Şef Ayça İlkel'in özel dokunuşuyla hazırlanan Brownie Cheesecake, çikolatanın yoğunluğunu ve peynirin kremalılığını bir araya getiriyor. Unutulmaz bir lezzet deneyimi için sizi bekliyor.
Brownie Cheesecake
Malzemeler:
• 100 gr. tereyağı (yumuşak) • 140 gr. toz şeker • 3 yumurta • 1 paket vanilya • 2 tutam tuz • 200 gr. bitter çikolata • 90 gr.un
Dolgu malzemesi:
• 500 gr. labne • 60 gr. tereyağ • 200 gr. toz şeker • 2 adet yumurta • 20 gr. un • 60 gr. krema • 1 paket vanilya
Kalıp: 24 cm. yuvarlak
Fırın: 160 derece (turbo 140)
Hazırlanışı:
• Tereyağı ve toz şekeri mikserle orta–yüksek hız ayarında 3 dakika kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker, aralarda çırpmak suretiyle ekleyin.
• Tuz ve eritilip soğutulmuş çikolatayı ekleyin.
• Vanilya ve unu da ilave edip kısaca çırpın ve kalıbın tabanına yayın.
• 3 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Dolgunun hazırlanışı:
• Krem peynir, tereyağ ve toz şekeri orta–yüksek hız ayarında 3 dakika kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker, ekleyerek iyice karışacak kadar çırpın.
• Un, ekşi krema ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın, karışımı brownie katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika ya da üzeri hafifçe kızarıp kenarları biraz yükselene kadar pişirin.
• Cheesecake’i ızgara teli üzerinde 2 saat kadar soğuttuktan sonra streç filme sararak servisten önce en az 6 saat buzdolabında dinlendirin.