Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com Online gastronomi dersleri nasıl işleniyor? https://www.gastronomiturkey.com/haber/online-gastronomi-dersleri-nasil-isleniyor-h11025 04.01.2020 02:10 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/online-gastronomi-dersleri-nasil-isleniyor-h11025 Koronavirüs ülkemizde de tüm hayatı sekteye uğratırken, ilk önlemlerden biri eğitime ara verilmesi olmuştu. Bu tedbirin akabinde uzaktan eğitim gündeme geldi ve öğrenciler evde kalınan şu günlerde derslerine online olarak devam ediyor. Peki gastronomi ve aşçılık eğitiminde durum nedir? Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Zeynep Tacer Caba, gastronomi öğrencilerinin online eğitimiyle ilgili Gastronomi Dergisi’ne bilgi verdi. ]]> UFS’nin gıda güvenliği eğitimi ‘Güvenilir Eller’ şifresiz erişime açıldı https://www.gastronomiturkey.com/haber/ufs-nin-gida-guvenligi-egitimi-guvenilir-eller-sifresiz-erisime-acildi-h11024 03.31.2020 04:39 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/ufs-nin-gida-guvenligi-egitimi-guvenilir-eller-sifresiz-erisime-acildi-h11024 Unilever Food Solutions, Gıda Güvenliği Derneği iş birliğiyle hazırladığı, gıda güvenliği eğitim ve sertifika programı ‘Güvenilir Eller’i, şifresiz olarak herkesin erişimine açtı. Eğitimlere ayrıca gıda güvenliği açısından bulaşıcı hastalıklarla ilgili merak edilen soruların yanıtlandığı yeni bir modül de eklendi. ]]> Yemeksepeti, ‘Emeksepeti’ kampanyasıyla restoranlara destek veriyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/yemeksepeti-emeksepeti-kampanyasiyla-restoranlara-destek-veriyor-h11023 03.30.2020 04:41 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/yemeksepeti-emeksepeti-kampanyasiyla-restoranlara-destek-veriyor-h11023 Türkiye’nin bu zorlu günlerinde Yemeksepeti, restoran iş ortaklarıyla tüm siparişleri en hızlı, doğru ve güvenli bir şekilde ulaştırmaya çalışırken ‘Emeksepeti’ isimli farkındalık kampanyasıyla restoranlara desteğini sürdürmeye devam ediyor. Kampanya kapsamında Yemeksepeti, bu zor dönemde restoranların ve çalışanlarının emeklerini ortaya koyan ve onlara teşekkür eden reklam filmi Emeksepeti’ni yayınladı. ]]> Koronavirüs endişesi paketli ete rağbeti arttırdı https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronavirus-endisesi-paketli-ete-ragbeti-arttirdi-h11022 03.30.2020 03:28 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronavirus-endisesi-paketli-ete-ragbeti-arttirdi-h11022 Paketlenmiş kırmızı et sektörünün öncü şirketlerinden Bonfilet, yenilikçi lezzetler geliştirmeye devam ediyor. Sektöründe bir ilke imza atarak skinpack ambalajlama teknolojisiyle tüketicilerine sabit gramajlı ve tek porsiyonluk taze ve marine edilmiş etle köfte çeşitleri sunuyor. Dana antrikottan kuzu külbastıya, steak köfteden soslu kontrfileye kadar yedi çeşidi bulunan Bonfresh lezzetleri, özel ambalajlama tekniği sayesinde besin değerleri korunarak geldiği sofraları ziyafete dönüştürüyor. Üretim ve paketlemede kullanılan üstün teknolojiyle gıda atıklarını yüzde 50, plastik miktarını yüzde 40'a varan oranda azaltan paket optimizasyonu aynı zamanda ekolojik ve sürdürülebilir yaşama katkı sağlıyor. ]]> Koronafobi ile baş etmenin püf noktaları! https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronafobi-ile-bas-etmenin-puf-noktalari-h11021 03.30.2020 02:44 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronafobi-ile-bas-etmenin-puf-noktalari-h11021 Baş döndürücü bir hızla duygu ve düşünce dünyamızın tam ortasına çöreklenen koronavirüs korkusu, kendi kaosu ve bilinmezliği içerisinde kişide kontrol edilemez bir hale giderken, halk arasında ‘koranayak olduk’, ‘paranoyak olduk’ gibi söylemleri de beraberinde getirdi. Acıbadem Fulya Hastanesi Uzman Psikolog Sena Sivri, koronafobi ile baş etmenin püf noktalarını şöyle sıraladı... ]]> İhracatçılar güç birliğinde https://www.gastronomiturkey.com/haber/ihracatcilar-guc-birliginde-h11020 03.30.2020 02:09 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/ihracatcilar-guc-birliginde-h11020 Türkiye, küresel bir salgın haline gelen koronavirüsün tedarik zincirinde yarattığı kırılmanın ekonomik etkilerini attığı adımlarla ve aldığı önlemlerle sınırlandırmaya çalışıyor. ]]> Açıkta satılan gıdalar virüs taşıyıcısı olabilir https://www.gastronomiturkey.com/haber/acikta-satilan-gidalar-virus-tasiyicisi-olabilir-h11019 03.27.2020 03:06 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/acikta-satilan-gidalar-virus-tasiyicisi-olabilir-h11019 İnsan vücudunun hastalıklarla savaşması için aktif bir bağışıklık sisteminin temel şartlarından biri de güvenli gıda tüketimi. Kaynağı belirsiz gıdalardan uzak duran ve kişisel hijyenini en üst seviye çıkaran kişiler, kendini ve çevresini virüslerden koruyabilir. Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Genel Müdür Yardımcısı Prof. Dr. U. Tansel Şireli, virüslerin bulaşmasını önlemek için temel hijyen kurallarına uyulması gerektiğini söylüyor ve periyodik olarak denetime tabi olmayan ambalajsız gıdaların taşıyıcı olabileceği konusunda uyarıyor. ]]> TAB Gıda lezzetlerine kesintisiz erişim devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/tab-gida-lezzetlerine-kesintisiz-erisim-devam-ediyor-h11018 03.27.2020 12:15 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/tab-gida-lezzetlerine-kesintisiz-erisim-devam-ediyor-h11018 Türkiye'nin lider hızlı restoran zinciri TAB Gıda, Burger King®’, Popeyes®, Arby's® ve Usta Dönerci® lezzetlerini paket servisle misafirleriyle buluşturmaya devam ediyor. Koronavirüs (COVID-19) önlemleri kapsamında, TAB Gıda markalarını kapsayan hızlı servis platformu Tıkla Gelsin® ile Yemek Sepeti'nin online ve mobil kanallarının yanında Ara Gelsin sipariş hattı üzerinden güvenli bir şekilde sipariş verilebilecek. ]]> Koronafobi virüsten hızlı yayılıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronafobi-virusten-hizli-yayiliyor-h11017 03.25.2020 01:28 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronafobi-virusten-hizli-yayiliyor-h11017 Ev izolasyonu, hastalık endişesi, aşırı tedbir, güvensizlik, stres, kaygı… Küresel salgın koronavirüsün (Covid-19) fobisi de kendisi gibi hızla yayılıyor. Peki, endişeli ruh halinin akıl ve beden sağlığını derinden etkileyebileceği bu süreçten en az zararla çıkmak için ne yapmalı, nasıl önlem almalıyız? Uzmanlar uyarıyor: Paniklemeyin, kaliteli zaman geçirin, aşırıya kaçmayın… ]]> Cüneyt Asan: “Bizim bu işe ve bu işçilere ihtiyacımız var” https://www.gastronomiturkey.com/haber/cuneyt-asan-bizim-bu-ise-ve-bu-iscilere-ihtiyacimiz-var-h11016 03.24.2020 04:36 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/cuneyt-asan-bizim-bu-ise-ve-bu-iscilere-ihtiyacimiz-var-h11016 Koronavirüs nedeniyle ülkemizde yaşanan kriz etkilerini her geçen gün iyiden iyiye hissettirirken, bu süreçten en fazla etkilenen sektörlerden biri yeme-içme sektörü oldu. Restoranlar birer birer kepenk indirirken, restoran çalışanlarının durumu, mekanların bu duruma ne kadar direneceği, bu sürecin ekonomik olarak nasıl atlatılacağı gibi sorular şu an belirsizliğini koruyor. Türkiye’nin en büyük restoran zincirlerinden biri olan Günaydın da bu krizde haklı olarak kapatma kararı alanlardan. Günaydın’ın Kurucu Ortağı Cüneyt Asan, Günaydın’ın bu dönemdeki strateji ve uygulamalarıyla ilgili Gastronomi Dergisi’nin sorularını yanıtladı. ]]> Little Caesars’dan sıfır temas uygulaması https://www.gastronomiturkey.com/haber/little-caesars-dan-sifir-temas-uygulamasi-h11015 03.24.2020 01:16 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/little-caesars-dan-sifir-temas-uygulamasi-h11015 Sevilen pizza markası Little Caesar, dünyayı etkisi altına alan Yeni Koronavirüs (COVID-19) salgınına karşı tedbirlerini arttırdı. Marka, başlattığı ‘Sıfır Temas Uygulaması’ ile ürünlerinin hazırlığından teslimatına kadarki tüm süreçlerde uluslararası hijyen standartları gözetiyor ve ürünlerini el değmeden pizza severlerle buluşturuyor. ]]> Evden çıkmadan gezebileceğiniz 17 sanal müze https://www.gastronomiturkey.com/haber/evden-cikmadan-gezebileceginiz-17-sanal-muze-h11014 03.23.2020 04:11 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/evden-cikmadan-gezebileceginiz-17-sanal-muze-h11014 Koronavirüs salgını nedeniyle hem dünya hem de ülkemizde birçok önlem alındı ve alınmaya devam ediyor. Okullarda eğitime ara verildi, etkinlikler iptal edildi ve en önemli uyarı kalabalık ortamlarda bulunmayın yani evde kalın oldu. Türkiye’nin önde gelen seyahat sitelerinden Enuygun.com içinde bulunduğumuz günlerde size farklı bir deneyim yaşatmak için evden çıkmadan gezebileceğiniz 17 sanal müzeyi derledi. ]]> Sabri Ülker Vakfı’ndan yaşlılıkta doğru beslenmeyle güçlü bağışıklık sistemi için ipuçları https://www.gastronomiturkey.com/haber/sabri-ulker-vakfi-ndan-yaslilikta-dogru-beslenmeyle-guclu-bagisiklik-sistemi-icin-ipuclari-h11013 03.23.2020 12:02 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/sabri-ulker-vakfi-ndan-yaslilikta-dogru-beslenmeyle-guclu-bagisiklik-sistemi-icin-ipuclari-h11013 Gıda, beslenme ve sağlık alanındaki bilgilerin topluma anlaşılır bir dille ulaşmasına destek amacıyla çalışan Sabri Ülker Vakfı, tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüsün (COVID-19) şimdiye kadar en çok etkilediği grup olan yaşlıların, doğru beslenmeyle bağışıklıklarını destekleyebileceklerine dikkat çekiyor. ]]> Unilever Türkiye’den Sağlık Bakanlığı’nın mücadelesine destek https://www.gastronomiturkey.com/haber/unilever-turkiye-den-saglik-bakanligi-nin-mucadelesine-destek-h11012 03.23.2020 11:34 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/unilever-turkiye-den-saglik-bakanligi-nin-mucadelesine-destek-h11012 Tüm dünyayı etkisi altına alan Covid-19 (koronavirüs) salgınının ülkemizde yayılımının önlenmesi amacıyla verilen ortak mücadeleye, kurumsal bir vatandaş olarak katkı sağlamayı görev kabul eden Unilever, Sağlık Bakanlığı’na 230 ton Domestos bağışı yaptı. ]]> Domino’s siparişleri “Temassız Teslimat” güvencesiyle kapınızda! https://www.gastronomiturkey.com/haber/domino-s-siparisleri-temassiz-teslimat-guvencesiyle-kapinizda-h11011 03.21.2020 01:38 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/domino-s-siparisleri-temassiz-teslimat-guvencesiyle-kapinizda-h11011 “Mahallenizin Pizzacısı” olarak gıda sektöründeki liderliğini koruyan Domino’s evlere servis hizmetinin yoğun olarak tercih edildiği bu günlerde lezzet severlerin hayatına değer katmayı sürdürüyor. Güçlendirilmiş sağlık ve hijyen uygulamasıyla evlere serviste “Temassız Teslimat” hizmetini başlatan marka, enfes lezzetlerini tüketici sağlığını güvence altına alarak ulaştırıyor. ]]> CarrefourSA'dan Koronavirüs kapsamında özel uygulamalar https://www.gastronomiturkey.com/haber/carrefoursa-dan-koronavirus-kapsaminda-ozel-uygulamalar-h11010 03.21.2020 01:18 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/carrefoursa-dan-koronavirus-kapsaminda-ozel-uygulamalar-h11010 Sabancı Holding ve Carrefour Grup iştiraki CarrefourSA, Türkiye dahil neredeyse tüm dünyayı etkisi altına alan Koronavirüs (Covid – 19) kapsamında kamu görevini yerine getirerek gerek çalışanlarının gerekse müşterilerinin sağlığını koruyacak bir dizi önlemi hayat geçirdikten sonra market içinde Türkiye’de ilk denebilecek uygulamalara imza atıyor. ]]> Türkiye Perakendeciler Federasyonu, Koronavirüs tehlikesine karşı tüm önemleri alıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/turkiye-perakendeciler-federasyonu-koronavirus-tehlikesine-karsi-tum-onemleri-aliyor-h11009 03.20.2020 05:20 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/turkiye-perakendeciler-federasyonu-koronavirus-tehlikesine-karsi-tum-onemleri-aliyor-h11009 Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF), Koronavirüs (Covid-19) salgını nedeniyle market alışverişi yapmak isteyen vatandaşların ihtiyaçlarını, en hızlı şekilde karşılamak üzere tüm önemleri alıyor. TPF Başkanı Ömer Düzgün yaptığı açıklamada, Türkiye’nin dört bir yanında faaliyet gösteren üye perakende satış noktalarında, tedarik zincirinde aksama olmadan hizmet vermeye devam edileceğini ve gerekli hijyen koşullarının sağlanması için tüm üyelerine gerekli uyarıların yapıldığını belirtti. Başkan Düzgün, Federasyona bağlı PERDER üyesi yerel marketlerin, son dönemde market ürünlerine yönelik hızla yükselen talep nedeniyle fırsatçıların yaratacağı fahiş fiyat ortamına karşı da en önemli güvence olduğuna dikkat çekti. ]]> Metro Türkiye, tüm mağazalarında sosyal mesafe önlemleri başlattı https://www.gastronomiturkey.com/haber/metro-turkiye-tum-magazalarinda-sosyal-mesafe-onlemleri-baslatti-h11008 03.20.2020 05:06 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/metro-turkiye-tum-magazalarinda-sosyal-mesafe-onlemleri-baslatti-h11008 Her koşulda ve durumda müşterilerine güvenilir bir alışveriş deneyimi sunan Metro Türkiye, Kovid-19 salgınına karşı mağaza içinde aldığı önlemleri arttırdı. Kasalarda sosyal mesafe alanı için işaretlemeler oluşturan Metro, market içinde uyarı anonsları da yaparak müşterilerinin hem kasalarda hem de reyonlarda sosyal mesafe alanı konusundaki hassasiyetlerini artırmayı amaçlıyor. ]]> "Denetimden uzak gıda ürünü almayın" https://www.gastronomiturkey.com/haber/denetimden-uzak-gida-urunu-almayin-h11007 03.19.2020 05:26 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/denetimden-uzak-gida-urunu-almayin-h11007 Antalya Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Ali Manavoğlu, işletmelerin de gıda güvenliğine dikkat etmelerini istedi. ]]> TÜROB'dan otellere 'açık büfeyi kaldırın' tavsiyesi https://www.gastronomiturkey.com/haber/turob-dan-otellere-acik-bufeyi-kaldirin-tavsiyesi-h11006 03.19.2020 11:33 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/turob-dan-otellere-acik-bufeyi-kaldirin-tavsiyesi-h11006 TÜROB, üye otellerde kahvaltı, öğle ve akşam yemeği servisinde açık büfenin kaldırılarak, ‘kahvaltı tabağı ve set mönü’ uygulamasına geçilmesini tavsiye etti. ]]> Koronavirüs gıda yoluyla bulaşır mı? https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronavirus-gida-yoluyla-bulasir-mi-h11005 03.18.2020 01:06 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronavirus-gida-yoluyla-bulasir-mi-h11005 Koronavirüsün dünyada yayılımı hızla devam ediyor. İnsanlar artık yediklerinden içtiklerinden şüphe eder duruma geldi. Prof. Dr. Y. Birol Saygı, gıda güvenliği endişelerinin bu dönemde had safhaya çıktığını söylüyor. Saygı, “Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesine göre, şu anda gıdanın virüsün muhtemel bir kaynağı veya bulaşma yolu olduğuna dair bir kanıt yok. Virüs kişiler aracılığıyla buluşabilir. En iyisi, virüs ölene kadar yalnızca kendiniz veya birlikte yaşadığınız kişiler için evde yemek pişirmektir” diyor. ]]> Toplu yemek üretim mutfaklarında ‘dijitalleşme’ https://www.gastronomiturkey.com/haber/toplu-yemek-uretim-mutfaklarinda-dijitallesme-h11004 03.17.2020 05:19 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/toplu-yemek-uretim-mutfaklarinda-dijitallesme-h11004 Dijital hizmetler gündelik yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Buna karşılık toplu yemek üretiminde süreçlerin optimizasyonu ve verim artışı için dijitalleşmeden yararlanılabilecek önemli bir potansiyel var. İster toplu yemek hizmetleri, ister zincir mağazalar veya A La Carte restoranlar olsun, dijital ağ bağlantısının mutfaklara girmesinden herkes kendine göre yararlar elde eder. ]]> Çalışma alanları, virüslere ve salgınlara karşı hazırlıklı mı? https://www.gastronomiturkey.com/haber/calisma-alanlari-viruslere-ve-salginlara-karsi-hazirlikli-mi-h11003 03.17.2020 02:41 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/calisma-alanlari-viruslere-ve-salginlara-karsi-hazirlikli-mi-h11003 Dünya Sağlık Örgütü’nün “küresel salgın” ilan ettiği “Korana Virüs, Covid-19” ile mücadelede el ve yüzey hijyeni büyük önem taşıyor. ]]> Sarayın mutfağını yöneten şef; Sezai Erdoğan https://www.gastronomiturkey.com/haber/sarayin-mutfagini-yoneten-sef-sezai-erdogan-h11002 03.16.2020 01:08 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/sarayin-mutfagini-yoneten-sef-sezai-erdogan-h11002 Disiplinli, yenilikçi ve araştırmacı yapısıyla sektörün saygısını kazanmış, bugün Türkiye gastronomisinde ayrı bir yeri olan Sezai Erdoğan, 29 yıl önce komi olarak çalışmaya başladığı Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da executive chef olarak çalışmalarını sürdürüyor. Pek çok açıdan dünyanın en önde gelen otellerinden biri olan Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da, Türk, Osmanlı ve dünya mutfaklarından örnekler sunan restoranlarında misafirlerine lezzet deneyimi yaşatan Erdoğan, mutfakta hijyen ve kaliteden taviz vermiyor. ]]> İstanbul’un çay saatine Six Senses yorumu https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-un-cay-saatine-six-senses-yorumu-h11001 03.10.2020 05:10 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-un-cay-saatine-six-senses-yorumu-h11001 Six Senses Kocataş Mansions, İstanbul bünyesinde yer alan Kahve, Sarıyer’in efsanevi Boğaz manzarasında mevsim meyvelerinden esinlenen çay saati lezzetlerini keşfetmeniz için sizleri bekliyor. ]]> Şehrin yeni alışkanlığı L’Addict hafta sonu partileri https://www.gastronomiturkey.com/haber/sehrin-yeni-aliskanligi-l-addict-hafta-sonu-partileri-h11000 03.10.2020 10:28 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/sehrin-yeni-aliskanligi-l-addict-hafta-sonu-partileri-h11000 Kısa sürede şehrin en gözde yeme-içme durakları arasına girerek kendi müdavimlerini oluşturan L’Addict şimdi de iddialı hafta sonu partileriyle adından söz ettiriyor. ]]> Four Seasons Hotel Sultanahmet ile Tarihi Yarımada’da üçüncü dalga kahve keyfi https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-seasons-hotel-sultanahmet-ile-tarihi-yarimada-da-ucuncu-dalga-kahve-keyfi-h10999 03.09.2020 04:00 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-seasons-hotel-sultanahmet-ile-tarihi-yarimada-da-ucuncu-dalga-kahve-keyfi-h10999 Özel atmosferiyle Four Seasons Hotel Sultanahmet, lezzetli üçüncü dalga kahve çeşitleri için Tarihi Yarımada’nın yeni buluşma noktası haline geliyor. Farklı zevklere hitap eden ve lezzet dolu kahve çekirdekleriyle Four Seasons Hotel Sultanahmet’in baristaları tarafından özel demlenen kahveler, otelin görkemli dokusuyla buluşuyor. ]]> 42 ülkeden 300 kadın ‘Gıdanın Geleceği’ için Grand Pera’da buluştu https://www.gastronomiturkey.com/haber/42-ulkeden-300-kadin-gidanin-gelecegi-icin-grand-pera-da-bulustu-h10998 03.09.2020 11:08 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/42-ulkeden-300-kadin-gidanin-gelecegi-icin-grand-pera-da-bulustu-h10998 Her yıl farklı bir ülkede ve yeni bir odak noktasıyla yola çıkan Parabere Forum, bu yıl ‘Gıdanın Geleceği’ temasıyla 1-2 Mart tarihlerinde Beyoğlu’ndaki Grand Pera’da gerçekleştirildi. ]]> Sirha İstanbul, 2020’de Avrasya Gösteri Merkezi’nde https://www.gastronomiturkey.com/haber/sirha-istanbul-2020-de-avrasya-gosteri-merkezi-nde-h10997 03.06.2020 04:49 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/sirha-istanbul-2020-de-avrasya-gosteri-merkezi-nde-h10997 Horeca sektörünün dünyadaki en büyük ve en prestijli buluşması olarak nitelendirilen Sirha, bu yıl İstanbul’da 8’inci kez kapılarını açacak. Türkiye’de de sektörün en önemli buluşması olan Sirha İstanbul, 19–21 Kasım 2020 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleşecek. ]]> Vaniköy Mutfak; lezzetini konseptiyle taçlandırıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/vanikoy-mutfak-lezzetini-konseptiyle-taclandiriyor-h10996 03.06.2020 10:36 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/vanikoy-mutfak-lezzetini-konseptiyle-taclandiriyor-h10996 Boğaz sahilinin en güzel semtlerinden Vaniköy’de hizmet veren Vaniköy Mutfak, iddialı lezzetleri ve nostaljik dekorasyonuyla kısa sürede beğeni kazanmayı başardı. Ayrıca sunduğu Boğaz manzarası ve hizmet kalitesiyle de adından söz ettiren mekanda, ekmekten makarnaya ve soslara kadar her şey el yapımı hazırlanıyor. ]]> Kiva'da meze sohbetleri https://www.gastronomiturkey.com/haber/kiva-da-meze-sohbetleri-h10995 03.05.2020 04:01 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/kiva-da-meze-sohbetleri-h10995 Geleneksel Anadolu Mutfağı'nın zengin yelpazesini özüne sadık kalarak günümüze taşıyan Kiva, 14 Mart’ta gerçekleştireceği 'Meze Sohbetleri' etkinliğinde şef Melih Demirel’in hazırladığı lezzetleri, tadım üstadı Mehmet Başkaya’nın keyifli sohbeti eşliğinde sunacak. ]]> Anadolu Efes’in üç odağı; sürdürülebilirlik, girişimcilik, kalite https://www.gastronomiturkey.com/haber/anadolu-efes-in-uc-odagi-surdurulebilirlik-girisimcilik-kalite-h10994 03.05.2020 11:56 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/anadolu-efes-in-uc-odagi-surdurulebilirlik-girisimcilik-kalite-h10994 Kurulduğu günden bu yana kültür-sanat, spor, tarım, girişimcilik ve turizme destek olan Anadolu Efes, 50 yılını Türkiye dahil altı ülkede pazar lideri olarak tamamladı. Dünyanın ilk 10 bira şirketinden biri olarak ikinci 50 yılına giren Anadolu Efes’in Türkiye Genel Müdürü Tuğrul Ağırbaş, hedeflerinin Anadolu Efes’i büyütmeye devam ederken dünyada trend olacak ürünler geliştirmek olduğunu belirtti. Şirket, odağındaki alanları ‘sürdürülebilirlik’, ‘girişimcilik’ ve ‘kalite’ olarak açıkladı. ]]> Hilton İstanbul Bomonti’nin üreten kadın şeflerinden Dünya Kadınlar Günü’ne özel mönü https://www.gastronomiturkey.com/haber/hilton-istanbul-bomonti-nin-ureten-kadin-seflerinden-dunya-kadinlar-gunu-ne-ozel-monu-h10993 03.03.2020 12:01 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/hilton-istanbul-bomonti-nin-ureten-kadin-seflerinden-dunya-kadinlar-gunu-ne-ozel-monu-h10993 Hilton’un kadın istihdamı ve yönetici sayısını artırmak hedefiyle hayata geçirdiği Kadın Liderlik Programı’nı sonuna kadar destekleyen Hilton İstanbul Bomonti, mutfağında görev alan 10 kadın şefin yaratıcılıklarını ve yeteneklerini sergiledikleri özel bir mönüyü hayata geçirdi. Dünya Kadınlar Günü’ne özel olarak hazırlanan ve 5-15 Mart tarihleri arasında otelin ‘The Globe Restourant’ında misafirleriyle buluşacak olan mönü, her bir şefin kendi hikayesini yansıttığı tabaklardan oluşacak. ]]> Saray Muhallebicisi; yıllara meydan okuyan klasik lezzetler https://www.gastronomiturkey.com/haber/saray-muhallebicisi-yillara-meydan-okuyan-klasik-lezzetler-h10992 03.03.2020 09:44 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/saray-muhallebicisi-yillara-meydan-okuyan-klasik-lezzetler-h10992 85 yılı aşan mazisiyle yeme-içme sektörünün önemli bir değeri haline gelen Saray Muhallebicisi, bünyesinde franchise şube barındırmayan yapısıyla sürdürülebilir lezzetini geleceğe emin adımlarla taşıyor. ]]> Şef Veli Bayraktar: “Seviyorsanız, mutfakla beraber yaşamanız gerekiyor” https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-veli-bayraktar-seviyorsaniz-mutfakla-beraber-yasamaniz-gerekiyor-h10991 03.02.2020 01:04 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-veli-bayraktar-seviyorsaniz-mutfakla-beraber-yasamaniz-gerekiyor-h10991 Seçkin ve lüks bir konaklama hizmetiyle Kıbrıs’ta adından söz ettirmeyi başaran Elexus Hotel, hayata keyifli bir mola vererek unutulmaz anlara şahitlik etmek isteyenlerin tercihi oluyor. Misafirlerine deniz, kum ve güneşin ötesinde yaşayacakları gerçek anlar vaat etmenin yanı sıra Türk ve dünya mutfağından seçkin lezzetlerin yer aldığı yeme-içme alanlarıyla da fark yaratan Elexus Hotel’in mutfak operasyonu ise Executive Chef Veli Bayraktar’a emanet. Dört yıldır misafirlerden tam not alan lezzetlerin yaratıcısı olan deneyimli Elexus mutfak ekibinin başında olan ve “Eğer bu işi gerçekten seviyorsanız mutfakla beraber yaşamanız gerekiyor” diyen Veli Bayraktar ile mutfak anlayışını ve Elexus Hotel’in yeme-içme operasyonunu konuştuk. ]]> Liseli genç şefler mutfakta yeteneklerini konuşturdu https://www.gastronomiturkey.com/haber/liseli-genc-sefler-mutfakta-yeteneklerini-konusturdu-h10990 02.27.2020 03:34 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/liseli-genc-sefler-mutfakta-yeteneklerini-konusturdu-h10990 Milli Eğitim Bakanlığı, Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB) ve Metro Türkiye iş birliğiyle düzenlenen 3. Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması’nda ödüller sahiplerini buldu. ‘Sektör Yetenek Avında’ projesi kapsamında Metro Türkiye’nin bünyesinde yer alan Gastronometro’da gerçekleşen yarışmada 12 okulun öğrencileri kıyasıya yarıştı. Yarışmanın birinciliğini Etiler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi okulu kazandı. ]]> kendine has lezzetleriyle Kars mutfağı Hilton İstanbul Bosphorus’ta https://www.gastronomiturkey.com/haber/kendine-has-lezzetleriyle-kars-mutfagi-hilton-istanbul-bosphorus-ta-h10989 02.27.2020 03:13 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/kendine-has-lezzetleriyle-kars-mutfagi-hilton-istanbul-bosphorus-ta-h10989 Hilton İstanbul Bosphorus’un gözde mekanı Lalezar, Anadolu’nun yöresel lezzetlerini tanıtmak ve kadın girişimcileri desteklemek amacıyla bundan tam iki yıl önce hayata geçirdiği “Yerel Mutfak Global Lezzet” projesi kapsamında bu kez kaşarından kazına kendine has lezzetleriyle ün yapmış Kars mutfağını ağırlıyor. Son yıllarda özellikle Doğu Ekspresi yolculuklarıyla daha da popülerleşen Kars’ın zengin mutfak kültürü, 5-6-7 Mart tarihlerinde, Hanımeli Kars Mutfağı işbirliğiyle İstanbul’a taşınıyor. ]]> Turizmi meslek edinmek isteyenlere önemli bir fırsat https://www.gastronomiturkey.com/haber/turizmi-meslek-edinmek-isteyenlere-onemli-bir-firsat-h10988 02.27.2020 01:16 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/turizmi-meslek-edinmek-isteyenlere-onemli-bir-firsat-h10988 Sejour, Paximum markalarının yanı sıra TourVisio, Hotel2Sejour, SanFlight ve Abacus yazılımlarıyla da seyahat acenteleri ve otellerin operasyonel süreçlerini kolaylaştıran SAN TSG, vizyoner bir yaklaşımla turizm sektöründe nitelikli personel yetiştirmek üzere kolları sıvadı. ]]> Ocak ayı yükseldi, Şubat ve Mart yavaşladı https://www.gastronomiturkey.com/haber/ocak-ayi-yukseldi-subat-ve-mart-yavasladi-h10987 02.27.2020 12:34 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/ocak-ayi-yukseldi-subat-ve-mart-yavasladi-h10987 Konaklama sektörü yıla yükselişle başladı. TÜROB, Türkiye'nin Ocak 2020 otel doluluklarının 2019’un aynı ayına göre yüzde 6,4 artarak yüzde 61,9 olduğunu açıkladı. TÜROB, Ocak ayındaki yükselişe karşın Şubat ayının yavaş geçtiği, Mart ayının da yavaşlama işaretleri verdiğine dikkat çekti. ]]> İncili restoranlar belli oldu https://www.gastronomiturkey.com/haber/incili-restoranlar-belli-oldu-h10986 02.26.2020 06:01 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/incili-restoranlar-belli-oldu-h10986 Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan 2020 ‘İncili Gastronomi Rehberi’ yayımlandı. Bir yılı aşkın süredir titizlik ve şeffaflıkla yapılan değerlendirmeler sonucu İnci kazanan restoranlar düzenlenen davette sahiplerini buldu. Davete yeme-içme dünyasının yanı sıra cemiyet hayatının ünlü simaları da katıldı. ]]> Balparmak kadınları ve gençleri arıcılık mesleğine kazandırıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/balparmak-kadinlari-ve-gencleri-aricilik-meslegine-kazandiriyor-h10985 02.24.2020 09:45 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/balparmak-kadinlari-ve-gencleri-aricilik-meslegine-kazandiriyor-h10985 Balparmak’ın arıcılık mesleğinin sürdürülebilirliğine katkı sağlamak, kadınları ve gençleri sektöre kazandırmak amacıyla Avrupa İmar ve Kalkınma Bankası’nın katkılarıyla (EBRD) hayata geçirdiği Balparmak Arıcılık Akademisi, 20 Şubat’ta İstanbul’da düzenlenen Kadın Liderlik Platformu Zirvesi’nde “Kalkınma Yatırımları Ekosistemi” başlıklı panelde Balparmak Ar-Ge ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı tarafından tanıtıldı. ]]> Gastronomi dünyasının kalbi İstanbul’da atacak https://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronomi-dunyasinin-kalbi-istanbul-da-atacak-h10984 02.22.2020 03:31 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronomi-dunyasinin-kalbi-istanbul-da-atacak-h10984 Dünyanın dört bir yanından gastronomiye yön veren vizyoner isimler İstanbul’da buluşuyor. Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği’nin (TURYİD) ev sahipliğinde düzenlenecek olan “3. Global GastroEkonomi Zirvesi”, 25 Mart’ta İstanbul’da gerçekleştirilecek. Bu yıl “Gastronomi Her Yerdedir!” temasıyla organize edilecek olan zirvede, sektör profesyonelleri ve gastronomi meraklıları; gastronomi dünyasını, gastronominin ekonomi, turizm ve diplomasiye yansımalarıyla Türk mutfağının daha iyi tanınabilmesi konularında bilgi ve deneyimlerini paylaşacak. ]]> Richmond Nua’da sıradışı bir Kadınlar Günü https://www.gastronomiturkey.com/haber/richmond-nua-da-siradisi-bir-kadinlar-gunu-h10983 02.21.2020 01:02 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/richmond-nua-da-siradisi-bir-kadinlar-gunu-h10983 Richmond Nua Wellness-Spa, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde sadece kadınlara özel ücretsiz konaklama imkanıyla eşsiz bir kutlamaya hazırlanıyor. ]]> İstanbul’da İtalyan tasarım rüzgarı esecek https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-da-italyan-tasarim-ruzgari-esecek-h10982 02.20.2020 11:20 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-da-italyan-tasarim-ruzgari-esecek-h10982 Dünyaca ünlü İtalyan tasarımcıları “İtalyan Tasarım Günleri” için İstanbul’a ve sonraki günlerde Ankara ve İzmir’e geliyor. İstanbul İtalya Başkonsolosluğu ve İstanbul İtalyan Kültür Merkezi ev sahipliğinde, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Yıldız Teknopark işbirliği ile 23-24 Mart 2020 tarihleri arasında İstanbul’da düzenlenecek etkinlikler, Venedik Sarayı, İtalyan Kültür Merkezi, Salt Galata, Mongeri Evi ve Yıldız Teknik Üniversitesi’nde gerçekleştirilecek. ]]> İstanbul’da İskoç Gecesi https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-da-iskoc-gecesi-h10981 02.19.2020 03:44 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-da-iskoc-gecesi-h10981 İskoçya merkezli “Keepers of The Quaich Society” Türkiye chapter açılışını Pera Palace’ta düzenlediği özel bir davetle duyurdu. İş ve sanat dünyasından birçok önemli isim İskoç gecesinde buluştu. ]]> Mutfak Dostları Derneği, yeni Yönetim Kurulu’nu seçti https://www.gastronomiturkey.com/haber/mutfak-dostlari-dernegi-yeni-yonetim-kurulu-nu-secti-h10980 02.18.2020 01:40 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/mutfak-dostlari-dernegi-yeni-yonetim-kurulu-nu-secti-h10980 Mutfak Dostları Derneği, 16’ıncı olağan genel kurulunu geçtiğimiz günlerde gerçekleştirdi. 2014 yılında derneğin ilk kadın başkanı olan Zeynep Kakınç, 2020-22 döneminde dördüncü kez yönetim kurulu başkanı olarak görev yapacak. ]]> İstanbul’un turizm potansiyeli lüks otelleri çekiyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-un-turizm-potansiyeli-luks-otelleri-cekiyor-h10979 02.18.2020 12:37 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-un-turizm-potansiyeli-luks-otelleri-cekiyor-h10979 Geçen yıl yüzde 10 artışla 15 milyon civarında turist ağırlayan İstanbul’un potansiyeli lüks otel markalarını kente çekiyor. 7 binden fazla otelle dünyanın en büyük zinciri olan Marriott International, İstanbul’daki ilk JW Marriott otelini Karaköy’de açtı. Açılışta konuşan JW Marriott Istanbul Bosphorus ve Sheraton Istanbul City Center Genel Müdürü Sinan Köseoğlu, “Karaköy’deki tarihi Veli Alemdar Han’da hizmete başladık. İstanbul’un gerçek turizm potansiyelini hep birlikte açığa çıkarmak istiyoruz” dedi. ]]> Gençler istedi Nutzz Party’ledi https://www.gastronomiturkey.com/haber/gencler-istedi-nutzz-party-ledi-h10978 02.17.2020 03:06 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/gencler-istedi-nutzz-party-ledi-h10978 Tüketicilerin beklenti ve taleplerine göre yenilikçi ürünler geliştiren Peyman, gençlerin favorisi Nutzz ailesini Nutzz Party ile zenginleştiriyor. Beş farklı çeşit fıstık, cips ve mısır çerezini tek pakette bir araya getiren Nutzz Party, Acılı ve Peynirli çeşitleriyle tuzlu atıştırmalıkta yeni ve benzersiz bir deneyim vaat ediyor. ]]> Dünyaca ünlü Fransız şef Bruno Doucet, 11-12 Mart’ta Neni Brasserie’ye konuk oluyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/dunyaca-unlu-fransiz-sef-bruno-doucet-11-12-mart-ta-neni-brasserie-ye-konuk-oluyor-h10977 02.14.2020 03:43 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/dunyaca-unlu-fransiz-sef-bruno-doucet-11-12-mart-ta-neni-brasserie-ye-konuk-oluyor-h10977 Anadolu yakasının sevilen Fransız’ı Neni Brasserie, ünlü şef Bruno Doucet’in mutfağını Türk lezzet tutkunlarıyla buluşturuyor. Paris’teki La Régalade’nin sahibi ve şefi Bruno Doucet, lezzetleriyle 11-12 Mart tarihlerinde Neni Brasserie’nin mutfağına konuk oluyor. ]]> Hijyen uzmanları onaylıyor: Meiko bulaşık makinesinde yapılan tek bir yıkama Koronavirüsü yok ediyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/hijyen-uzmanlari-onayliyor-meiko-bulasik-makinesinde-yapilan-tek-bir-yikama-koronavirusu-yok-ediyor-h10976 02.13.2020 10:38 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/hijyen-uzmanlari-onayliyor-meiko-bulasik-makinesinde-yapilan-tek-bir-yikama-koronavirusu-yok-ediyor-h10976 Meiko bulaşık yıkama teknolojilerinin sunduğu hijyen güvenliği, Koronavirüs'ün etkisiz hale getirilmesi için güvenli bir yöntem olarak kabul ediliyor ve bu nedenle yeni patojene karşı son derece etkili bir çözüm olarak görülüyor. Koronavirüslerin özellikleri, makine içinde gerçekleşen dezenfeksiyon etkili temizliğin ve proses koşullarının virüse karşı son derece etkin olmasını sağlıyor. Bu nedenle Meiko Çin, virüs salgınından en çok etkilenen şehirlerden biri olan Huanggang'a makine bağışı yaptı. ]]>