Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com Lokanta Nevnihal; toprak anadan ilham alan konsept http://www.gastronomiturkey.com/haber/lokanta-nevnihal-toprak-anadan-ilham-alan-konsept-h8694 01.14.2019 05:21 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/lokanta-nevnihal-toprak-anadan-ilham-alan-konsept-h8694 Lokanta Nevnihal, Türkiye’nin doğal tarım yapan, coğrafi işaretli ve yerli ürünleri üzerine kurulu ilk konsepti olma özelliğine sahip. Her ay mönüsünü mevsimsel ürünlerle değiştiren mekan, deneyimli şef Rafet İnce ile konuklarına Anadolu halk mutfağının örneklerini sunuyor. ]]> Nespresso Cafe İstanbul & Caffe Venezia ile kahvenin tarihine yolculuk http://www.gastronomiturkey.com/haber/nespresso-cafe-istanbul-caffe-venezia-ile-kahvenin-tarihine-yolculuk-h8693 01.14.2019 12:45 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/nespresso-cafe-istanbul-caffe-venezia-ile-kahvenin-tarihine-yolculuk-h8693 Nespresso, İstanbul ve Venedik'teki ilk kahve evlerinden ilham alan iki yeni ‘Limited Edition’ ile kahve tutkunlarını geçmişe doğru heyecan dolu bir zaman yolculuğuna çıkarıyor. ]]> Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, ‘Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü http://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronometro-nun-direktoru-maximilian-thomae-gastronomi-kulturu-emek-odulu-ne-layik-goruldu-h8691 01.11.2019 01:20 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronometro-nun-direktoru-maximilian-thomae-gastronomi-kulturu-emek-odulu-ne-layik-goruldu-h8691 Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, Dünya Kitap Dergisi’nin geleneksel ‘Yılın En İyileri’ ödülleri kapsamında Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü. Thomae ödülü, dünyanın en iyi beş mutfağından biri dediği Türk Mutfağı’nın dünyaya tanıtılmasına yaptığı katkılarından dolayı almaya hak kazandı. ]]> Şef Claudio Chinali: “Akdeniz yemekleri Mezopotamya’dan kökler taşıyor” http://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-claudio-chinali-akdeniz-yemekleri-mezopotamya-dan-kokler-tasiyor-h8690 01.09.2019 03:39 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-claudio-chinali-akdeniz-yemekleri-mezopotamya-dan-kokler-tasiyor-h8690 Aldığı eğitimi yarıda bırakarak mutfakta çalışmaya karar veren Eataly İstanbul Executive Chef’i Claudio Chinali, sabır, emek ve zamanla kazandığı tecrübeyle şu anda bulunduğu noktaya gelebilmiş bir isim. Bir aşçı için en önemli noktanın malzeme bilgisi olduğunu söyleyen Chinali, “Bana göre iyi malzeme bulmak, iyi tedarikçilerle çalışmak ve üreticilerin yanında olmak çok önemli” diyor. ]]> Mersin Üniversitesi, Doğu Akdeniz’den dünyaya açılacak şefler yetiştiriyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/mersin-universitesi-dogu-akdeniz-den-dunyaya-acilacak-sefler-yetistiriyor-h8687 01.07.2019 12:33 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/mersin-universitesi-dogu-akdeniz-den-dunyaya-acilacak-sefler-yetistiriyor-h8687 Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, dört yıl boyunca verilen dersler ve eğitimlerle şef adaylarının iş hayatına atıldıklarında gerek uygulama ve gerekse teorik olarak hazır olmalarını sağlıyor. Eğitimlere ilaveten farklı etkinlikler düzenleyerek, öğrencilere mesleki anlamda katkı sağlayan bölümde yüksek lisans programı da yer alıyor. Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Gürkan Akdağ ile bölümün eğitim anlayışı, çalışmaları ve imkanları üzerine keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. ]]> Ma’Nâ; yemekleri tadında, müziği tam deminde http://www.gastronomiturkey.com/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-muzigi-tam-deminde-h8683 01.03.2019 10:49 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-muzigi-tam-deminde-h8683 Karaköy’de Kemankeş Caddesi ile Galata Mumhanesi Sokak’ı birbirine bağlayan Fransız Geçidi’nde bulunan Ma’Nâ, geleneksel meyhane kültürünün yemekleri tadında, müziği tam deminde modern bir temsilcisi… Zamansız detaylarıyla sıcak bir ambiyansa sahip olan Ma’Nâ, paylaşımlık olarak masaya sunulan soğuk meze ve ara sıcaklarıyla keyfinize lezzet katıyor. ]]> Frenoks; dünya markası olma yolunda http://www.gastronomiturkey.com/haber/frenoks-dunya-markasi-olma-yolunda-h8685 01.04.2019 12:08 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/frenoks-dunya-markasi-olma-yolunda-h8685 Endüstriyel mutfak sektöründe sadece endüstriyel tip buzdolapları ve soğutma sistemlerine yoğunlaşan Frenoks, son yıllarda yaptığı ihracatla ses getiriyor. Ürünlerinin yüzde 70’ini ihraç eden ve bu ihracatın da yüzde 90’ını AB ülkelerine yapan ve proje firmalarının çözüm ortağı olan Frenoks, soğutma konusundaki tecrübesi ve bilgi birikimiyle kalite ve performans olarak işletmelerin tercihi oluyor. Türkiye’den dünyaya yayılan bir dünya markası olma hedefiyle çalışmalarını hızla sürdüren firmanın son dönem çalışmalarını Genel Müdür Burak İnceçam ile konuştuk. ]]> Four Points by Sheraton İzmir; ‘dört dörtlük’ bir iş oteli http://www.gastronomiturkey.com/haber/four-points-by-sheraton-izmir-dort-dortluk-bir-is-oteli-h8681 12.28.2018 02:14 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/four-points-by-sheraton-izmir-dort-dortluk-bir-is-oteli-h8681 İzmir’in şu an en hızlı gelişen bölgesi durumunda Bayraklı’da 2017 Eylül ayında hizmete giren Four Points By Sheraton İzmir, iş için seyahat eden misafirlerinin ihtiyacı olan her detayı, büyük bir incelikle düşünerek ve en pratik halde sunarak, dört dörtlük bir iş oteli olmayı hedefliyor. ]]> Mehmet Yalçınkaya; mutfağında bu topraklardan hikayeler var http://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfaginda-bu-topraklardan-hikayeler-var-h8680 12.25.2018 01:06 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfaginda-bu-topraklardan-hikayeler-var-h8680 Wyndam Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel’in Executive Chef’i Mehmet Yalçınkaya, Ar-Ge’ye önem veren bakış açısıyla yeni yemek deneyimleri üzerine çalışmalar yürütüyor. Ürün bilgisinin bu anlamda çok önemli olduğunu söyleyen Yalçınkaya, “Her bölge mutfağında siz uzman olamazsınız. Ürünü tanımıyorsanız yeni bir şey yapmanız da mümkün değil” diyor. ]]> Zennup 1844; Anadolu yemek kültürünün izinde http://www.gastronomiturkey.com/haber/zennup-1844-anadolu-yemek-kulturunun-izinde-h8678 12.20.2018 01:14 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/zennup-1844-anadolu-yemek-kulturunun-izinde-h8678 “Anadolu bence dünyanın en büyük öğretisi” diyen Seyyah, Yemek Kültürü Yazarı, Şef Ömür Akkor, yaklaşık 20 yılda, binlerce kilometre yolun ardından gezerek öğrendiklerini Bursa’daki mekanı Zennup 1844’te lezzet düşkünleriyle paylaşıyor. Anadolu’nun yüzlerce yıllık tariflerinden Saray Mutfağı’na kadar çok özel yemeklerin deneyimlenebildiği Zennup 1844, sadece iyi şeyler yemek ve yemek kültürünü yaşamak isteyenlerin uğrak yeri olmuş durumda… ]]> Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü; mesleğin felsefesini öğretiyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/beykent-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-meslegin-felsefesini-ogretiyor-h8677 12.17.2018 05:15 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/beykent-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-meslegin-felsefesini-ogretiyor-h8677 Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, konusunda uzman eğitim kadrosuyla, donanımlı, entelektüel ve sorgulayan şef adayları yetiştirmeye devam ediyor. Eğitim mutfağındaki pratik derslerden teorik derslere kadar her alanda mesleğin felsefesine fokuslanılan bölümden sektöre nitelikli şef adayları kazandırılıyor. ]]> Divan Cizre; bölgeye ivme kazandırıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-kazandiriyor-h8674 12.11.2018 04:01 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-kazandiriyor-h8674 Şırnak’ın ilk ve tek 5 yıldızlı oteli olarak hizmet vermeye başlayan ve bu özelliğiyle ilçeye yeni bir soluk katan Divan Cizre, iş gücü ve katma değer açısından bölgeye ivme kazandırıyor. Otel, Divan markasıyla eş anlamlı hale gelen kusursuz hizmet ve mükemmel konaklama deneyimiyle Cizre’nin geleneksel konukseverliğine modern bir yorum getiriyor. ]]> Osmani, Türkiye’nin yemeklerini sunuyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/osmani-turkiye-nin-yemeklerini-sunuyor-h8672 12.07.2018 05:45 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/osmani-turkiye-nin-yemeklerini-sunuyor-h8672 Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, bir çok yöreden 100’den fazla reçeteyle her gün konuklarına lezzetli yemek keyfi sunan bir mekan. 10 yılı aşkındır İstinye Park Pazar Alanı’nda bulunan ve yöresel konuk mutfaklarıyla isminden sık sık söz ettiren Osmani, Ataşehir Water Garden’da da Türkiye’nin yemeklerini sunuyor. ]]> Tebessüm Kahvesi; şehrin en özel hizmeti burada http://www.gastronomiturkey.com/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-en-ozel-hizmeti-burada-h8671 11.30.2018 10:04 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-en-ozel-hizmeti-burada-h8671 Down Sendromu farkındalığını arttırmak amacıyla Üsküdar Belediyesi tarafından açılan Tebessüm Kahvesi’nin mesajı çok açık; ‘Down Sendromlular acınacak insanlar değiller. Şans verirseniz nasıl yol kat ettiklerini de görebilirsiniz.’ Başarılı bir proje olarak beğeni toplayan, uluslararası mönüsü ve özel hizmet anlayışıyla Tebessüm Kahvesi, aynı zamanda şehirde nefes alma imkanı sağlıyor. ]]> Tevfik Alparslan; gelecek yüzyılın yemeklerine imza atıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/tevfik-alparslan-gelecek-yuzyilin-yemeklerine-imza-atiyor-h8665 11.21.2018 12:48 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/tevfik-alparslan-gelecek-yuzyilin-yemeklerine-imza-atiyor-h8665 Türkiye’nin başarılı ve sevilen şeflerinden Tevfik Alparslan, ‘en iyi lezzet ve sıfır hata’ prensibiyle çalışmalarını sürdürüyor. Yerel ürün, yerli tohum ve doğal malzemelere odaklanan mutfak anlayışıyla Escale’de lezzet harikaları yaratan Alparslan, geleneği koruyan ve geleceğe yatırım yapan yemeklere imza atıyor. ]]> Hyatt Centric Levent; kenti ve konforu yaşamak için http://www.gastronomiturkey.com/haber/hyatt-centric-levent-kenti-ve-konforu-yasamak-icin-h8666 11.22.2018 02:59 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/hyatt-centric-levent-kenti-ve-konforu-yasamak-icin-h8666 Butik bir anlayışıyla luxury konseptte dizayn edilmiş olan Hyatt Centric Levent, sunduğu imkanlarla kentin önemli konaklama adreslerinden biri. Otelde, misafirler tercihlerini önceden bildirmeleri durumunda kendileriyle ilgili tüm detaylar profillerine işleniyor ve konaklamaları süresince istedikleri düzeyde bir hizmet almaları sağlanıyor. ]]> Yavuz Selim Sivri; geleneğe duyduğu saygıyla yenilik peşinde http://www.gastronomiturkey.com/haber/yavuz-selim-sivri-gelenege-duydugu-saygiyla-yenilik-pesinde-h8659 11.12.2018 01:11 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/yavuz-selim-sivri-gelenege-duydugu-saygiyla-yenilik-pesinde-h8659 Clarion Hotel İstanbul Mahmutbey’in başarılı şefi Yavuz Selim Sivri, işini aşkla yapan bir isim. İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusuna odaklanan şef, gelişimin önemine inanarak çalışmalarını sürdürüyor. Geleneksel lezzet ve yöntemlere bağlı kalarak yeniliklere imza atan Sivri, iyi yemeği ise mutfaktan masaya iyi bir deneyim olarak tanımlıyor. ]]> Tahsin Öztiryaki; “Yerli malı kullanın” http://www.gastronomiturkey.com/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-mali-kullanin-h8657 11.07.2018 01:38 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-mali-kullanin-h8657 Endüstriyel mutfak sektörünün önde gelen markalarından Öztiryakiler, çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkan Vekili Tahsin Öztiryaki, firmanın son dönem çalışmalarını anlattı ve piyasa şartlarını değerlendirdi. “Yerli malına güvenin” diyen Öztiryaki, “İthalata bağımlı kaldıkça, üzerimizdeki baskılardan kurtulmak mümkün değil” vurgusu yaptı. ]]> Fatma Yıldırım; özenli, yaratıcı ve lezzetli alternatiflere imza atıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/fatma-yildirim-ozenli-yaratici-ve-lezzetli-alternatiflere-imza-atiyor-h8654 11.05.2018 11:46 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/fatma-yildirim-ozenli-yaratici-ve-lezzetli-alternatiflere-imza-atiyor-h8654 Şehrin ses getiren mekanlarından Mittag’ın Şefi Fatma Yıldırım, iyi yemeği iyi malzemeyle tanımlayan başarılı bir isim. Keyifli mekanında mevsim standartlarıyla hazırlanan lezzetlere imza atan Yıldırım, misafirlerine iyi bir deneyim sunmanın peşinde çalışmalarını sürdürüyor. ]]> Monte Bianco Coffee; kahve sektörünün yeni yüzde 100 yerlisi http://www.gastronomiturkey.com/haber/monte-bianco-coffee-kahve-sektorunun-yeni-yuzde-100-yerlisi-h8651 10.23.2018 03:49 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/monte-bianco-coffee-kahve-sektorunun-yeni-yuzde-100-yerlisi-h8651 Adını Alpler’in ve Avrupa’nın en yüksek dağından alan Monte Bianco Coffee, kahve sektöründe zirveyi hedefleyerek pazara giriş yapan en yeni yüzde 100 yerli marka. Monte Bianco Coffee, Brezilya, Kolombiya, Kenya ve Guetamala’dan gelen kahve çekirdeklerini harmanladıkları özel reçeteleri, kendine özgü kavurma tekniği, özel termos sistemli kağıt bardakları, modern ve konforlu ambiyansıyla kahve severlerin yol üstü yeni self-servis adresi olacak. Kahve sektörüne taze bir soluk getiren Monte Bianco Coffee, Türkiye’nin dört bir yanında franchise’larla büyürken yüzde 100 yerli bir kahve markasını yurtdışına taşıyarak bir zincire dönüşecek. ]]> BigChefs; lezzet anlayışıyla beğeni topluyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiyla-begeni-topluyor-h8643 09.26.2018 12:45 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiyla-begeni-topluyor-h8643 Sunduğu yemekler ve lezzet anlayışıyla beğeni toplayan BigChefs, şube sayısını arttırmaya devam ediyor. Standart lezzeti sağlamak adına merkez üretim mutfaklarına sahip marka, şubelerinde eğitim ve denetim konusunda hassas bir yapıya sahip. Yurtdışında da şube sayısını arttıran marka, Türkiye’deki bazı şubelerinde başlattığı BigChefs Market uygulamasıyla hem kullanışlı hem de şık tasarımlı BigChefs etiketli ürünlerle evlere de giriyor. ]]> Mehmet Yalçın; “İnsanın damak tadı çocukluk yıllarında şekilleniyor” http://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcin-insanin-damak-tadi-cocukluk-yillarinda-sekilleniyor-h8641 09.19.2018 02:28 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcin-insanin-damak-tadi-cocukluk-yillarinda-sekilleniyor-h8641 Gastronomi dünyasına küçücük bir adım bile atmış herkes Mehmet Yalçın ismini bilir. Türkiye gastronomisine ışık tutan, Türk Mutfağı’nı korurken bir yandan da evrensel mutfak kültürünü bizlerle tanıştırmaya çalışan bir içki kültürü uzmanı ve gurme. Tabii çalışmaları sadece gastronomi alanıyla sınırlı değil. Gazeteci ve hukukçu kimliğiyle de uzun yıllardır başarılı pek çok çalışmaya imza atan Mehmet Yalçın, Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi Gusto’ya da hayat veren değerli bir isim. Mehmet Yalçın’ı daha yakından tanımak ve gastronomi yolculuğunu kendisinden dinlemek için bir araya geldik ve keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. ]]> İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, kapsamlı eğitimleriyle dikkat çekiyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-bilgi-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-kapsamli-egitimleriyle-dikkat-cekiyor-h8639 09.15.2018 03:56 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-bilgi-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-kapsamli-egitimleriyle-dikkat-cekiyor-h8639 İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektöre dair gerekli teorik ve pratik bilgi ve becerilerin yanı şıra genel kültürle donatılmış, uluslararası platformda rekabet edebilecek genç yönetici şef adayları yetiştiriyor. Araştırma ve sorgulamaya yönelik eğitimleriyle öne çıkan bölümün dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilen Kendall School of Culinary Arts ile stratejik iş birliği de öğrencilerin uluslararası bir eğitim almasına olanak tanıyor. ]]> Asım Yıldız; “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” http://www.gastronomiturkey.com/haber/asim-yildiz-her-yeni-mekanda-icimizden-yeni-bir-sef-cikarmaliyiz-h8638 09.11.2018 12:45 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/asim-yildiz-her-yeni-mekanda-icimizden-yeni-bir-sef-cikarmaliyiz-h8638 Açtığı mekanlarıyla bulunduğu şehre ve semte yeni konseptler kazandıran Jüpiter Grup, yiyecek-içecek, eğlence sektöründe faaliyet gösteren; restoran, cafe, bar, beach, gece kulübü, otel ve residence işletmelerinin yanı sıra üretim tesislerinden oluşan birçok markayı çatısı altında buluşturuyor. Yeni ve özel mekanların kapılarını açmayı sürdüren Jüpiter Grup’un Mutfak Koordinatörlüğünü ise Asım Yıldız yürütüyor. Her konsepte has, dikkat çekici mönülere imza atan Şef Asım Yıldız, “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” diyor. ]]> L'agora Old Town Hotel; İzmir’de tarihle iç içe konaklama http://www.gastronomiturkey.com/haber/l-agora-old-town-hotel-izmir-de-tarihle-ic-ice-konaklama-h8637 09.06.2018 11:10 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/l-agora-old-town-hotel-izmir-de-tarihle-ic-ice-konaklama-h8637 Kemeraltı’ndaki 300 yıllık tarihi Küçük Karaosmanoğlu Han’ın restore edilmesiyle butik otel olarak hizmet veren L'agora Old Town Hotel İzmir, bulunduğu bölgenin tarihi dokusu içinde, misafirlerine 18 odasıyla konforlu konaklama imkanı sunuyor. Avlusunda yer alan cafe-restaurant’ıyla yeme-içme hizmeti de sunan otel, dükkanlarıyla da modern bir alışveriş deneyimi yaşatıyor. ]]> Ramada Resort Erciyes, dağ oteli konseptinin başarılı temsilcisi http://www.gastronomiturkey.com/haber/ramada-resort-erciyes-dag-oteli-konseptinin-basarili-temsilcisi-h8635 09.03.2018 11:01 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/ramada-resort-erciyes-dag-oteli-konseptinin-basarili-temsilcisi-h8635 Dağ oteli konseptinin başarılı temsilcilerinden olan Ramada Resort Erciyes, konuklarına göl ve dağ manzarasına hakim odalar sunuyor. Kış sporlarının tüm imkanlarını bulabileceğiniz otelde ayrıca bölgenin lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. ]]> Mövenpick Hotel Istanbul’da her yemek yeni bir deneyim http://www.gastronomiturkey.com/haber/movenpick-hotel-istanbul-da-her-yemek-yeni-bir-deneyim-h8630 08.15.2018 12:01 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/movenpick-hotel-istanbul-da-her-yemek-yeni-bir-deneyim-h8630 İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan lezzetleriyle misafirlerini AzzuR Restaurant’ta ağırlayan Mövenpick Hotel Istanbul, yeme-içme konusundaki iddiasını sürdürüyor. ]]> Ahmet Örs; Türkiye gastronomisinde gerçekçi bir duayen http://www.gastronomiturkey.com/haber/ahmet-ors-turkiye-gastronomisinde-gercekci-bir-duayen-h8628 08.13.2018 03:25 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/ahmet-ors-turkiye-gastronomisinde-gercekci-bir-duayen-h8628 Türkiye’de yeme-içme denince akla gelen ilk isimlerden biri şüphesiz Ahmet Örs’tür. Gazetecilikte 51 yılı geride bırakan Örs, hobi olarak ilgilendiği yeme-içme konusunu, 2000’li yıllarla birlikte profesyonelliğe taşıyıp, çeşitli yayınlarda yazdığı yazıları ve sektörün önemli sivil toplum kuruluşlarındaki çalışmalarıyla bugün, gastronomi konusunda pek çok insanın başvuracağı önemli bir değer. Türkiye gastronomisine gerçekçi bakış açısıyla sektörün gelişimine katkı sağlayan Ahmet Örs ile keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik… ]]> Hazz Alaçatı; Alaçatı‘da yaşamanın hazzı http://www.gastronomiturkey.com/haber/hazz-alacati-alacati-da-yasamanin-hazzi-h8624 08.08.2018 02:37 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/hazz-alacati-alacati-da-yasamanin-hazzi-h8624 Mübadele sonrasında Rumlardan kalma bir köy olan Alaçatı‘yı ilk keşfedenlerden biri olan Endüstri Ürünleri Tasarımcısı Elif Duru‘nun beldede 20 yıl önce inşa ettiği eşsiz taş ev, yenilenen konseptiyle Hazz Alaçatı olarak hizmet vermeye başladı. ]]> Tuba Geçkil; “Butik pastacılıkta adeta kendimi buldum” http://www.gastronomiturkey.com/haber/tuba-geckil-butik-pastacilikta-adeta-kendimi-buldum-h8623 08.06.2018 01:08 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/tuba-geckil-butik-pastacilikta-adeta-kendimi-buldum-h8623 Yaptığı benzetme realistik pastalarla dikkat çeken Tuba Geçkil, aynı zamanda uluslararası yarışmalarda da bizi başarıyla temsil ediyor. Şu anda TAŞFED Milli Takım Şefi olarak görevine devam eden Geçkil, butik pastacılık alanında eğitimler de veriyor. Red Rose Cake markasının kurucusu Geçkil’e göre butik pastacılık, içerisinde birçok dalı kapsayan bir sanat… ]]> Insula Hotel; Alaçatı’da huzur ve keyfin adresi http://www.gastronomiturkey.com/haber/insula-hotel-alacati-da-huzur-ve-keyfin-adresi-h8622 08.01.2018 03:58 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/insula-hotel-alacati-da-huzur-ve-keyfin-adresi-h8622 Insula Hotel, Alaçatı’da tarihi bir konakta, yılın 12 ayı boyunca altısı da birbirinden şık temalı odalarıyla hizmet veriyor. ]]> İzala Hotel ile kadim şehir Mardin’i hissedin http://www.gastronomiturkey.com/haber/izala-hotel-ile-kadim-sehir-mardin-i-hissedin-h8620 07.30.2018 04:48 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/izala-hotel-ile-kadim-sehir-mardin-i-hissedin-h8620 Mardin’de, tarhi bir binada butik otel olarak hizmet veren İzala Hotel, ambiyansıyla, Mardin kültürünü yansıtan odalarıyla ve yöresel lezzetleriyle konuklarını masalsı bir konaklamaya davet ediyor. ‘Eski Mardin’ diye tabir edilen sit alanında, birçok tarihi mekanlarla iç içe ve yürüme mesafesinde yer alan İzala Hotel, Mazruna, Safran ve Asfor Teras restoranlarındaki özel lezzetleriyle de konaklama keyfinizi katlıyor. ]]> Zeferan Restaurant; Azerbaycan Mutfağı’ndan lezzet sırları http://www.gastronomiturkey.com/haber/zeferan-restaurant-azerbaycan-mutfagi-ndan-lezzet-sirlari-h8618 07.26.2018 03:46 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/zeferan-restaurant-azerbaycan-mutfagi-ndan-lezzet-sirlari-h8618 Ajwa Hotel Sultanahmet’in sekizinci katında yer alan Zeferan Restaurant, Azerbaycan coğrafyasının çeşitliliğini ve lezzetli mutfak kültürünü İstanbul’da hakkıyla temsil eden iddialı bir mekan olarak öne çıkıyor. Şef Ramin Nuriyev’in deneyimlerini yansıtan Z?f?ran Restaurant’ın sunduğu Azerbaycan Mutfağı’nda hamur işleri, et yemekleri ve kebaplar önemli bir yer tutuyor. ]]> Akra Hotel, Urban Social ile fark yaratıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/akra-hotel-urban-social-ile-fark-yaratiyor-h8616 07.25.2018 09:47 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/akra-hotel-urban-social-ile-fark-yaratiyor-h8616 Antalya’da hem şehir merkezinde hem de deniz kenarında yer almasıyla güçlü bir lokasyona sahip olan Akra Hotel, yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra iş dünyasını da ağırlayan keyifili bir şehir oteli. Sunduğu imkanlar ve ayrıcalıklı hizmetiyle misafirlerinin gönlünü fetheden otel, son dönemde oluşturduğu Urban Social konseptiyle ses getiriyor. Yeni konseptin ‘Lezzet’ başlığıyla adeta bir gastronomi oteli olan Akra, yenilenen mekanlarıyla kentin buluşma noktası konumumda... ]]> Piri Reis Üniversitesi Gemi Aşçılığı Programı, ‘Gemi Adamı’ belgeli aşçılar yetiştiriyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/piri-reis-universitesi-gemi-asciligi-programi-gemi-adami-belgeli-ascilar-yetistiriyor-h8613 07.23.2018 12:29 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/piri-reis-universitesi-gemi-asciligi-programi-gemi-adami-belgeli-ascilar-yetistiriyor-h8613 Piri Reis Üniversitesi (PRÜ) Denizcilik Meslek Yüksekokulu Gemi Aşçılığı Programı, mezunlarına ulusal ve uluslararası standartlarda ‘Gemi Adamı’ belgesi de veren Türkiye’deki tek aşçılık programı. Nitelikli profesyonel aşçı ve yönetici şefler yetiştirmek isteyen kurumun eğitim dili ise yüzde 100 İngilizce. ]]> HappyMoon’s’ta ‘koccaman mutluluklar’ var http://www.gastronomiturkey.com/haber/happymoon-s-ta-koccaman-mutluluklar-var-h8609 07.18.2018 10:33 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/happymoon-s-ta-koccaman-mutluluklar-var-h8609 Ulaşılabilir lüks kavramını, restoran ve cafe işletmeciliğine uygulayarak dünya markası olma misyonuyla hareket eden HappyMoon’s, konuklarını bugün 18 şubesinde ağırlıyor. Eklektik bir mönü yapısına sahip olan HappyMoon’s, İtalyan, Amerikan, Meksika ve lokal lezzetlerden oluşturduğu mönüsünde 200’ün üzerinde seçenek sunuyor. HappyMoon’s Genel Müdürü Kadir Kutluay, yılda ortalama 5 milyon kişiyi dünya mutfağından lezzetlerle buluşturduklarını söylüyor. ]]> Goodville Seasonal Kitchen; ‘İyi’ bir deneyim http://www.gastronomiturkey.com/haber/goodville-seasonal-kitchen-iyi-bir-deneyim-h8608 07.17.2018 04:03 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/goodville-seasonal-kitchen-iyi-bir-deneyim-h8608 Goodville, birçoğumuzun “Keşke olsa…” dediği bir konseptin hayata geçmiş hali. Plazaların yoğunlukta olduğu Levent’te konumlanan Goodville, bölge çalışanlarının da nefes aldığı keyifli bir mekan. Sezon ürünleriyle hazırlanan özel lezzetlere imza atan Goodville, tüm detaylarını da ‘iyi’ üzerine kurguluyor. Dolayısıyla burada lezzetten sunuma, dekorasyondan hizmet anlayışına kadar her şey keyifli bir bütünlük ve hoş bir deneyim sunuyor. ]]> Şef İsmet Saz; klasikleri takip eden bir yenilikçi http://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-ismet-saz-klasikleri-takip-eden-bir-yenilikci-h8605 07.16.2018 01:36 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-ismet-saz-klasikleri-takip-eden-bir-yenilikci-h8605 Mesleki kariyerinde büyük başarılara imza atan Şef İsmet Saz, kurucusu ve şefi olduğu Toi İstanbul’da lezzet üzerine deneyimler sunmaya devam ediyor. İsmet Saz’ın bu başarısı elbette işine olan saygısından ve mutfağı önemsiyor olmasından kaynaklı… Öyle ki şef, işine olan tutkusuyla her ay farklı bir seyahate çıkarak mutfakla ilgili yeni ürünler alıyor, bilgiler ediniyor ve deneyimler kazanıyor. Şef, gelenekselden kopmadan ve yerel ürüne duyduğu bağlılıkla yenilik peşinde koşuyor. ]]> Soft Republick, yepyeni dondurma deneyimini Bağdat Caddesi’ne taşıdı http://www.gastronomiturkey.com/haber/soft-republick-yepyeni-dondurma-deneyimini-bagdat-caddesi-ne-tasidi-h8604 07.13.2018 03:01 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/soft-republick-yepyeni-dondurma-deneyimini-bagdat-caddesi-ne-tasidi-h8604 Dondurma sevenleri bambaşka bir dondurma deneyimiyle tanıştıran Soft Republick, Kanyon Alışveriş Merkezi’nin ardından ikinci mağazasını 7 Temmuz’da Bağdat Caddesi’ne açtı. Açılışa katılanlar Soft Republick’in birbirinden lezzetli dondurmalarını 20’den fazla topping çeşidi ve sos arasından istedikleriyle süsleyerek kendi stillerini yansıttılar. ]]> USLA geleceğin şefleri ve işletmeci adaylarına avantajlı ön kayıt fırsatı sunuyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/usla-gelecegin-sefleri-ve-isletmeci-adaylarina-avantajli-on-kayit-firsati-sunuyor-h8606 07.16.2018 05:52 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/usla-gelecegin-sefleri-ve-isletmeci-adaylarina-avantajli-on-kayit-firsati-sunuyor-h8606 Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi - USLA’nın, geleceğin şef ve yiyecek-içecek sektörü işletmeci adaylarını yetiştirdiği profesyonel eğitim programlarına kayıtlar, Eylül sonuna kadar, ön kayıt avantajıyla devam ediyor. ]]> Eke Mimarlık; özgün ve kullanıcıyı yansıtan mekanlar tasarlıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/eke-mimarlik-ozgun-ve-kullaniciyi-yansitan-mekanlar-tasarliyor-h8602 07.11.2018 02:01 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/eke-mimarlik-ozgun-ve-kullaniciyi-yansitan-mekanlar-tasarliyor-h8602 24 yıldır tasarım odaklı mimari ve iç mimari projeler üreten Eke Mimarlık, kullanıcıya özgü yaşam ve işleyiş biçimlerini yansıtan mekanlar tasarlıyor. Bu süreçte yatırımcının beklentilerinin yanı sıra kendi tasarım kriterlerinde de ödün vermiyor. ]]> Hilton Dalaman Sarıgerme Resort&Spa; altı restoranıyla farklı lezzet deneyimleri sunuyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/hilton-dalaman-sarigerme-resort-spa-alti-restoraniyla-farkli-lezzet-deneyimleri-sunuyor-h8600 07.09.2018 11:15 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/hilton-dalaman-sarigerme-resort-spa-alti-restoraniyla-farkli-lezzet-deneyimleri-sunuyor-h8600 Bünyesinde farklı uluslararası mutfakların lezzetli alternatiflerini barından altı restoran bulunan Hilton Dalaman Sarıgerme Resort&Spa, misafirlerinin tatil keyfine tat katıyor. Executive Chef Cengiz Çetin’in başında olduğu mutfak ekibiyle misafirlerini lezzet yolculuğuna çıkaran otel, Ege’nin lezzetli otlarını da konuklarına sunmayı ihmal etmiyor. ]]> Nedim Atilla “Büyük bir zenginliğin üzerinde oturuyoruz” http://www.gastronomiturkey.com/haber/nedim-atilla-buyuk-bir-zenginligin-uzerinde-oturuyoruz-h8595 07.05.2018 04:05 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/nedim-atilla-buyuk-bir-zenginligin-uzerinde-oturuyoruz-h8595 Türkiye’de gastronomi deyince ilk akla gelen isimlerden biri Nedim Atilla. Yayımlanmış pek çok kitabı, makalesi ve televizyon programının dışında Slow Food Hareketi’nin Türkiye’deki kurucularından biri. Özellikle İzmir ve Ege Mutfağı başta olmak üzere Anadolu Mutfağı konusunda derin bir birikime sahip olan ve Türkiye lezzetlerinin hak ettiği yeri alması için çalışan Nedim Atilla, “Büyük bir zenginliğin üzerinde oturuyoruz ama onun kıymetini bilemiyoruz” diyor. ]]> Reyhan Şahin Endüstriyel Mutfak; Çanakkale ve çevresinin çözüm ortağı http://www.gastronomiturkey.com/haber/reyhan-sahin-endustriyel-mutfak-canakkale-ve-cevresinin-cozum-ortagi-h8594 07.05.2018 03:50 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/reyhan-sahin-endustriyel-mutfak-canakkale-ve-cevresinin-cozum-ortagi-h8594 Reyhan Şahin Endüstriyel Mutfak; hotel, restoran, fastfood zincirleri, hastaneler, üniversiteler, bankalar, cafeler, pastaneler, iş merkezleri, ofis binaları gibi işletmelerin gıda servis danışmanlığı, komple mutfak projelendirmesi, uygulanması ve danışmalığı hizmetlerini vermek üzere Çanakkale’de faaliyet gösteriyor. Firmanın Yönetim Kurulu Başkanı Reyhan Şahin, “Ekipman yerleşimi, satışı, montajı, taahhüt olarak bu işlerin hepsini karşılıyoruz. Çanakkale’de bunları yapabilecek ilk firma olmanın mutluluğunu yaşıyoruz” diyor. ]]> Yener Özden’in tabaklarında doğallık var http://www.gastronomiturkey.com/haber/yener-ozden-in-tabaklarinda-dogallik-var-h8585 06.11.2018 01:20 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/yener-ozden-in-tabaklarinda-dogallik-var-h8585 İş ve tatil amaçlı seyahat edenler için ideal konumuyla, İstanbul’un ziyaretçilerine sunduklarına yeni bir boyut katan Hilton İstanbul Kozyatağı, gastronomik anlamda da sürekli yeniliklerle misafirlerinin karşısına çıkıyor. Türkiye’nin önemli şeflerinden Yener Özden’in mutfağın başında olduğu otel, yeme-içme konseptiyle fark yaratmayı sürdürüyor. Otele gelen her kesimden ve milletten misafirin gastronomik anlamda kendine göre bir şeyler bulmasını hedeflediklerini belirten Executive Chef Yener Özden, “Sunum ve lezzet, ikisi de eş zamanlı olarak at başı giden vazgeçilmez unsurlar. Benim tabaklarımda doğallık her zaman ön plandadır” diyor. ]]> Turkish Culinary Academy; Türk Mutfağı’nı dünyaya tanıtmayı amaçlıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/turkish-culinary-academy-turk-mutfagi-ni-dunyaya-tanitmayi-amacliyor-h8582 06.06.2018 01:30 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/turkish-culinary-academy-turk-mutfagi-ni-dunyaya-tanitmayi-amacliyor-h8582 Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı olarak yaklaşık 12 yıl önce Ankara’da kurulan Turkish Culinary Academy (TCA), Türk Mutfağı’nı öne çıkaran yapısı ve yüzde 90 uygulama üzerine kurguladığı dersleriyle sektöre nitelikli kadrolar yetiştiriyor. ]]> Ercan Yamantürk ile bilindik lezzetler daha lezzetli ve çarpıcı http://www.gastronomiturkey.com/haber/ercan-yamanturk-ile-bilindik-lezzetler-daha-lezzetli-ve-carpici-h8581 06.04.2018 11:22 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/ercan-yamanturk-ile-bilindik-lezzetler-daha-lezzetli-ve-carpici-h8581 Shangri-La Bosphorus, Istanbul’un sevilen restoranı IST TOO’nun mönüsündeki yerel, uluslararası ve vejetaryen mutfaklarından seçkin lezzetlerde artık yeni şefi Ercan Yamantürk’ün imzası var. Bilindik tatları daha lezzetli ve çarpıcı kılmak konusunda iddialı olan Şef Ercan Yamantürk, mutfağında organik ve taze lezzetler kullanmaya özen gösteriyor. Şef Yamantürk, “Geleneksel tatlarla harmanladığım yemekleri, modern sunumlarla birleştirerek göze hitap eden yeni lezzetler ortaya çıkarmaya özen gösteririm” diyor. ]]> Korumar Ephesus Beach&Spa Resort; sunduğu olanaklarla tatil keyfini arttırıyor http://www.gastronomiturkey.com/haber/korumar-ephesus-beach-spa-resort-sundugu-olanaklarla-tatil-keyfini-arttiriyor-h8580 06.01.2018 06:08 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/korumar-ephesus-beach-spa-resort-sundugu-olanaklarla-tatil-keyfini-arttiriyor-h8580 Ultra her şey dahil konseptiyle İzmir Selçuk Pamucak Sahili’nde hizmet sunan Korumar Ephesus Beach&Spa Resort, sunduğu imkanlarıyla misafirlerinin tatil keyfine keyif katıyor. Yeşil alanları ve geniş kumsalıyla beğeni toplayan otel, yeme-içme konusunda da restoranlarıyla da iddialı… ]]> Richess; iddialı, keyifli ve lezzetli http://www.gastronomiturkey.com/haber/richess-iddiali-keyifli-ve-lezzetli-h8578 05.31.2018 10:12 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/richess-iddiali-keyifli-ve-lezzetli-h8578 Göktürk’te hizmet veren Richess, şehrin yeni lezzet duraklarından biri. Farkı ise sürekli yaşayan bir makan olması… Son misafir mekanda ayrılana kadar açık kalan mutfağı ve misafirin mutlu olması üzerine planlanan detaylarıyla şimdiden müdavimlerini oluşturan mekanın mönüsünde ise dünya mutfağından en iddialı lezzetler sunuluyor. Özetle Richess, dekorasyonundan sunumlarına, yemeklerinden içeceklerine ve özel hizmetlerine kadar her dayıyla çok iyi kurgulanmış bir mekan… ]]> Mio Mare; maviyle beyazın aşkı http://www.gastronomiturkey.com/haber/mio-mare-maviyle-beyazin-aski-h8577 05.29.2018 10:33 Gastronomi Turkey http://www.gastronomiturkey.com/haber/mio-mare-maviyle-beyazin-aski-h8577 Bodrum tatil anlayışına kaliteli bir soluk getiren Mio Bianco’nun hemen yanındaki Mio Mare, ünlü tasarımcı Halide Didem’in sihirli dokunuşlarıyla yeni bir Bodrum masalına ev sahipliği yapıyor. Ege’nin rengi mavi, Bodrum’un rengi beyaz ve bu iki rengin aşk masalı ise şimdilerde Mio Mare’de yaşanıyor. ]]>