuvarla çalışıyoruz, otele giren tüm gıda ürünleri burada analiz ediliyor. Bu, kalite ve hijyen konusunda bir sıkıntı yaşamamız için oldukça önemli. Kalite konusunda tüm belgelerimiz mevcut olmakla birlikte yine dışarıdan bir firma tarafından sürekli denetleniyoruz. Dışarıdan bir gözün geri dönüşleri bizi daima daha iyiyi yapmaya yöneltiyor” diye konuşuyor. www.grandpasha.com