Tacoroll, ‘Buraların en iyi tacosu’ sloganıyla Caddebostan ve
Vertical Cadde şubelerinde Meksika mutfağının lezzetlerini özel
reçeteleriyle misafirlerine sunuyor. Taze ve kaliteli malzemelerle
günlük üretim yapan Tacoroll, özel olarak geliştirdiği farklı taco ve
burrito çeşitleriyle müdavimlerini yaratıyor.
İlk şubesini 2019 yılında Caddebostan’da açan Tacoroll, lezzet ve özenli hizmet anlayışıyla bugün iki restoran ve bir üretimhane ile çalışmalarına devam ediyor. Tacoroll, kuruluş hikâyesi ise şöyle; Meksika yemeklerine ve özellikle tacoya büyük hayranlık duyan iki genç girişimci aradıkları lezzette tacoları İstanbul’da bulamayınca kolları sıvamışlar. Biri mutfak alanında deneyimli diğeri ise pazarlama iletişimi ve ürün geliştirme süreçlerinde kariyerini şekillendiren girişimciler en iyi tacoyu yapma iddiasıyla yola çıkmışlar. Lezzete karşı büyük ilgi duyan bir ekip ve özelleştirilen reçetelerle keyifli bir menü tasarlanmış. Ayrıca menü ilk günden beri farklı tarzlara sahip insanları tek masada mutlu etme hassasiyetine de sahip. Zamanla gelen talep doğrultusunda hayata geçirilen ve aynı tabakta farklı tacoları deneme imkânı sunan karışık menü sistemiyle de birçok lezzeti bir kerede deneyebilirsiniz. Menüde taco, burrito, quesadilla, nachos ve supreme crunchwrapler misafirleri daha önce deneyimlemedikleri bir lezzet yolculuğuna çıkma vaadinde bulunuyor. Tacoroll’un mutfağı Executive Chef Doruk Topçuoğlu’na emanet. Mutfak eğitimini İspanya’da tamamlayan ve farklı mutfaklarda tecrübe sahibi olan Topçuoğlu, 2019 yılından beri Tacoroll’da kariyerine devam ediyor.
Günlük ve taze malzemeler lezzete dönüşüyor
Yıllar içerisinde lezzetiyle daha çok insana ulaşmayı başaran Tacoroll, 2021 yılında ilk restoranı olan Caddebostan şubesini 55 kişilik kapasiteye çıkardı. Ardından 2022 yılının Haziran ayından itibaren Salı günleri Pop Up Kitchen’da Tacoroll olarak Vertical misafirleri ile buluşmaya başladı. Vertical kitlesi tarafından çok sahiplenilen marka bu yıl itibariyle Vertical içerisinde kendi mekânını açtı. Marka bünyesinde işleyiş ise sabahın erken saatlerinde üretimhanede başlıyor. Tortillalar, soslar, sebzeler, etler, her şey günlük ve taze olarak hazırlanıyor. Etler ailenin yıllardır alışveriş yaptığı lokal bir kasaptan geliyor. Bazı malzemeler Antalya’dan ve Ege’nin farklı bölgelerinden geliyor. Ayrıca lokal üreticiler ve coğrafi işaretli ürünler de Tacoroll’un tedarik politikasında önemli bir yer tutuyor. Doğru iş ortaklarından tedarik edilen kaliteli ve taze malzemeler lezzetin de en önemli etkeni olarak görülüyor. Bu bağlamda menüde mevsimsellik de önemli bir kriter. Mekânın yemek menüsü kadar içecek menüsü de bahsetmeye değer. Zira kendi hazırladığı soft içecekler ve kokteyller konukların tercihi olmayı başarıyor.
Sürdürülebilirlik vurgusu
Tacoroll’ün duruşu ve kendini konumlandırdığı alan da çok net. Kendini yaşadığı gezegeni önemseyen, çeşitlilik, kapsayıcılık ve özgürlük kavramlarını sahiplenen ve evrensel değerlere sonuna kadar sahip çıkan bir mahalle sakini olarak tanımlayan Tacoroll, herkesi olduğu gibi kabul ederek eşit alan tanıyor. Bu duruşu misafirleriyle arasında derin ve kopmayan bir bağ oluşmasına da neden oluyor. Ayrıca çalışan herkesin alanında iyi eğitimler almış olması da Tacoroll için önemli bir konu. Tüm ekip bu hassasiyetle bir araya gelmiş durumda. İki şubesinde de sürdürülebilirlik konusunu da çok önemseyen mekânda karbon ayak izini en aza indirmek çok öncelikli bir hedef olarak görülüyor.
www.tacorollturkiye.com