https://www.gastronomiturkey.com Turizm sektörünün vazgeçilmez yayını Gastronomi Dergisi, Rafine Medya ile yoluna devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/images/logo.png https://www.gastronomiturkey.com 306 90 Turizm sektörünün vazgeçilmez yayını Gastronomi Dergisi, Rafine Medya ile yoluna devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ambalajli-gida-viruslerle_b708.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/ambalajli-gida-viruslerle-mucadelede-cok-onemli-h11037Gastronomi Turkey Tue, 07 Apr 2020 15:16:52 GMT Gıda bilimci Prof. Dr. Aziz Ekşi, koronavirüs gündeminde tüketicilerin kafasını meşgul eden sorulara ilişkin bir açıklama yaptı. Virüslerin neden olduğu hastalıklardan korunmada en önemli konuların başında sağlıklı beslenmenin geldiğini hatırlatan Ekşi; ambalajlı gıda ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çekti. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/pagder-saglik-calisanlari_cf68.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/pagder-saglik-calisanlarini-1-milyon-saglik-siperiyle-koruyacak-h11036Gastronomi Turkey Mon, 06 Apr 2020 18:13:25 GMT Plastik Sanayicileri Derneği (PAGDER) Yönetim Kurulu Başkanı Selçuk Gülsün, “Başlattığımız ‘Sağlık Siperi’ projesi ile Kovid-19 salgınının ülkemizde yayılmasını engellemek için cansiperane bir şekilde çalışan sağlık çalışanlarımızı korumayı hedefliyoruz ” dedi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sagliginizi-korumak-icin-_3163.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sagliginizi-korumak-icin-gida-guvenligine-dikkat-edin-h11035Gastronomi Turkey Mon, 06 Apr 2020 16:56:43 GMT Sabri Ülker Vakfı, tüm dünyanın gündeminde yer alan ve pek çok yanlış bilgi içeren COVID-19’un besinler arasındaki ilişkisine yönelik açıklamalarda bulundu. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (European Food Safety Authority, EFSA) tarafından da COVID-19’un tüketilen besinlerden bulaştığına dair bir kanıt olmadığının beyan edildiği açıklamada, “Virüsün temel bulaşma yolu; besinlerden veya ambalajlı ürünlerden değil, insan-insan kontağından gerçekleşmektedir. Ancak besin kaynaklı olabilecek tüm hastalık risklerini en aza indirmek için gıda güvenliği uygulamalarına her zaman dikkat edilmelidir” denildi. Sabri Ülker Vakfı tarafından derlenen bilgiler şöyle: https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/komsum-var-ile-komsularin_449e.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/komsum-var-ile-komsularinizin-super-kahramani-olun-h11034Gastronomi Turkey Mon, 06 Apr 2020 15:45:21 GMT Site Yöneticisinin Dijital Asistanı sloganıyla Türkiye genelinde 750 binden fazla konuta hizmet veren Apsiyon, site sakinlerinin hayatını kolaylaştıran yeniliklerine devam ediyor. Apsiyon, sosyal mesafeyi koruduğumuz bugünlerde, başta 60 yaş üstü olmak üzere, komşuların birbirlerine; market, eczane, günlük alışveriş gibi ihtiyaçlarında yardımcı olmaları için ‘Komşum Var’ özelliğini hayata geçirdi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/eglence-ve-yeme-icme-sekt_087b.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/eglence-ve-yeme-icme-sektoru-koronaviruse-teslim-oldu-h11033Gastronomi Turkey Mon, 06 Apr 2020 14:10:15 GMT Geçtiğimiz haftalarda, gece hayatıyla da ünlü dünyanın en büyük metropollerinden olan İstanbul’un bütün eğlence mekanları, yaşanan koronavirüs salgınından dolayı teker teker kepenk indirmişti. Bir çok işletmeci ve mekan sahibi yaşanan bu olumsuz durumdan oldukça etkilendi. Ödenen yüksek kiraları bu zamana kadar karşılayabilen mekanlar icrayla karşı karşıya kalırken aynı zamanda günlük yevmiyeyle çalışan garsonlar ise oldukça zor durumda. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/cenk-girginol-dan-evde-ka_5138.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/cenk-girginol-dan-evde-kahve-keyfini-arttiracak-oneriler-h11032Gastronomi Turkey Sun, 05 Apr 2020 12:19:07 GMT Cenk R. Girginol, Gastro Coffee Roastery içinde yer alan kahve akademisinde; işletmelere özel kahve harmanı ve tadımı, kahve eğitimleri, işletmelere özel mönü reçetelendirme, oluşturma ve uygulamaları gibi çalışmalara imza atıyor. Dünyada gastronomi ödüllerinin Oskar’ı sayılan ‘Gourmand World Cookbook Awards’, 1995'den bugüne Best in the World ödülü alan kitaplar içinde ‘Best of the Best’ ödülüne, Cenk Girginol’un ‘Kahve, Fincandan Lezzete’ kitabını layık gördü. Uzun yıllardır kahve eğitmenliği, kavurması, kahve ve cafe danışmanlığıyla tadım uzmanlığı yapan bir kahve duayeni olan Cenk Girginol, evde kaldığımız şu günlerde en çok tükettiğimiz ürünlerden biri olan kahvenin keyfini arttıracak bilgileri Gastronomi Dergisi okurları için anlattı… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/rezan-has-muzesi-nden-tur_a309.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/rezan-has-muzesi-nden-turkiye-de-bir-ilk-3-boyutlu-online-arkeolojik-eser-koleksiyonu-h11031Gastronomi Turkey Fri, 03 Apr 2020 15:47:12 GMT Rezan Has Müzesi arkeolojik eser koleksiyonundan bir seçkiyle online 3D arşivini ziyaretçilerine açıyor. Ziyaretçiler, 20 bin kareden fazla çekim yapılarak oluşturulan dijital arşive VR ve AR dahil tüm dijital cihazlardan erişebiliyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/evde-uzun-sure-saklanabil_c654.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/evde-uzun-sure-saklanabilen-gidalar-h11030Gastronomi Turkey Fri, 03 Apr 2020 14:12:06 GMT Dışarıya daha az çıkma ya da çıkamama durumu, evlerde uzun süre saklanabilen gıdaların temin edilmesini beraberinde getiriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/henkel-den-kuresel-dayani_c14d.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/henkel-den-kuresel-dayanisma-programi-h11029Gastronomi Turkey Fri, 03 Apr 2020 13:55:23 GMT Henkel’in küresel COVID-19 salgınıyla ilgili oluşturduğu dayanışma programı; Dünya Sağlık Örgütü /Birleşmiş Milletler Vakfı COVID-19 fonuna ve seçilmiş organizasyonlara 2 milyon Euro değerinde bağış, 5 milyon adet kişisel ve ev hijyen ürünü bağışı, Henkel fabrikalarında dezenfektan üretimi, kuaförler için esnek ödeme şartları, çalışmalarını evde, ofiste, sahada ve fabrikalarda sürdüren çalışanların sağlık ve güvenliğini sağlamak gibi başlıkları içeriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yemek-com-evdekal-gunleri_855a.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/yemek-com-evdekal-gunlerinin-populer-tariflerini-acikladi-h11028Gastronomi Turkey Thu, 02 Apr 2020 16:19:34 GMT Türkiye’nin bu zorlu günlerinde Yemek.com, kendi ve toplumun hayatını korumak için evinde kalan kullanıcıların en çok tercih ettiği tarifleri açıkladı. Bu süreçte mutfakta daha fazla zaman geçiren kullanıcılar, en çok tatlı tariflerine ilgi gösterdi. Evde ekmek yapımı tarifi aramalarında ise büyük bir sıçrayış yaşanırken, doğal malzemelerle dezenfektan yapımı da kullanıcıların en çok okuduğu içerikler arasında yer aldı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/turob-dan-otellere-online_7516.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/turob-dan-otellere-online-hijyen-egitimi-h11027Gastronomi Turkey Thu, 02 Apr 2020 15:55:42 GMT Ecolab ile yaptığı işbirliği kapsamında TÜROB, üyelerine özel online hijyen eğitimleri başlatıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/kargo-paketinden-ya-da-gi_5f14.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/kargo-paketinden-ya-da-gida-ambalajindan-koronavirus-bulasir-mi-h11026Gastronomi Turkey Thu, 02 Apr 2020 13:18:30 GMT Sabri Ülker Vakfı’nın derlediği bilgilere göre; New England Tıp Dergisi’nde yayınlanan yakın zamanlı bir çalışmada, koronavirüsün kargo paketi teslim alırken veya marketteki bir gıda ambalajına dokunurken insanlara kolaylıkla geçemeyeceği, bu yolla bulaşma riskinin düşük olduğu belirtildi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/online-gastronomi-dersler_7092.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/online-gastronomi-dersleri-nasil-isleniyor-h11025Gastronomi Turkey Wed, 01 Apr 2020 14:10:29 GMT Koronavirüs ülkemizde de tüm hayatı sekteye uğratırken, ilk önlemlerden biri eğitime ara verilmesi olmuştu. Bu tedbirin akabinde uzaktan eğitim gündeme geldi ve öğrenciler evde kalınan şu günlerde derslerine online olarak devam ediyor. Peki gastronomi ve aşçılık eğitiminde durum nedir? Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Zeynep Tacer Caba, gastronomi öğrencilerinin online eğitimiyle ilgili Gastronomi Dergisi’ne bilgi verdi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ufs-nin-gida-guvenligi-eg_cc72.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/ufs-nin-gida-guvenligi-egitimi-guvenilir-eller-sifresiz-erisime-acildi-h11024Gastronomi Turkey Tue, 31 Mar 2020 16:39:42 GMT Unilever Food Solutions, Gıda Güvenliği Derneği iş birliğiyle hazırladığı, gıda güvenliği eğitim ve sertifika programı ‘Güvenilir Eller’i, şifresiz olarak herkesin erişimine açtı. Eğitimlere ayrıca gıda güvenliği açısından bulaşıcı hastalıklarla ilgili merak edilen soruların yanıtlandığı yeni bir modül de eklendi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yemeksepeti-emeksepeti-ka_7de9.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/yemeksepeti-emeksepeti-kampanyasiyla-restoranlara-destek-veriyor-h11023Gastronomi Turkey Mon, 30 Mar 2020 16:41:19 GMT Türkiye’nin bu zorlu günlerinde Yemeksepeti, restoran iş ortaklarıyla tüm siparişleri en hızlı, doğru ve güvenli bir şekilde ulaştırmaya çalışırken ‘Emeksepeti’ isimli farkındalık kampanyasıyla restoranlara desteğini sürdürmeye devam ediyor. Kampanya kapsamında Yemeksepeti, bu zor dönemde restoranların ve çalışanlarının emeklerini ortaya koyan ve onlara teşekkür eden reklam filmi Emeksepeti’ni yayınladı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/koronavirus-endisesi-pake_5bbb.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronavirus-endisesi-paketli-ete-ragbeti-arttirdi-h11022Gastronomi Turkey Mon, 30 Mar 2020 15:28:03 GMT Paketlenmiş kırmızı et sektörünün öncü şirketlerinden Bonfilet, yenilikçi lezzetler geliştirmeye devam ediyor. Sektöründe bir ilke imza atarak skinpack ambalajlama teknolojisiyle tüketicilerine sabit gramajlı ve tek porsiyonluk taze ve marine edilmiş etle köfte çeşitleri sunuyor. Dana antrikottan kuzu külbastıya, steak köfteden soslu kontrfileye kadar yedi çeşidi bulunan Bonfresh lezzetleri, özel ambalajlama tekniği sayesinde besin değerleri korunarak geldiği sofraları ziyafete dönüştürüyor. Üretim ve paketlemede kullanılan üstün teknolojiyle gıda atıklarını yüzde 50, plastik miktarını yüzde 40'a varan oranda azaltan paket optimizasyonu aynı zamanda ekolojik ve sürdürülebilir yaşama katkı sağlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/koronafobi-ile-bas-etmeni_f50f.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronafobi-ile-bas-etmenin-puf-noktalari-h11021Gastronomi Turkey Mon, 30 Mar 2020 14:44:48 GMT Baş döndürücü bir hızla duygu ve düşünce dünyamızın tam ortasına çöreklenen koronavirüs korkusu, kendi kaosu ve bilinmezliği içerisinde kişide kontrol edilemez bir hale giderken, halk arasında ‘koranayak olduk’, ‘paranoyak olduk’ gibi söylemleri de beraberinde getirdi. Acıbadem Fulya Hastanesi Uzman Psikolog Sena Sivri, koronafobi ile baş etmenin püf noktalarını şöyle sıraladı... https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ihracatcilar-guc-birligin_23bf.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/ihracatcilar-guc-birliginde-h11020Gastronomi Turkey Mon, 30 Mar 2020 14:09:23 GMT Türkiye, küresel bir salgın haline gelen koronavirüsün tedarik zincirinde yarattığı kırılmanın ekonomik etkilerini attığı adımlarla ve aldığı önlemlerle sınırlandırmaya çalışıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/acikta-satilan-gidalar-vi_b3ee.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/acikta-satilan-gidalar-virus-tasiyicisi-olabilir-h11019Gastronomi Turkey Fri, 27 Mar 2020 15:06:17 GMT İnsan vücudunun hastalıklarla savaşması için aktif bir bağışıklık sisteminin temel şartlarından biri de güvenli gıda tüketimi. Kaynağı belirsiz gıdalardan uzak duran ve kişisel hijyenini en üst seviye çıkaran kişiler, kendini ve çevresini virüslerden koruyabilir. Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Genel Müdür Yardımcısı Prof. Dr. U. Tansel Şireli, virüslerin bulaşmasını önlemek için temel hijyen kurallarına uyulması gerektiğini söylüyor ve periyodik olarak denetime tabi olmayan ambalajsız gıdaların taşıyıcı olabileceği konusunda uyarıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tab-gida-lezzetlerine-kes_57f9.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/tab-gida-lezzetlerine-kesintisiz-erisim-devam-ediyor-h11018Gastronomi Turkey Fri, 27 Mar 2020 12:15:20 GMT Türkiye'nin lider hızlı restoran zinciri TAB Gıda, Burger King®’, Popeyes®, Arby's® ve Usta Dönerci® lezzetlerini paket servisle misafirleriyle buluşturmaya devam ediyor. Koronavirüs (COVID-19) önlemleri kapsamında, TAB Gıda markalarını kapsayan hızlı servis platformu Tıkla Gelsin® ile Yemek Sepeti'nin online ve mobil kanallarının yanında Ara Gelsin sipariş hattı üzerinden güvenli bir şekilde sipariş verilebilecek. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/koronafobi-virusten-hizli_7cb4.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronafobi-virusten-hizli-yayiliyor-h11017Gastronomi Turkey Wed, 25 Mar 2020 13:28:26 GMT Ev izolasyonu, hastalık endişesi, aşırı tedbir, güvensizlik, stres, kaygı… Küresel salgın koronavirüsün (Covid-19) fobisi de kendisi gibi hızla yayılıyor. Peki, endişeli ruh halinin akıl ve beden sağlığını derinden etkileyebileceği bu süreçten en az zararla çıkmak için ne yapmalı, nasıl önlem almalıyız? Uzmanlar uyarıyor: Paniklemeyin, kaliteli zaman geçirin, aşırıya kaçmayın… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/cuneyt-asan-bizim-bu-ise-_9ed7.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/cuneyt-asan-bizim-bu-ise-ve-bu-iscilere-ihtiyacimiz-var-h11016Gastronomi Turkey Tue, 24 Mar 2020 16:36:58 GMT Koronavirüs nedeniyle ülkemizde yaşanan kriz etkilerini her geçen gün iyiden iyiye hissettirirken, bu süreçten en fazla etkilenen sektörlerden biri yeme-içme sektörü oldu. Restoranlar birer birer kepenk indirirken, restoran çalışanlarının durumu, mekanların bu duruma ne kadar direneceği, bu sürecin ekonomik olarak nasıl atlatılacağı gibi sorular şu an belirsizliğini koruyor. Türkiye’nin en büyük restoran zincirlerinden biri olan Günaydın da bu krizde haklı olarak kapatma kararı alanlardan. Günaydın’ın Kurucu Ortağı Cüneyt Asan, Günaydın’ın bu dönemdeki strateji ve uygulamalarıyla ilgili Gastronomi Dergisi’nin sorularını yanıtladı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/little-caesars-dan-sifir-_bf68.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/little-caesars-dan-sifir-temas-uygulamasi-h11015Gastronomi Turkey Tue, 24 Mar 2020 13:16:15 GMT Sevilen pizza markası Little Caesar, dünyayı etkisi altına alan Yeni Koronavirüs (COVID-19) salgınına karşı tedbirlerini arttırdı. Marka, başlattığı ‘Sıfır Temas Uygulaması’ ile ürünlerinin hazırlığından teslimatına kadarki tüm süreçlerde uluslararası hijyen standartları gözetiyor ve ürünlerini el değmeden pizza severlerle buluşturuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/evden-cikmadan-gezebilece_5dc6.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/evden-cikmadan-gezebileceginiz-17-sanal-muze-h11014Gastronomi Turkey Mon, 23 Mar 2020 16:11:15 GMT Koronavirüs salgını nedeniyle hem dünya hem de ülkemizde birçok önlem alındı ve alınmaya devam ediyor. Okullarda eğitime ara verildi, etkinlikler iptal edildi ve en önemli uyarı kalabalık ortamlarda bulunmayın yani evde kalın oldu. Türkiye’nin önde gelen seyahat sitelerinden Enuygun.com içinde bulunduğumuz günlerde size farklı bir deneyim yaşatmak için evden çıkmadan gezebileceğiniz 17 sanal müzeyi derledi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sabri-ulker-vakfi-ndan-ya_843a.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sabri-ulker-vakfi-ndan-yaslilikta-dogru-beslenmeyle-guclu-bagisiklik-sistemi-icin-ipuclari-h11013Gastronomi Turkey Mon, 23 Mar 2020 12:02:46 GMT Gıda, beslenme ve sağlık alanındaki bilgilerin topluma anlaşılır bir dille ulaşmasına destek amacıyla çalışan Sabri Ülker Vakfı, tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüsün (COVID-19) şimdiye kadar en çok etkilediği grup olan yaşlıların, doğru beslenmeyle bağışıklıklarını destekleyebileceklerine dikkat çekiyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/unilever-turkiye-den-sagl_ebca.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/unilever-turkiye-den-saglik-bakanligi-nin-mucadelesine-destek-h11012Gastronomi Turkey Mon, 23 Mar 2020 11:34:24 GMT Tüm dünyayı etkisi altına alan Covid-19 (koronavirüs) salgınının ülkemizde yayılımının önlenmesi amacıyla verilen ortak mücadeleye, kurumsal bir vatandaş olarak katkı sağlamayı görev kabul eden Unilever, Sağlık Bakanlığı’na 230 ton Domestos bağışı yaptı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/domino-s-siparisleri-tema_b7c3.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/domino-s-siparisleri-temassiz-teslimat-guvencesiyle-kapinizda-h11011Gastronomi Turkey Sat, 21 Mar 2020 13:38:48 GMT “Mahallenizin Pizzacısı” olarak gıda sektöründeki liderliğini koruyan Domino’s evlere servis hizmetinin yoğun olarak tercih edildiği bu günlerde lezzet severlerin hayatına değer katmayı sürdürüyor. Güçlendirilmiş sağlık ve hijyen uygulamasıyla evlere serviste “Temassız Teslimat” hizmetini başlatan marka, enfes lezzetlerini tüketici sağlığını güvence altına alarak ulaştırıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/carrefoursa-dan-koronavir_7c42.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/carrefoursa-dan-koronavirus-kapsaminda-ozel-uygulamalar-h11010Gastronomi Turkey Sat, 21 Mar 2020 13:18:38 GMT Sabancı Holding ve Carrefour Grup iştiraki CarrefourSA, Türkiye dahil neredeyse tüm dünyayı etkisi altına alan Koronavirüs (Covid – 19) kapsamında kamu görevini yerine getirerek gerek çalışanlarının gerekse müşterilerinin sağlığını koruyacak bir dizi önlemi hayat geçirdikten sonra market içinde Türkiye’de ilk denebilecek uygulamalara imza atıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/turkiye-perakendeciler-fe_9ff8.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/turkiye-perakendeciler-federasyonu-koronavirus-tehlikesine-karsi-tum-onemleri-aliyor-h11009Gastronomi Turkey Fri, 20 Mar 2020 17:20:49 GMT Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF), Koronavirüs (Covid-19) salgını nedeniyle market alışverişi yapmak isteyen vatandaşların ihtiyaçlarını, en hızlı şekilde karşılamak üzere tüm önemleri alıyor. TPF Başkanı Ömer Düzgün yaptığı açıklamada, Türkiye’nin dört bir yanında faaliyet gösteren üye perakende satış noktalarında, tedarik zincirinde aksama olmadan hizmet vermeye devam edileceğini ve gerekli hijyen koşullarının sağlanması için tüm üyelerine gerekli uyarıların yapıldığını belirtti. Başkan Düzgün, Federasyona bağlı PERDER üyesi yerel marketlerin, son dönemde market ürünlerine yönelik hızla yükselen talep nedeniyle fırsatçıların yaratacağı fahiş fiyat ortamına karşı da en önemli güvence olduğuna dikkat çekti. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/metro-turkiye-tum-magazal_fd01.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/metro-turkiye-tum-magazalarinda-sosyal-mesafe-onlemleri-baslatti-h11008Gastronomi Turkey Fri, 20 Mar 2020 17:06:25 GMT Her koşulda ve durumda müşterilerine güvenilir bir alışveriş deneyimi sunan Metro Türkiye, Kovid-19 salgınına karşı mağaza içinde aldığı önlemleri arttırdı. Kasalarda sosyal mesafe alanı için işaretlemeler oluşturan Metro, market içinde uyarı anonsları da yaparak müşterilerinin hem kasalarda hem de reyonlarda sosyal mesafe alanı konusundaki hassasiyetlerini artırmayı amaçlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/denetimden-uzak-gida-urun_89c9.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/denetimden-uzak-gida-urunu-almayin-h11007Gastronomi Turkey Thu, 19 Mar 2020 17:26:54 GMT Antalya Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Ali Manavoğlu, işletmelerin de gıda güvenliğine dikkat etmelerini istedi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/turob-dan-otellere-acik-b_3de9.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/turob-dan-otellere-acik-bufeyi-kaldirin-tavsiyesi-h11006Gastronomi Turkey Thu, 19 Mar 2020 11:33:32 GMT TÜROB, üye otellerde kahvaltı, öğle ve akşam yemeği servisinde açık büfenin kaldırılarak, ‘kahvaltı tabağı ve set mönü’ uygulamasına geçilmesini tavsiye etti. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/koronavirus-gida-yoluyla-_ed47.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/koronavirus-gida-yoluyla-bulasir-mi-h11005Gastronomi Turkey Wed, 18 Mar 2020 13:06:58 GMT Koronavirüsün dünyada yayılımı hızla devam ediyor. İnsanlar artık yediklerinden içtiklerinden şüphe eder duruma geldi. Prof. Dr. Y. Birol Saygı, gıda güvenliği endişelerinin bu dönemde had safhaya çıktığını söylüyor. Saygı, “Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesine göre, şu anda gıdanın virüsün muhtemel bir kaynağı veya bulaşma yolu olduğuna dair bir kanıt yok. Virüs kişiler aracılığıyla buluşabilir. En iyisi, virüs ölene kadar yalnızca kendiniz veya birlikte yaşadığınız kişiler için evde yemek pişirmektir” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/toplu-yemek-uretim-mutfak_31ef.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/toplu-yemek-uretim-mutfaklarinda-dijitallesme-h11004Gastronomi Turkey Tue, 17 Mar 2020 17:19:33 GMT Dijital hizmetler gündelik yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Buna karşılık toplu yemek üretiminde süreçlerin optimizasyonu ve verim artışı için dijitalleşmeden yararlanılabilecek önemli bir potansiyel var. İster toplu yemek hizmetleri, ister zincir mağazalar veya A La Carte restoranlar olsun, dijital ağ bağlantısının mutfaklara girmesinden herkes kendine göre yararlar elde eder. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/calisma-alanlari-virusler_6cc9.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/calisma-alanlari-viruslere-ve-salginlara-karsi-hazirlikli-mi-h11003Gastronomi Turkey Tue, 17 Mar 2020 14:41:06 GMT Dünya Sağlık Örgütü’nün “küresel salgın” ilan ettiği “Korana Virüs, Covid-19” ile mücadelede el ve yüzey hijyeni büyük önem taşıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sarayin-mutfagini-yoneten_1c09.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sarayin-mutfagini-yoneten-sef-sezai-erdogan-h11002Gastronomi Turkey Mon, 16 Mar 2020 13:08:07 GMT Disiplinli, yenilikçi ve araştırmacı yapısıyla sektörün saygısını kazanmış, bugün Türkiye gastronomisinde ayrı bir yeri olan Sezai Erdoğan, 29 yıl önce komi olarak çalışmaya başladığı Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da executive chef olarak çalışmalarını sürdürüyor. Pek çok açıdan dünyanın en önde gelen otellerinden biri olan Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da, Türk, Osmanlı ve dünya mutfaklarından örnekler sunan restoranlarında misafirlerine lezzet deneyimi yaşatan Erdoğan, mutfakta hijyen ve kaliteden taviz vermiyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/istanbul-un-cay-saatine-s_e3d6.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-un-cay-saatine-six-senses-yorumu-h11001Gastronomi Turkey Tue, 10 Mar 2020 17:10:38 GMT Six Senses Kocataş Mansions, İstanbul bünyesinde yer alan Kahve, Sarıyer’in efsanevi Boğaz manzarasında mevsim meyvelerinden esinlenen çay saati lezzetlerini keşfetmeniz için sizleri bekliyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sehrin-yeni-aliskanligi-l_3526.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sehrin-yeni-aliskanligi-l-addict-hafta-sonu-partileri-h11000Gastronomi Turkey Tue, 10 Mar 2020 10:28:03 GMT Kısa sürede şehrin en gözde yeme-içme durakları arasına girerek kendi müdavimlerini oluşturan L’Addict şimdi de iddialı hafta sonu partileriyle adından söz ettiriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/four-seasons-hotel-sultan_c5cf.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-seasons-hotel-sultanahmet-ile-tarihi-yarimada-da-ucuncu-dalga-kahve-keyfi-h10999Gastronomi Turkey Mon, 09 Mar 2020 16:00:39 GMT Özel atmosferiyle Four Seasons Hotel Sultanahmet, lezzetli üçüncü dalga kahve çeşitleri için Tarihi Yarımada’nın yeni buluşma noktası haline geliyor. Farklı zevklere hitap eden ve lezzet dolu kahve çekirdekleriyle Four Seasons Hotel Sultanahmet’in baristaları tarafından özel demlenen kahveler, otelin görkemli dokusuyla buluşuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/42-ulkeden-300-kadin-gida_f11d.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/42-ulkeden-300-kadin-gidanin-gelecegi-icin-grand-pera-da-bulustu-h10998Gastronomi Turkey Mon, 09 Mar 2020 11:08:44 GMT Her yıl farklı bir ülkede ve yeni bir odak noktasıyla yola çıkan Parabere Forum, bu yıl ‘Gıdanın Geleceği’ temasıyla 1-2 Mart tarihlerinde Beyoğlu’ndaki Grand Pera’da gerçekleştirildi. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sirha-istanbul-2020-de-av_4778.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sirha-istanbul-2020-de-avrasya-gosteri-merkezi-nde-h10997Gastronomi Turkey Fri, 06 Mar 2020 16:49:23 GMT Horeca sektörünün dünyadaki en büyük ve en prestijli buluşması olarak nitelendirilen Sirha, bu yıl İstanbul’da 8’inci kez kapılarını açacak. Türkiye’de de sektörün en önemli buluşması olan Sirha İstanbul, 19–21 Kasım 2020 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleşecek. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/vanikoy-mutfak-lezzetini-_167a.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/vanikoy-mutfak-lezzetini-konseptiyle-taclandiriyor-h10996Gastronomi Turkey Fri, 06 Mar 2020 10:36:14 GMT Boğaz sahilinin en güzel semtlerinden Vaniköy’de hizmet veren Vaniköy Mutfak, iddialı lezzetleri ve nostaljik dekorasyonuyla kısa sürede beğeni kazanmayı başardı. Ayrıca sunduğu Boğaz manzarası ve hizmet kalitesiyle de adından söz ettiren mekanda, ekmekten makarnaya ve soslara kadar her şey el yapımı hazırlanıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/kiva-da-meze-sohbetleri_cbf6.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/kiva-da-meze-sohbetleri-h10995Gastronomi Turkey Thu, 05 Mar 2020 16:01:07 GMT Geleneksel Anadolu Mutfağı'nın zengin yelpazesini özüne sadık kalarak günümüze taşıyan Kiva, 14 Mart’ta gerçekleştireceği 'Meze Sohbetleri' etkinliğinde şef Melih Demirel’in hazırladığı lezzetleri, tadım üstadı Mehmet Başkaya’nın keyifli sohbeti eşliğinde sunacak. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/anadolu-efes-in-uc-odagi-_e72e.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/anadolu-efes-in-uc-odagi-surdurulebilirlik-girisimcilik-kalite-h10994Gastronomi Turkey Thu, 05 Mar 2020 11:56:34 GMT Kurulduğu günden bu yana kültür-sanat, spor, tarım, girişimcilik ve turizme destek olan Anadolu Efes, 50 yılını Türkiye dahil altı ülkede pazar lideri olarak tamamladı. Dünyanın ilk 10 bira şirketinden biri olarak ikinci 50 yılına giren Anadolu Efes’in Türkiye Genel Müdürü Tuğrul Ağırbaş, hedeflerinin Anadolu Efes’i büyütmeye devam ederken dünyada trend olacak ürünler geliştirmek olduğunu belirtti. Şirket, odağındaki alanları ‘sürdürülebilirlik’, ‘girişimcilik’ ve ‘kalite’ olarak açıkladı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/hilton-istanbul-bomonti-n_1872.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/hilton-istanbul-bomonti-nin-ureten-kadin-seflerinden-dunya-kadinlar-gunu-ne-ozel-monu-h10993Gastronomi Turkey Tue, 03 Mar 2020 12:01:52 GMT Hilton’un kadın istihdamı ve yönetici sayısını artırmak hedefiyle hayata geçirdiği Kadın Liderlik Programı’nı sonuna kadar destekleyen Hilton İstanbul Bomonti, mutfağında görev alan 10 kadın şefin yaratıcılıklarını ve yeteneklerini sergiledikleri özel bir mönüyü hayata geçirdi. Dünya Kadınlar Günü’ne özel olarak hazırlanan ve 5-15 Mart tarihleri arasında otelin ‘The Globe Restourant’ında misafirleriyle buluşacak olan mönü, her bir şefin kendi hikayesini yansıttığı tabaklardan oluşacak. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/saray-muhallebicisi-yilla_c654.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/saray-muhallebicisi-yillara-meydan-okuyan-klasik-lezzetler-h10992Gastronomi Turkey Tue, 03 Mar 2020 09:44:06 GMT 85 yılı aşan mazisiyle yeme-içme sektörünün önemli bir değeri haline gelen Saray Muhallebicisi, bünyesinde franchise şube barındırmayan yapısıyla sürdürülebilir lezzetini geleceğe emin adımlarla taşıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sef-veli-bayraktar-seviyo_2854.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-veli-bayraktar-seviyorsaniz-mutfakla-beraber-yasamaniz-gerekiyor-h10991Gastronomi Turkey Mon, 02 Mar 2020 13:04:54 GMT Seçkin ve lüks bir konaklama hizmetiyle Kıbrıs’ta adından söz ettirmeyi başaran Elexus Hotel, hayata keyifli bir mola vererek unutulmaz anlara şahitlik etmek isteyenlerin tercihi oluyor. Misafirlerine deniz, kum ve güneşin ötesinde yaşayacakları gerçek anlar vaat etmenin yanı sıra Türk ve dünya mutfağından seçkin lezzetlerin yer aldığı yeme-içme alanlarıyla da fark yaratan Elexus Hotel’in mutfak operasyonu ise Executive Chef Veli Bayraktar’a emanet. Dört yıldır misafirlerden tam not alan lezzetlerin yaratıcısı olan deneyimli Elexus mutfak ekibinin başında olan ve “Eğer bu işi gerçekten seviyorsanız mutfakla beraber yaşamanız gerekiyor” diyen Veli Bayraktar ile mutfak anlayışını ve Elexus Hotel’in yeme-içme operasyonunu konuştuk. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/liseli-genc-sefler-mutfak_17ab.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/liseli-genc-sefler-mutfakta-yeteneklerini-konusturdu-h10990Gastronomi Turkey Thu, 27 Feb 2020 15:34:34 GMT Milli Eğitim Bakanlığı, Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB) ve Metro Türkiye iş birliğiyle düzenlenen 3. Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması’nda ödüller sahiplerini buldu. ‘Sektör Yetenek Avında’ projesi kapsamında Metro Türkiye’nin bünyesinde yer alan Gastronometro’da gerçekleşen yarışmada 12 okulun öğrencileri kıyasıya yarıştı. Yarışmanın birinciliğini Etiler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi okulu kazandı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/kendine-has-lezzetleriyle_d1b8.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/kendine-has-lezzetleriyle-kars-mutfagi-hilton-istanbul-bosphorus-ta-h10989Gastronomi Turkey Thu, 27 Feb 2020 15:13:43 GMT Hilton İstanbul Bosphorus’un gözde mekanı Lalezar, Anadolu’nun yöresel lezzetlerini tanıtmak ve kadın girişimcileri desteklemek amacıyla bundan tam iki yıl önce hayata geçirdiği “Yerel Mutfak Global Lezzet” projesi kapsamında bu kez kaşarından kazına kendine has lezzetleriyle ün yapmış Kars mutfağını ağırlıyor. Son yıllarda özellikle Doğu Ekspresi yolculuklarıyla daha da popülerleşen Kars’ın zengin mutfak kültürü, 5-6-7 Mart tarihlerinde, Hanımeli Kars Mutfağı işbirliğiyle İstanbul’a taşınıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/turizmi-meslek-edinmek-is_6706.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/turizmi-meslek-edinmek-isteyenlere-onemli-bir-firsat-h10988Gastronomi Turkey Thu, 27 Feb 2020 13:16:57 GMT Sejour, Paximum markalarının yanı sıra TourVisio, Hotel2Sejour, SanFlight ve Abacus yazılımlarıyla da seyahat acenteleri ve otellerin operasyonel süreçlerini kolaylaştıran SAN TSG, vizyoner bir yaklaşımla turizm sektöründe nitelikli personel yetiştirmek üzere kolları sıvadı.