Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com Mado, S2000 Endüstriyel Mutfak ile şimdi de Riyad’ta https://www.gastronomiturkey.com/haber/mado-s2000-endustriyel-mutfak-ile-simdi-de-riyad-ta-h8709 02.21.2019 06:18 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/mado-s2000-endustriyel-mutfak-ile-simdi-de-riyad-ta-h8709 Kahramanmaraş dondurmasını dünyaya tanıtmaya devam eden Mado, yurtiçinde olduğu gibi yurtdışında da S2000 Endüstriyel Mutfak ile büyüyor. Farklı ülkelerde Master Franchise anlaşmasıyla yabancı yatırım ortaklarına öncelikli dondurma ve yerel tüketim alışkanlıklarına göre belirlenmiş farklı mönüleri sunuyor. ]]> Gençler MSA ile mutfağa giriyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/gencler-msa-ile-mutfaga-giriyor-h8708 02.20.2019 12:00 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/gencler-msa-ile-mutfaga-giriyor-h8708 Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) bu yıl yaz aylarında 14-17 yaş arasındaki gençlere aşçılığın ve pastacılığın püf noktalarını öğretecek. MSA’nın ‘Young Chefs’ programına katılan gençler, bir ay boyunca bıçak kullanma ve kesim tekniklerinden sos hazırlamaya, et pişirme tekniklerinden kurabiye ve kek yapımına kadar mutfağın inceliklerini öğrenecekler ve okullarına birer profesyonel şef adayı olarak dönecekler. ]]> Yeni Radisson Blu, Vadistanbul’da kapılarını açtı https://www.gastronomiturkey.com/haber/yeni-radisson-blu-vadistanbul-da-kapilarini-acti-h8707 02.19.2019 01:08 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/yeni-radisson-blu-vadistanbul-da-kapilarini-acti-h8707 Radisson Hotel Group bünyesinde yer alan ve hisseleri Nasdaq Stockholm borsasında işlem gören Radisson Hospitality AB, İstanbul’un gelişen merkezi Vadistanbul’da yeni bir Radisson Blu otelinin açıldığını duyurdu. ]]> Mardin lezzetleri, Hilton İstanbul Bosphorus’ta https://www.gastronomiturkey.com/haber/mardin-lezzetleri-hilton-istanbul-bosphorus-ta-h8706 02.18.2019 04:46 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/mardin-lezzetleri-hilton-istanbul-bosphorus-ta-h8706 Hilton İstanbul Bosphorus’un en gözde mekanlarından Lalezar, ‘Yerel Mutfak Global Lezzet’ projesi kapsamında Anadolu’nun yöresel lezzetlerini tanıtmaya ve kadınları desteklemeye devam ediyor. Hilton İstanbul Bosphorus, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü etkinlikleri çerçevesinde 7-8-9 Mart tarihleri arasında mutfağını, Mardin’de kadınların ekonomik hayata katılımlarını destekleyen ‘S.S. GAP Sosyal Ekonomik İşletme Kooperatifi’nin kadın çalışanlarına emanet ediyor ve Doğu’nun mistik güzeli Mardin’in birbirinden özel lezzetlerini İstanbullularla buluşturuyor. ]]> S.Pellegrino dördüncü kez dünyanın en iyi genç şefini belirliyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/s-pellegrino-dorduncu-kez-dunyanin-en-iyi-genc-sefini-belirliyor-h8705 02.15.2019 11:51 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/s-pellegrino-dorduncu-kez-dunyanin-en-iyi-genc-sefini-belirliyor-h8705 S.Pellegrino, gastronominin dönüştürücü gücünü göstermek üzere ‘S.Pellegrino Young Chef’ yarışmasının bu yıl dördüncüsünü düzenliyor. 4 Şubat’ta başlayan S.Pellegrino Young Chef 2020 başvuruları, 30 Nisan 2019 tarihine kadar devam edecek. ]]> Nish Palas İstanbul; özgür ruhlu modern gezginlerin yeni adresi https://www.gastronomiturkey.com/haber/nish-palas-istanbul-ozgur-ruhlu-modern-gezginlerin-yeni-adresi-h8704 02.13.2019 05:54 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/nish-palas-istanbul-ozgur-ruhlu-modern-gezginlerin-yeni-adresi-h8704 Hyatt Otel zinciri Unbound Collection’ın Türkiye’deki ilk oteli olan Nish Palas İstanbul, ‘palas’ adı verilen tipik tarihi apartmanın post modern yorumu olarak hizmet veriyor. Özgür ruhlu seyahat severlere bir keşif hissi yaşatmayı hedefleyen Nişantaşı’nın butik oteli Nish Palas, konuklarını ayrıca orijinal İtalyan lezzetlerinin sunulduğu, fine dining ile bar konseptinin buluştuğu restoranı Glens’te ağırlıyor. Nish Palas İstanbul Genel Müdürü Bülent Kılıç, “Konuklarımız burada hem markaya hem de binaya ruhunu veren, değer katan çalışanlarımız rehberliğinde alışveriş noktalarından sanat merkezlerine, çeşitli etkinliklerden spor aktivitelerine kadar şehrin lokal kültürünü yakından deneyimleyebilecekler” diyor. ]]> Yücel Dereyayla; mutfağın enerjisine hayran bir şef https://www.gastronomiturkey.com/haber/yucel-dereyayla-mutfagin-enerjisine-hayran-bir-sef-h8703 02.11.2019 01:49 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/yucel-dereyayla-mutfagin-enerjisine-hayran-bir-sef-h8703 Renaissance Polat Istanbul Hotel’in deneyimli Executive Chef’i Yücel Dereyayla, mesleğinde kendini kanıtlamış başarılı isimlerden. Lezzetli yemekleri ve keyifli sunumlarıyla misafirlerin beğenisini kazanan tatlara imza atan Dereyayla, gerçek anlamda tam bir mutfak aşığı. Mutfakta en önemli prensibinin ‘mutlu şefler’ olduğunu söyleyen Dereyayla, “Yemeği yapan kişinin enerjisinin yiyene geçtiğine inanıyorum. Dolayısıyla yemek, iyi malzemelerle ve iyi biri tarafından yapılınca iyi oluyor” diyor. ]]> Beyaz Fırın; 180 yıllık lezzet efsanesi https://www.gastronomiturkey.com/haber/beyaz-firin-180-yillik-lezzet-efsanesi-h8702 02.08.2019 04:51 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/beyaz-firin-180-yillik-lezzet-efsanesi-h8702 1800’lerin ortasında o dönem Osmanlı toprakları olan Makedonya’nın Kastorya ilinde fırıncılık yapan Stoyanof Ailesi’nin İstanbul’a gelerek Balat'a yerleşmesiyle hikayesi başlayan Beyaz Fırın, İstanbullulara çocukluğunu gençliğini hatırlan lezzetleriyle bir nostaljiyi sürdürüyor. Son yıllarda açtıkları yeni mağazalara brasserie konseptini de ekleyen marka, geleneksel lezzetlerine yaptığı yenilikçi ilavelerle büyümesini sürdürüyor. Hemen her İstanbullunun zihninde yer eden markayı ve çalışmalarını Beyaz Fırın’ın beşinci kuşak temsilcisi ve Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Nathalie Stoyanof Suda ile konuştuk… ]]> Radisson Hotel Group’tan Sevgililer Günü’nde romantik teklifler https://www.gastronomiturkey.com/haber/radisson-hotel-group-tan-sevgililer-gunu-nde-romantik-teklifler-h8701 02.05.2019 04:46 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/radisson-hotel-group-tan-sevgililer-gunu-nde-romantik-teklifler-h8701 Radisson Hotel Group, 14 Şubat Sevgililer Günü için birbirinden özel program ve avantajlı konaklama fırsatlarıyla unutulmaz deneyimler sunuyor. ]]> The Ritz-Carlton, Istanbul’da Gaziantep Yemek Festivali https://www.gastronomiturkey.com/haber/the-ritz-carlton-istanbul-da-gaziantep-yemek-festivali-h8700 02.04.2019 10:50 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/the-ritz-carlton-istanbul-da-gaziantep-yemek-festivali-h8700 The Ritz-Carlton, Istanbul’un Boğaz’a nazır restoranı Atelier Real Food, Gaziantep lezzetlerini İstanbullularla buluşturmaya hazırlanıyor. Gastronomi dalında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmeye hak kazanan Gaziantep’in dünyaca ünlü mutfağı, konuk şef Doğa Çitçi’nin hazırlayacağı eşsiz tatlarla 11-22 Şubat tarihleri arasında lezzet severleri bekliyor. ]]> Porland, Küresel İnovasyon Ödülü’nü kazandı https://www.gastronomiturkey.com/haber/porland-kuresel-inovasyon-odulu-nu-kazandi-h8699 01.28.2019 11:28 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/porland-kuresel-inovasyon-odulu-nu-kazandi-h8699 Türkiye’de porselen sektörünün önde gelen firmalarından Porland, Amerika’da IHA Fuarı’nın düzenlediği GIA (Global Innovation Awards) yani Küresel İnovasyon Ödülü’nü kazandı. ]]> Murat Aslan’dan mutfaktan hayata süzülen dizeler https://www.gastronomiturkey.com/haber/murat-aslan-dan-mutfaktan-hayata-suzulen-dizeler-h8698 01.23.2019 10:34 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/murat-aslan-dan-mutfaktan-hayata-suzulen-dizeler-h8698 BigChefs Mutfak Koordinatörü Murat Aslan, kendisini bir “aşçı” olarak tanımlamaktan asla vazgeçmiyor ama yazdıklarıyla da pek çok insana ve hayata dokunmayı başarıyor. ‘Bir Aşçının Dünlüğü’ kitabının ardından, şimdi de ‘Kelimelemeler’ adlı çok özel bir şiir kitabı çıkaran Aslan, görme engelliler için tasarlanan kitabının gelirini, engelli çocuklara burs olarak bağışlayacak. ]]> Geleceğin lezzetleri Sirha 2019’da yaratılacak https://www.gastronomiturkey.com/haber/gelecegin-lezzetleri-sirha-2019-da-yaratilacak-h8697 01.22.2019 02:21 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/gelecegin-lezzetleri-sirha-2019-da-yaratilacak-h8697 Dünya yiyecek-içecek sektörünün kesişim noktası ve sektördeki her profesyonel için bir referans etkinlik olan Sirha Lyon, 26-30 Ocak 2019 tarihleri arasında Fransa’nın Lyon kentinde gerçekleşecek. ]]> Amara Sealight Elite Hotel; Kuşadası’nda farklı bir deneyim vadediyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/amara-sealight-elite-hotel-kusadasi-nda-farkli-bir-deneyim-vadediyor-h8696 01.21.2019 11:10 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/amara-sealight-elite-hotel-kusadasi-nda-farkli-bir-deneyim-vadediyor-h8696 Misafir odaklı ve yenilikçi hizmet anlayışıyla yeni trenlerle Kuşadası’nda fark yaratan ve 12 ay açık olan Amara Sealight Elite Hotel, özellikle bünyesindeki Fransa’nın önde gelen thalasso kuruluşlarından olan Relais Thalasso Terapi Merkezi, yedi adet A La Carte restoranı ve kaliteli yeme-içme hizmetiyle dışarıdan misafirlere de açık bir yaşam merkezi olarak hizmet veriyor. ]]> Yerli üretim için Antalya’dan ses verdiler https://www.gastronomiturkey.com/haber/yerli-uretim-icin-antalya-dan-ses-verdiler-h8695 01.17.2019 03:51 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/yerli-uretim-icin-antalya-dan-ses-verdiler-h8695 ANFAŞ’ın Antalya’da bir dünya markası yapma hedefiyle birleştirdiği Food Product ve Hotel Equipment fuarları kapsamında ANFAŞ ve Ekonomi Gazetecileri Derneği (EGD) işbirliğiyle '869 Yerliyse Yeriz' zirvesi düzenlendi. EGD Başkanı Celal Toprak’ın moderatörlüğünde düzenlenen zirveye, yerli malı kullanmanın ülke ekonomisine katacağı katma değer damgasını vurdu. ]]> Lokanta Nevnihal; toprak anadan ilham alan konsept https://www.gastronomiturkey.com/haber/lokanta-nevnihal-toprak-anadan-ilham-alan-konsept-h8694 01.14.2019 05:21 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/lokanta-nevnihal-toprak-anadan-ilham-alan-konsept-h8694 Lokanta Nevnihal, Türkiye’nin doğal tarım yapan, coğrafi işaretli ve yerli ürünleri üzerine kurulu ilk konsepti olma özelliğine sahip. Her ay mönüsünü mevsimsel ürünlerle değiştiren mekan, deneyimli şef Rafet İnce ile konuklarına Anadolu halk mutfağının örneklerini sunuyor. ]]> Nespresso Cafe İstanbul & Caffe Venezia ile kahvenin tarihine yolculuk https://www.gastronomiturkey.com/haber/nespresso-cafe-istanbul-caffe-venezia-ile-kahvenin-tarihine-yolculuk-h8693 01.14.2019 12:45 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/nespresso-cafe-istanbul-caffe-venezia-ile-kahvenin-tarihine-yolculuk-h8693 Nespresso, İstanbul ve Venedik'teki ilk kahve evlerinden ilham alan iki yeni ‘Limited Edition’ ile kahve tutkunlarını geçmişe doğru heyecan dolu bir zaman yolculuğuna çıkarıyor. ]]> Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, ‘Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü https://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronometro-nun-direktoru-maximilian-thomae-gastronomi-kulturu-emek-odulu-ne-layik-goruldu-h8691 01.11.2019 01:20 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronometro-nun-direktoru-maximilian-thomae-gastronomi-kulturu-emek-odulu-ne-layik-goruldu-h8691 Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, Dünya Kitap Dergisi’nin geleneksel ‘Yılın En İyileri’ ödülleri kapsamında Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü. Thomae ödülü, dünyanın en iyi beş mutfağından biri dediği Türk Mutfağı’nın dünyaya tanıtılmasına yaptığı katkılarından dolayı almaya hak kazandı. ]]> Şef Claudio Chinali: “Akdeniz yemekleri Mezopotamya’dan kökler taşıyor” https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-claudio-chinali-akdeniz-yemekleri-mezopotamya-dan-kokler-tasiyor-h8690 01.09.2019 03:39 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-claudio-chinali-akdeniz-yemekleri-mezopotamya-dan-kokler-tasiyor-h8690 Aldığı eğitimi yarıda bırakarak mutfakta çalışmaya karar veren Eataly İstanbul Executive Chef’i Claudio Chinali, sabır, emek ve zamanla kazandığı tecrübeyle şu anda bulunduğu noktaya gelebilmiş bir isim. Bir aşçı için en önemli noktanın malzeme bilgisi olduğunu söyleyen Chinali, “Bana göre iyi malzeme bulmak, iyi tedarikçilerle çalışmak ve üreticilerin yanında olmak çok önemli” diyor. ]]> Mersin Üniversitesi, Doğu Akdeniz’den dünyaya açılacak şefler yetiştiriyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/mersin-universitesi-dogu-akdeniz-den-dunyaya-acilacak-sefler-yetistiriyor-h8687 01.07.2019 12:33 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/mersin-universitesi-dogu-akdeniz-den-dunyaya-acilacak-sefler-yetistiriyor-h8687 Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, dört yıl boyunca verilen dersler ve eğitimlerle şef adaylarının iş hayatına atıldıklarında gerek uygulama ve gerekse teorik olarak hazır olmalarını sağlıyor. Eğitimlere ilaveten farklı etkinlikler düzenleyerek, öğrencilere mesleki anlamda katkı sağlayan bölümde yüksek lisans programı da yer alıyor. Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Gürkan Akdağ ile bölümün eğitim anlayışı, çalışmaları ve imkanları üzerine keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. ]]> Ma’Nâ; yemekleri tadında, müziği tam deminde https://www.gastronomiturkey.com/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-muzigi-tam-deminde-h8683 01.03.2019 10:49 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-muzigi-tam-deminde-h8683 Karaköy’de Kemankeş Caddesi ile Galata Mumhanesi Sokak’ı birbirine bağlayan Fransız Geçidi’nde bulunan Ma’Nâ, geleneksel meyhane kültürünün yemekleri tadında, müziği tam deminde modern bir temsilcisi… Zamansız detaylarıyla sıcak bir ambiyansa sahip olan Ma’Nâ, paylaşımlık olarak masaya sunulan soğuk meze ve ara sıcaklarıyla keyfinize lezzet katıyor. ]]> Frenoks; dünya markası olma yolunda https://www.gastronomiturkey.com/haber/frenoks-dunya-markasi-olma-yolunda-h8685 01.04.2019 12:08 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/frenoks-dunya-markasi-olma-yolunda-h8685 Endüstriyel mutfak sektöründe sadece endüstriyel tip buzdolapları ve soğutma sistemlerine yoğunlaşan Frenoks, son yıllarda yaptığı ihracatla ses getiriyor. Ürünlerinin yüzde 70’ini ihraç eden ve bu ihracatın da yüzde 90’ını AB ülkelerine yapan ve proje firmalarının çözüm ortağı olan Frenoks, soğutma konusundaki tecrübesi ve bilgi birikimiyle kalite ve performans olarak işletmelerin tercihi oluyor. Türkiye’den dünyaya yayılan bir dünya markası olma hedefiyle çalışmalarını hızla sürdüren firmanın son dönem çalışmalarını Genel Müdür Burak İnceçam ile konuştuk. ]]> Four Points by Sheraton İzmir; ‘dört dörtlük’ bir iş oteli https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-points-by-sheraton-izmir-dort-dortluk-bir-is-oteli-h8681 12.28.2018 02:14 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-points-by-sheraton-izmir-dort-dortluk-bir-is-oteli-h8681 İzmir’in şu an en hızlı gelişen bölgesi durumunda Bayraklı’da 2017 Eylül ayında hizmete giren Four Points By Sheraton İzmir, iş için seyahat eden misafirlerinin ihtiyacı olan her detayı, büyük bir incelikle düşünerek ve en pratik halde sunarak, dört dörtlük bir iş oteli olmayı hedefliyor. ]]> Mehmet Yalçınkaya; mutfağında bu topraklardan hikayeler var https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfaginda-bu-topraklardan-hikayeler-var-h8680 12.25.2018 01:06 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfaginda-bu-topraklardan-hikayeler-var-h8680 Wyndam Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel’in Executive Chef’i Mehmet Yalçınkaya, Ar-Ge’ye önem veren bakış açısıyla yeni yemek deneyimleri üzerine çalışmalar yürütüyor. Ürün bilgisinin bu anlamda çok önemli olduğunu söyleyen Yalçınkaya, “Her bölge mutfağında siz uzman olamazsınız. Ürünü tanımıyorsanız yeni bir şey yapmanız da mümkün değil” diyor. ]]> Zennup 1844; Anadolu yemek kültürünün izinde https://www.gastronomiturkey.com/haber/zennup-1844-anadolu-yemek-kulturunun-izinde-h8678 12.20.2018 01:14 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/zennup-1844-anadolu-yemek-kulturunun-izinde-h8678 “Anadolu bence dünyanın en büyük öğretisi” diyen Seyyah, Yemek Kültürü Yazarı, Şef Ömür Akkor, yaklaşık 20 yılda, binlerce kilometre yolun ardından gezerek öğrendiklerini Bursa’daki mekanı Zennup 1844’te lezzet düşkünleriyle paylaşıyor. Anadolu’nun yüzlerce yıllık tariflerinden Saray Mutfağı’na kadar çok özel yemeklerin deneyimlenebildiği Zennup 1844, sadece iyi şeyler yemek ve yemek kültürünü yaşamak isteyenlerin uğrak yeri olmuş durumda… ]]> Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü; mesleğin felsefesini öğretiyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/beykent-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-meslegin-felsefesini-ogretiyor-h8677 12.17.2018 05:15 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/beykent-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-meslegin-felsefesini-ogretiyor-h8677 Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, konusunda uzman eğitim kadrosuyla, donanımlı, entelektüel ve sorgulayan şef adayları yetiştirmeye devam ediyor. Eğitim mutfağındaki pratik derslerden teorik derslere kadar her alanda mesleğin felsefesine fokuslanılan bölümden sektöre nitelikli şef adayları kazandırılıyor. ]]> Divan Cizre; bölgeye ivme kazandırıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-kazandiriyor-h8674 12.11.2018 04:01 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-kazandiriyor-h8674 Şırnak’ın ilk ve tek 5 yıldızlı oteli olarak hizmet vermeye başlayan ve bu özelliğiyle ilçeye yeni bir soluk katan Divan Cizre, iş gücü ve katma değer açısından bölgeye ivme kazandırıyor. Otel, Divan markasıyla eş anlamlı hale gelen kusursuz hizmet ve mükemmel konaklama deneyimiyle Cizre’nin geleneksel konukseverliğine modern bir yorum getiriyor. ]]> Osmani, Türkiye’nin yemeklerini sunuyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/osmani-turkiye-nin-yemeklerini-sunuyor-h8672 12.07.2018 05:45 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/osmani-turkiye-nin-yemeklerini-sunuyor-h8672 Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, bir çok yöreden 100’den fazla reçeteyle her gün konuklarına lezzetli yemek keyfi sunan bir mekan. 10 yılı aşkındır İstinye Park Pazar Alanı’nda bulunan ve yöresel konuk mutfaklarıyla isminden sık sık söz ettiren Osmani, Ataşehir Water Garden’da da Türkiye’nin yemeklerini sunuyor. ]]> Tebessüm Kahvesi; şehrin en özel hizmeti burada https://www.gastronomiturkey.com/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-en-ozel-hizmeti-burada-h8671 11.30.2018 10:04 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-en-ozel-hizmeti-burada-h8671 Down Sendromu farkındalığını arttırmak amacıyla Üsküdar Belediyesi tarafından açılan Tebessüm Kahvesi’nin mesajı çok açık; ‘Down Sendromlular acınacak insanlar değiller. Şans verirseniz nasıl yol kat ettiklerini de görebilirsiniz.’ Başarılı bir proje olarak beğeni toplayan, uluslararası mönüsü ve özel hizmet anlayışıyla Tebessüm Kahvesi, aynı zamanda şehirde nefes alma imkanı sağlıyor. ]]> Tevfik Alparslan; gelecek yüzyılın yemeklerine imza atıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/tevfik-alparslan-gelecek-yuzyilin-yemeklerine-imza-atiyor-h8665 11.21.2018 12:48 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/tevfik-alparslan-gelecek-yuzyilin-yemeklerine-imza-atiyor-h8665 Türkiye’nin başarılı ve sevilen şeflerinden Tevfik Alparslan, ‘en iyi lezzet ve sıfır hata’ prensibiyle çalışmalarını sürdürüyor. Yerel ürün, yerli tohum ve doğal malzemelere odaklanan mutfak anlayışıyla Escale’de lezzet harikaları yaratan Alparslan, geleneği koruyan ve geleceğe yatırım yapan yemeklere imza atıyor. ]]> Hyatt Centric Levent; kenti ve konforu yaşamak için https://www.gastronomiturkey.com/haber/hyatt-centric-levent-kenti-ve-konforu-yasamak-icin-h8666 11.22.2018 02:59 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/hyatt-centric-levent-kenti-ve-konforu-yasamak-icin-h8666 Butik bir anlayışıyla luxury konseptte dizayn edilmiş olan Hyatt Centric Levent, sunduğu imkanlarla kentin önemli konaklama adreslerinden biri. Otelde, misafirler tercihlerini önceden bildirmeleri durumunda kendileriyle ilgili tüm detaylar profillerine işleniyor ve konaklamaları süresince istedikleri düzeyde bir hizmet almaları sağlanıyor. ]]> Yavuz Selim Sivri; geleneğe duyduğu saygıyla yenilik peşinde https://www.gastronomiturkey.com/haber/yavuz-selim-sivri-gelenege-duydugu-saygiyla-yenilik-pesinde-h8659 11.12.2018 01:11 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/yavuz-selim-sivri-gelenege-duydugu-saygiyla-yenilik-pesinde-h8659 Clarion Hotel İstanbul Mahmutbey’in başarılı şefi Yavuz Selim Sivri, işini aşkla yapan bir isim. İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusuna odaklanan şef, gelişimin önemine inanarak çalışmalarını sürdürüyor. Geleneksel lezzet ve yöntemlere bağlı kalarak yeniliklere imza atan Sivri, iyi yemeği ise mutfaktan masaya iyi bir deneyim olarak tanımlıyor. ]]> Tahsin Öztiryaki; “Yerli malı kullanın” https://www.gastronomiturkey.com/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-mali-kullanin-h8657 11.07.2018 01:38 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-mali-kullanin-h8657 Endüstriyel mutfak sektörünün önde gelen markalarından Öztiryakiler, çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkan Vekili Tahsin Öztiryaki, firmanın son dönem çalışmalarını anlattı ve piyasa şartlarını değerlendirdi. “Yerli malına güvenin” diyen Öztiryaki, “İthalata bağımlı kaldıkça, üzerimizdeki baskılardan kurtulmak mümkün değil” vurgusu yaptı. ]]> Fatma Yıldırım; özenli, yaratıcı ve lezzetli alternatiflere imza atıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/fatma-yildirim-ozenli-yaratici-ve-lezzetli-alternatiflere-imza-atiyor-h8654 11.05.2018 11:46 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/fatma-yildirim-ozenli-yaratici-ve-lezzetli-alternatiflere-imza-atiyor-h8654 Şehrin ses getiren mekanlarından Mittag’ın Şefi Fatma Yıldırım, iyi yemeği iyi malzemeyle tanımlayan başarılı bir isim. Keyifli mekanında mevsim standartlarıyla hazırlanan lezzetlere imza atan Yıldırım, misafirlerine iyi bir deneyim sunmanın peşinde çalışmalarını sürdürüyor. ]]> Monte Bianco Coffee; kahve sektörünün yeni yüzde 100 yerlisi https://www.gastronomiturkey.com/haber/monte-bianco-coffee-kahve-sektorunun-yeni-yuzde-100-yerlisi-h8651 10.23.2018 03:49 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/monte-bianco-coffee-kahve-sektorunun-yeni-yuzde-100-yerlisi-h8651 Adını Alpler’in ve Avrupa’nın en yüksek dağından alan Monte Bianco Coffee, kahve sektöründe zirveyi hedefleyerek pazara giriş yapan en yeni yüzde 100 yerli marka. Monte Bianco Coffee, Brezilya, Kolombiya, Kenya ve Guetamala’dan gelen kahve çekirdeklerini harmanladıkları özel reçeteleri, kendine özgü kavurma tekniği, özel termos sistemli kağıt bardakları, modern ve konforlu ambiyansıyla kahve severlerin yol üstü yeni self-servis adresi olacak. Kahve sektörüne taze bir soluk getiren Monte Bianco Coffee, Türkiye’nin dört bir yanında franchise’larla büyürken yüzde 100 yerli bir kahve markasını yurtdışına taşıyarak bir zincire dönüşecek. ]]> BigChefs; lezzet anlayışıyla beğeni topluyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiyla-begeni-topluyor-h8643 09.26.2018 12:45 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiyla-begeni-topluyor-h8643 Sunduğu yemekler ve lezzet anlayışıyla beğeni toplayan BigChefs, şube sayısını arttırmaya devam ediyor. Standart lezzeti sağlamak adına merkez üretim mutfaklarına sahip marka, şubelerinde eğitim ve denetim konusunda hassas bir yapıya sahip. Yurtdışında da şube sayısını arttıran marka, Türkiye’deki bazı şubelerinde başlattığı BigChefs Market uygulamasıyla hem kullanışlı hem de şık tasarımlı BigChefs etiketli ürünlerle evlere de giriyor. ]]> Mehmet Yalçın; “İnsanın damak tadı çocukluk yıllarında şekilleniyor” https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcin-insanin-damak-tadi-cocukluk-yillarinda-sekilleniyor-h8641 09.19.2018 02:28 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcin-insanin-damak-tadi-cocukluk-yillarinda-sekilleniyor-h8641 Gastronomi dünyasına küçücük bir adım bile atmış herkes Mehmet Yalçın ismini bilir. Türkiye gastronomisine ışık tutan, Türk Mutfağı’nı korurken bir yandan da evrensel mutfak kültürünü bizlerle tanıştırmaya çalışan bir içki kültürü uzmanı ve gurme. Tabii çalışmaları sadece gastronomi alanıyla sınırlı değil. Gazeteci ve hukukçu kimliğiyle de uzun yıllardır başarılı pek çok çalışmaya imza atan Mehmet Yalçın, Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi Gusto’ya da hayat veren değerli bir isim. Mehmet Yalçın’ı daha yakından tanımak ve gastronomi yolculuğunu kendisinden dinlemek için bir araya geldik ve keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. ]]> İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, kapsamlı eğitimleriyle dikkat çekiyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-bilgi-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-kapsamli-egitimleriyle-dikkat-cekiyor-h8639 09.15.2018 03:56 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-bilgi-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-kapsamli-egitimleriyle-dikkat-cekiyor-h8639 İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektöre dair gerekli teorik ve pratik bilgi ve becerilerin yanı şıra genel kültürle donatılmış, uluslararası platformda rekabet edebilecek genç yönetici şef adayları yetiştiriyor. Araştırma ve sorgulamaya yönelik eğitimleriyle öne çıkan bölümün dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilen Kendall School of Culinary Arts ile stratejik iş birliği de öğrencilerin uluslararası bir eğitim almasına olanak tanıyor. ]]> Asım Yıldız; “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” https://www.gastronomiturkey.com/haber/asim-yildiz-her-yeni-mekanda-icimizden-yeni-bir-sef-cikarmaliyiz-h8638 09.11.2018 12:45 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/asim-yildiz-her-yeni-mekanda-icimizden-yeni-bir-sef-cikarmaliyiz-h8638 Açtığı mekanlarıyla bulunduğu şehre ve semte yeni konseptler kazandıran Jüpiter Grup, yiyecek-içecek, eğlence sektöründe faaliyet gösteren; restoran, cafe, bar, beach, gece kulübü, otel ve residence işletmelerinin yanı sıra üretim tesislerinden oluşan birçok markayı çatısı altında buluşturuyor. Yeni ve özel mekanların kapılarını açmayı sürdüren Jüpiter Grup’un Mutfak Koordinatörlüğünü ise Asım Yıldız yürütüyor. Her konsepte has, dikkat çekici mönülere imza atan Şef Asım Yıldız, “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” diyor. ]]> L'agora Old Town Hotel; İzmir’de tarihle iç içe konaklama https://www.gastronomiturkey.com/haber/l-agora-old-town-hotel-izmir-de-tarihle-ic-ice-konaklama-h8637 09.06.2018 11:10 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/l-agora-old-town-hotel-izmir-de-tarihle-ic-ice-konaklama-h8637 Kemeraltı’ndaki 300 yıllık tarihi Küçük Karaosmanoğlu Han’ın restore edilmesiyle butik otel olarak hizmet veren L'agora Old Town Hotel İzmir, bulunduğu bölgenin tarihi dokusu içinde, misafirlerine 18 odasıyla konforlu konaklama imkanı sunuyor. Avlusunda yer alan cafe-restaurant’ıyla yeme-içme hizmeti de sunan otel, dükkanlarıyla da modern bir alışveriş deneyimi yaşatıyor. ]]> Ramada Resort Erciyes, dağ oteli konseptinin başarılı temsilcisi https://www.gastronomiturkey.com/haber/ramada-resort-erciyes-dag-oteli-konseptinin-basarili-temsilcisi-h8635 09.03.2018 11:01 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/ramada-resort-erciyes-dag-oteli-konseptinin-basarili-temsilcisi-h8635 Dağ oteli konseptinin başarılı temsilcilerinden olan Ramada Resort Erciyes, konuklarına göl ve dağ manzarasına hakim odalar sunuyor. Kış sporlarının tüm imkanlarını bulabileceğiniz otelde ayrıca bölgenin lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. ]]> Mövenpick Hotel Istanbul’da her yemek yeni bir deneyim https://www.gastronomiturkey.com/haber/movenpick-hotel-istanbul-da-her-yemek-yeni-bir-deneyim-h8630 08.15.2018 12:01 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/movenpick-hotel-istanbul-da-her-yemek-yeni-bir-deneyim-h8630 İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan lezzetleriyle misafirlerini AzzuR Restaurant’ta ağırlayan Mövenpick Hotel Istanbul, yeme-içme konusundaki iddiasını sürdürüyor. ]]> Ahmet Örs; Türkiye gastronomisinde gerçekçi bir duayen https://www.gastronomiturkey.com/haber/ahmet-ors-turkiye-gastronomisinde-gercekci-bir-duayen-h8628 08.13.2018 03:25 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/ahmet-ors-turkiye-gastronomisinde-gercekci-bir-duayen-h8628 Türkiye’de yeme-içme denince akla gelen ilk isimlerden biri şüphesiz Ahmet Örs’tür. Gazetecilikte 51 yılı geride bırakan Örs, hobi olarak ilgilendiği yeme-içme konusunu, 2000’li yıllarla birlikte profesyonelliğe taşıyıp, çeşitli yayınlarda yazdığı yazıları ve sektörün önemli sivil toplum kuruluşlarındaki çalışmalarıyla bugün, gastronomi konusunda pek çok insanın başvuracağı önemli bir değer. Türkiye gastronomisine gerçekçi bakış açısıyla sektörün gelişimine katkı sağlayan Ahmet Örs ile keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik… ]]> Hazz Alaçatı; Alaçatı‘da yaşamanın hazzı https://www.gastronomiturkey.com/haber/hazz-alacati-alacati-da-yasamanin-hazzi-h8624 08.08.2018 02:37 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/hazz-alacati-alacati-da-yasamanin-hazzi-h8624 Mübadele sonrasında Rumlardan kalma bir köy olan Alaçatı‘yı ilk keşfedenlerden biri olan Endüstri Ürünleri Tasarımcısı Elif Duru‘nun beldede 20 yıl önce inşa ettiği eşsiz taş ev, yenilenen konseptiyle Hazz Alaçatı olarak hizmet vermeye başladı. ]]> Tuba Geçkil; “Butik pastacılıkta adeta kendimi buldum” https://www.gastronomiturkey.com/haber/tuba-geckil-butik-pastacilikta-adeta-kendimi-buldum-h8623 08.06.2018 01:08 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/tuba-geckil-butik-pastacilikta-adeta-kendimi-buldum-h8623 Yaptığı benzetme realistik pastalarla dikkat çeken Tuba Geçkil, aynı zamanda uluslararası yarışmalarda da bizi başarıyla temsil ediyor. Şu anda TAŞFED Milli Takım Şefi olarak görevine devam eden Geçkil, butik pastacılık alanında eğitimler de veriyor. Red Rose Cake markasının kurucusu Geçkil’e göre butik pastacılık, içerisinde birçok dalı kapsayan bir sanat… ]]> Insula Hotel; Alaçatı’da huzur ve keyfin adresi https://www.gastronomiturkey.com/haber/insula-hotel-alacati-da-huzur-ve-keyfin-adresi-h8622 08.01.2018 03:58 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/insula-hotel-alacati-da-huzur-ve-keyfin-adresi-h8622 Insula Hotel, Alaçatı’da tarihi bir konakta, yılın 12 ayı boyunca altısı da birbirinden şık temalı odalarıyla hizmet veriyor. ]]> İzala Hotel ile kadim şehir Mardin’i hissedin https://www.gastronomiturkey.com/haber/izala-hotel-ile-kadim-sehir-mardin-i-hissedin-h8620 07.30.2018 04:48 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/izala-hotel-ile-kadim-sehir-mardin-i-hissedin-h8620 Mardin’de, tarhi bir binada butik otel olarak hizmet veren İzala Hotel, ambiyansıyla, Mardin kültürünü yansıtan odalarıyla ve yöresel lezzetleriyle konuklarını masalsı bir konaklamaya davet ediyor. ‘Eski Mardin’ diye tabir edilen sit alanında, birçok tarihi mekanlarla iç içe ve yürüme mesafesinde yer alan İzala Hotel, Mazruna, Safran ve Asfor Teras restoranlarındaki özel lezzetleriyle de konaklama keyfinizi katlıyor. ]]> Zeferan Restaurant; Azerbaycan Mutfağı’ndan lezzet sırları https://www.gastronomiturkey.com/haber/zeferan-restaurant-azerbaycan-mutfagi-ndan-lezzet-sirlari-h8618 07.26.2018 03:46 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/zeferan-restaurant-azerbaycan-mutfagi-ndan-lezzet-sirlari-h8618 Ajwa Hotel Sultanahmet’in sekizinci katında yer alan Zeferan Restaurant, Azerbaycan coğrafyasının çeşitliliğini ve lezzetli mutfak kültürünü İstanbul’da hakkıyla temsil eden iddialı bir mekan olarak öne çıkıyor. Şef Ramin Nuriyev’in deneyimlerini yansıtan Z?f?ran Restaurant’ın sunduğu Azerbaycan Mutfağı’nda hamur işleri, et yemekleri ve kebaplar önemli bir yer tutuyor. ]]> Akra Hotel, Urban Social ile fark yaratıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/akra-hotel-urban-social-ile-fark-yaratiyor-h8616 07.25.2018 09:47 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/akra-hotel-urban-social-ile-fark-yaratiyor-h8616 Antalya’da hem şehir merkezinde hem de deniz kenarında yer almasıyla güçlü bir lokasyona sahip olan Akra Hotel, yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra iş dünyasını da ağırlayan keyifili bir şehir oteli. Sunduğu imkanlar ve ayrıcalıklı hizmetiyle misafirlerinin gönlünü fetheden otel, son dönemde oluşturduğu Urban Social konseptiyle ses getiriyor. Yeni konseptin ‘Lezzet’ başlığıyla adeta bir gastronomi oteli olan Akra, yenilenen mekanlarıyla kentin buluşma noktası konumumda... ]]> Piri Reis Üniversitesi Gemi Aşçılığı Programı, ‘Gemi Adamı’ belgeli aşçılar yetiştiriyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/piri-reis-universitesi-gemi-asciligi-programi-gemi-adami-belgeli-ascilar-yetistiriyor-h8613 07.23.2018 12:29 Gastronomi Turkey https://www.gastronomiturkey.com/haber/piri-reis-universitesi-gemi-asciligi-programi-gemi-adami-belgeli-ascilar-yetistiriyor-h8613 Piri Reis Üniversitesi (PRÜ) Denizcilik Meslek Yüksekokulu Gemi Aşçılığı Programı, mezunlarına ulusal ve uluslararası standartlarda ‘Gemi Adamı’ belgesi de veren Türkiye’deki tek aşçılık programı. Nitelikli profesyonel aşçı ve yönetici şefler yetiştirmek isteyen kurumun eğitim dili ise yüzde 100 İngilizce. ]]>