https://www.gastronomiturkey.com Turizm sektörünün vazgeçilmez yayını Gastronomi Dergisi, Rafine Medya ile yoluna devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/images/logo.png https://www.gastronomiturkey.com 306 90 Turizm sektörünün vazgeçilmez yayını Gastronomi Dergisi, Rafine Medya ile yoluna devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mado-s2000-endustriyel-mu_46a0.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/mado-s2000-endustriyel-mutfak-ile-simdi-de-riyad-ta-h8709Gastronomi Turkey Thu, 21 Feb 2019 18:18:59 GMT Kahramanmaraş dondurmasını dünyaya tanıtmaya devam eden Mado, yurtiçinde olduğu gibi yurtdışında da S2000 Endüstriyel Mutfak ile büyüyor. Farklı ülkelerde Master Franchise anlaşmasıyla yabancı yatırım ortaklarına öncelikli dondurma ve yerel tüketim alışkanlıklarına göre belirlenmiş farklı mönüleri sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/gencler-msa-ile-mutfaga-g_feb7.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/gencler-msa-ile-mutfaga-giriyor-h8708Gastronomi Turkey Wed, 20 Feb 2019 12:00:01 GMT Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) bu yıl yaz aylarında 14-17 yaş arasındaki gençlere aşçılığın ve pastacılığın püf noktalarını öğretecek. MSA’nın ‘Young Chefs’ programına katılan gençler, bir ay boyunca bıçak kullanma ve kesim tekniklerinden sos hazırlamaya, et pişirme tekniklerinden kurabiye ve kek yapımına kadar mutfağın inceliklerini öğrenecekler ve okullarına birer profesyonel şef adayı olarak dönecekler. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yeni-radisson-blu-vadista_012c.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/yeni-radisson-blu-vadistanbul-da-kapilarini-acti-h8707Gastronomi Turkey Tue, 19 Feb 2019 13:08:32 GMT Radisson Hotel Group bünyesinde yer alan ve hisseleri Nasdaq Stockholm borsasında işlem gören Radisson Hospitality AB, İstanbul’un gelişen merkezi Vadistanbul’da yeni bir Radisson Blu otelinin açıldığını duyurdu. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mardin-lezzetleri-hilton-_d050.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/mardin-lezzetleri-hilton-istanbul-bosphorus-ta-h8706Gastronomi Turkey Mon, 18 Feb 2019 16:46:11 GMT Hilton İstanbul Bosphorus’un en gözde mekanlarından Lalezar, ‘Yerel Mutfak Global Lezzet’ projesi kapsamında Anadolu’nun yöresel lezzetlerini tanıtmaya ve kadınları desteklemeye devam ediyor. Hilton İstanbul Bosphorus, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü etkinlikleri çerçevesinde 7-8-9 Mart tarihleri arasında mutfağını, Mardin’de kadınların ekonomik hayata katılımlarını destekleyen ‘S.S. GAP Sosyal Ekonomik İşletme Kooperatifi’nin kadın çalışanlarına emanet ediyor ve Doğu’nun mistik güzeli Mardin’in birbirinden özel lezzetlerini İstanbullularla buluşturuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/s-pellegrino-dorduncu-kez_4dc5.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/s-pellegrino-dorduncu-kez-dunyanin-en-iyi-genc-sefini-belirliyor-h8705Gastronomi Turkey Fri, 15 Feb 2019 11:51:39 GMT S.Pellegrino, gastronominin dönüştürücü gücünü göstermek üzere ‘S.Pellegrino Young Chef’ yarışmasının bu yıl dördüncüsünü düzenliyor. 4 Şubat’ta başlayan S.Pellegrino Young Chef 2020 başvuruları, 30 Nisan 2019 tarihine kadar devam edecek. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/nish-palas-istanbul-ozgur_b217.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/nish-palas-istanbul-ozgur-ruhlu-modern-gezginlerin-yeni-adresi-h8704Gastronomi Turkey Wed, 13 Feb 2019 17:54:38 GMT Hyatt Otel zinciri Unbound Collection’ın Türkiye’deki ilk oteli olan Nish Palas İstanbul, ‘palas’ adı verilen tipik tarihi apartmanın post modern yorumu olarak hizmet veriyor. Özgür ruhlu seyahat severlere bir keşif hissi yaşatmayı hedefleyen Nişantaşı’nın butik oteli Nish Palas, konuklarını ayrıca orijinal İtalyan lezzetlerinin sunulduğu, fine dining ile bar konseptinin buluştuğu restoranı Glens’te ağırlıyor. Nish Palas İstanbul Genel Müdürü Bülent Kılıç, “Konuklarımız burada hem markaya hem de binaya ruhunu veren, değer katan çalışanlarımız rehberliğinde alışveriş noktalarından sanat merkezlerine, çeşitli etkinliklerden spor aktivitelerine kadar şehrin lokal kültürünü yakından deneyimleyebilecekler” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yucel-dereyayla-mutfagin-_aa3c.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/yucel-dereyayla-mutfagin-enerjisine-hayran-bir-sef-h8703Gastronomi Turkey Mon, 11 Feb 2019 13:49:18 GMT Renaissance Polat Istanbul Hotel’in deneyimli Executive Chef’i Yücel Dereyayla, mesleğinde kendini kanıtlamış başarılı isimlerden. Lezzetli yemekleri ve keyifli sunumlarıyla misafirlerin beğenisini kazanan tatlara imza atan Dereyayla, gerçek anlamda tam bir mutfak aşığı. Mutfakta en önemli prensibinin ‘mutlu şefler’ olduğunu söyleyen Dereyayla, “Yemeği yapan kişinin enerjisinin yiyene geçtiğine inanıyorum. Dolayısıyla yemek, iyi malzemelerle ve iyi biri tarafından yapılınca iyi oluyor” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/beyaz-firin-180-yillik-le_0859.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/beyaz-firin-180-yillik-lezzet-efsanesi-h8702Gastronomi Turkey Fri, 08 Feb 2019 16:51:06 GMT 1800’lerin ortasında o dönem Osmanlı toprakları olan Makedonya’nın Kastorya ilinde fırıncılık yapan Stoyanof Ailesi’nin İstanbul’a gelerek Balat'a yerleşmesiyle hikayesi başlayan Beyaz Fırın, İstanbullulara çocukluğunu gençliğini hatırlan lezzetleriyle bir nostaljiyi sürdürüyor. Son yıllarda açtıkları yeni mağazalara brasserie konseptini de ekleyen marka, geleneksel lezzetlerine yaptığı yenilikçi ilavelerle büyümesini sürdürüyor. Hemen her İstanbullunun zihninde yer eden markayı ve çalışmalarını Beyaz Fırın’ın beşinci kuşak temsilcisi ve Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Nathalie Stoyanof Suda ile konuştuk… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/radisson-hotel-group-tan-_a1bf.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/radisson-hotel-group-tan-sevgililer-gunu-nde-romantik-teklifler-h8701Gastronomi Turkey Tue, 05 Feb 2019 16:46:27 GMT Radisson Hotel Group, 14 Şubat Sevgililer Günü için birbirinden özel program ve avantajlı konaklama fırsatlarıyla unutulmaz deneyimler sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/the-ritz-carlton-istanbul_a0d4.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/the-ritz-carlton-istanbul-da-gaziantep-yemek-festivali-h8700Gastronomi Turkey Mon, 04 Feb 2019 10:50:31 GMT The Ritz-Carlton, Istanbul’un Boğaz’a nazır restoranı Atelier Real Food, Gaziantep lezzetlerini İstanbullularla buluşturmaya hazırlanıyor. Gastronomi dalında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmeye hak kazanan Gaziantep’in dünyaca ünlü mutfağı, konuk şef Doğa Çitçi’nin hazırlayacağı eşsiz tatlarla 11-22 Şubat tarihleri arasında lezzet severleri bekliyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/porland-kuresel-inovasyon_2a84.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/porland-kuresel-inovasyon-odulu-nu-kazandi-h8699Gastronomi Turkey Mon, 28 Jan 2019 11:28:03 GMT Türkiye’de porselen sektörünün önde gelen firmalarından Porland, Amerika’da IHA Fuarı’nın düzenlediği GIA (Global Innovation Awards) yani Küresel İnovasyon Ödülü’nü kazandı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/murat-aslan-dan-mutfaktan_190a.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/murat-aslan-dan-mutfaktan-hayata-suzulen-dizeler-h8698Gastronomi Turkey Wed, 23 Jan 2019 10:34:51 GMT BigChefs Mutfak Koordinatörü Murat Aslan, kendisini bir “aşçı” olarak tanımlamaktan asla vazgeçmiyor ama yazdıklarıyla da pek çok insana ve hayata dokunmayı başarıyor. ‘Bir Aşçının Dünlüğü’ kitabının ardından, şimdi de ‘Kelimelemeler’ adlı çok özel bir şiir kitabı çıkaran Aslan, görme engelliler için tasarlanan kitabının gelirini, engelli çocuklara burs olarak bağışlayacak. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/gelecegin-lezzetleri-sirh_72f2.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/gelecegin-lezzetleri-sirha-2019-da-yaratilacak-h8697Gastronomi Turkey Tue, 22 Jan 2019 14:21:41 GMT Dünya yiyecek-içecek sektörünün kesişim noktası ve sektördeki her profesyonel için bir referans etkinlik olan Sirha Lyon, 26-30 Ocak 2019 tarihleri arasında Fransa’nın Lyon kentinde gerçekleşecek. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/amara-sealight-elite-hote_47e5.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/amara-sealight-elite-hotel-kusadasi-nda-farkli-bir-deneyim-vadediyor-h8696Gastronomi Turkey Mon, 21 Jan 2019 11:10:57 GMT Misafir odaklı ve yenilikçi hizmet anlayışıyla yeni trenlerle Kuşadası’nda fark yaratan ve 12 ay açık olan Amara Sealight Elite Hotel, özellikle bünyesindeki Fransa’nın önde gelen thalasso kuruluşlarından olan Relais Thalasso Terapi Merkezi, yedi adet A La Carte restoranı ve kaliteli yeme-içme hizmetiyle dışarıdan misafirlere de açık bir yaşam merkezi olarak hizmet veriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yerli-uretim-icin-antalya_7cd0.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/yerli-uretim-icin-antalya-dan-ses-verdiler-h8695Gastronomi Turkey Thu, 17 Jan 2019 15:51:03 GMT ANFAŞ’ın Antalya’da bir dünya markası yapma hedefiyle birleştirdiği Food Product ve Hotel Equipment fuarları kapsamında ANFAŞ ve Ekonomi Gazetecileri Derneği (EGD) işbirliğiyle '869 Yerliyse Yeriz' zirvesi düzenlendi. EGD Başkanı Celal Toprak’ın moderatörlüğünde düzenlenen zirveye, yerli malı kullanmanın ülke ekonomisine katacağı katma değer damgasını vurdu. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/lokanta-nevnihal-toprak-a_5c7f.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/lokanta-nevnihal-toprak-anadan-ilham-alan-konsept-h8694Gastronomi Turkey Mon, 14 Jan 2019 17:21:22 GMT Lokanta Nevnihal, Türkiye’nin doğal tarım yapan, coğrafi işaretli ve yerli ürünleri üzerine kurulu ilk konsepti olma özelliğine sahip. Her ay mönüsünü mevsimsel ürünlerle değiştiren mekan, deneyimli şef Rafet İnce ile konuklarına Anadolu halk mutfağının örneklerini sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/nespresso-cafe-istanbul-c_0211.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/nespresso-cafe-istanbul-caffe-venezia-ile-kahvenin-tarihine-yolculuk-h8693Gastronomi Turkey Mon, 14 Jan 2019 12:45:07 GMT Nespresso, İstanbul ve Venedik'teki ilk kahve evlerinden ilham alan iki yeni ‘Limited Edition’ ile kahve tutkunlarını geçmişe doğru heyecan dolu bir zaman yolculuğuna çıkarıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/gastronometro-nun-direkto_eaaa.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronometro-nun-direktoru-maximilian-thomae-gastronomi-kulturu-emek-odulu-ne-layik-goruldu-h8691Gastronomi Turkey Fri, 11 Jan 2019 13:20:56 GMT Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, Dünya Kitap Dergisi’nin geleneksel ‘Yılın En İyileri’ ödülleri kapsamında Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü. Thomae ödülü, dünyanın en iyi beş mutfağından biri dediği Türk Mutfağı’nın dünyaya tanıtılmasına yaptığı katkılarından dolayı almaya hak kazandı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sef-claudio-chinali-akden_ce9d.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-claudio-chinali-akdeniz-yemekleri-mezopotamya-dan-kokler-tasiyor-h8690Gastronomi Turkey Wed, 09 Jan 2019 15:39:41 GMT Aldığı eğitimi yarıda bırakarak mutfakta çalışmaya karar veren Eataly İstanbul Executive Chef’i Claudio Chinali, sabır, emek ve zamanla kazandığı tecrübeyle şu anda bulunduğu noktaya gelebilmiş bir isim. Bir aşçı için en önemli noktanın malzeme bilgisi olduğunu söyleyen Chinali, “Bana göre iyi malzeme bulmak, iyi tedarikçilerle çalışmak ve üreticilerin yanında olmak çok önemli” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mersin-universitesi-dogu-_1269.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/mersin-universitesi-dogu-akdeniz-den-dunyaya-acilacak-sefler-yetistiriyor-h8687Gastronomi Turkey Mon, 07 Jan 2019 12:33:44 GMT Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, dört yıl boyunca verilen dersler ve eğitimlerle şef adaylarının iş hayatına atıldıklarında gerek uygulama ve gerekse teorik olarak hazır olmalarını sağlıyor. Eğitimlere ilaveten farklı etkinlikler düzenleyerek, öğrencilere mesleki anlamda katkı sağlayan bölümde yüksek lisans programı da yer alıyor. Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Gürkan Akdağ ile bölümün eğitim anlayışı, çalışmaları ve imkanları üzerine keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-mu_2c6c.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-muzigi-tam-deminde-h8683Gastronomi Turkey Thu, 03 Jan 2019 10:49:22 GMT Karaköy’de Kemankeş Caddesi ile Galata Mumhanesi Sokak’ı birbirine bağlayan Fransız Geçidi’nde bulunan Ma’Nâ, geleneksel meyhane kültürünün yemekleri tadında, müziği tam deminde modern bir temsilcisi… Zamansız detaylarıyla sıcak bir ambiyansa sahip olan Ma’Nâ, paylaşımlık olarak masaya sunulan soğuk meze ve ara sıcaklarıyla keyfinize lezzet katıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/frenoks-dunya-markasi-olm_0ec0.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/frenoks-dunya-markasi-olma-yolunda-h8685Gastronomi Turkey Fri, 04 Jan 2019 12:08:17 GMT Endüstriyel mutfak sektöründe sadece endüstriyel tip buzdolapları ve soğutma sistemlerine yoğunlaşan Frenoks, son yıllarda yaptığı ihracatla ses getiriyor. Ürünlerinin yüzde 70’ini ihraç eden ve bu ihracatın da yüzde 90’ını AB ülkelerine yapan ve proje firmalarının çözüm ortağı olan Frenoks, soğutma konusundaki tecrübesi ve bilgi birikimiyle kalite ve performans olarak işletmelerin tercihi oluyor. Türkiye’den dünyaya yayılan bir dünya markası olma hedefiyle çalışmalarını hızla sürdüren firmanın son dönem çalışmalarını Genel Müdür Burak İnceçam ile konuştuk. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/four-points-by-sheraton-i_0db4.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-points-by-sheraton-izmir-dort-dortluk-bir-is-oteli-h8681Gastronomi Turkey Fri, 28 Dec 2018 14:14:12 GMT İzmir’in şu an en hızlı gelişen bölgesi durumunda Bayraklı’da 2017 Eylül ayında hizmete giren Four Points By Sheraton İzmir, iş için seyahat eden misafirlerinin ihtiyacı olan her detayı, büyük bir incelikle düşünerek ve en pratik halde sunarak, dört dörtlük bir iş oteli olmayı hedefliyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfagi_0c96.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfaginda-bu-topraklardan-hikayeler-var-h8680Gastronomi Turkey Tue, 25 Dec 2018 13:06:31 GMT Wyndam Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel’in Executive Chef’i Mehmet Yalçınkaya, Ar-Ge’ye önem veren bakış açısıyla yeni yemek deneyimleri üzerine çalışmalar yürütüyor. Ürün bilgisinin bu anlamda çok önemli olduğunu söyleyen Yalçınkaya, “Her bölge mutfağında siz uzman olamazsınız. Ürünü tanımıyorsanız yeni bir şey yapmanız da mümkün değil” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/zennup-1844-anadolu-yemek_eff3.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/zennup-1844-anadolu-yemek-kulturunun-izinde-h8678Gastronomi Turkey Thu, 20 Dec 2018 13:14:11 GMT “Anadolu bence dünyanın en büyük öğretisi” diyen Seyyah, Yemek Kültürü Yazarı, Şef Ömür Akkor, yaklaşık 20 yılda, binlerce kilometre yolun ardından gezerek öğrendiklerini Bursa’daki mekanı Zennup 1844’te lezzet düşkünleriyle paylaşıyor. Anadolu’nun yüzlerce yıllık tariflerinden Saray Mutfağı’na kadar çok özel yemeklerin deneyimlenebildiği Zennup 1844, sadece iyi şeyler yemek ve yemek kültürünü yaşamak isteyenlerin uğrak yeri olmuş durumda… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/beykent-universitesi-gast_e201.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/beykent-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-meslegin-felsefesini-ogretiyor-h8677Gastronomi Turkey Mon, 17 Dec 2018 17:15:56 GMT Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, konusunda uzman eğitim kadrosuyla, donanımlı, entelektüel ve sorgulayan şef adayları yetiştirmeye devam ediyor. Eğitim mutfağındaki pratik derslerden teorik derslere kadar her alanda mesleğin felsefesine fokuslanılan bölümden sektöre nitelikli şef adayları kazandırılıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-_cc82.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-kazandiriyor-h8674Gastronomi Turkey Tue, 11 Dec 2018 16:01:31 GMT Şırnak’ın ilk ve tek 5 yıldızlı oteli olarak hizmet vermeye başlayan ve bu özelliğiyle ilçeye yeni bir soluk katan Divan Cizre, iş gücü ve katma değer açısından bölgeye ivme kazandırıyor. Otel, Divan markasıyla eş anlamlı hale gelen kusursuz hizmet ve mükemmel konaklama deneyimiyle Cizre’nin geleneksel konukseverliğine modern bir yorum getiriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/osmani-turkiye-nin-yemekl_e138.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/osmani-turkiye-nin-yemeklerini-sunuyor-h8672Gastronomi Turkey Fri, 07 Dec 2018 17:45:06 GMT Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, bir çok yöreden 100’den fazla reçeteyle her gün konuklarına lezzetli yemek keyfi sunan bir mekan. 10 yılı aşkındır İstinye Park Pazar Alanı’nda bulunan ve yöresel konuk mutfaklarıyla isminden sık sık söz ettiren Osmani, Ataşehir Water Garden’da da Türkiye’nin yemeklerini sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-e_c579.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-en-ozel-hizmeti-burada-h8671Gastronomi Turkey Fri, 30 Nov 2018 10:04:21 GMT Down Sendromu farkındalığını arttırmak amacıyla Üsküdar Belediyesi tarafından açılan Tebessüm Kahvesi’nin mesajı çok açık; ‘Down Sendromlular acınacak insanlar değiller. Şans verirseniz nasıl yol kat ettiklerini de görebilirsiniz.’ Başarılı bir proje olarak beğeni toplayan, uluslararası mönüsü ve özel hizmet anlayışıyla Tebessüm Kahvesi, aynı zamanda şehirde nefes alma imkanı sağlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tevfik-alparslan-gelecek-_625a.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/tevfik-alparslan-gelecek-yuzyilin-yemeklerine-imza-atiyor-h8665Gastronomi Turkey Wed, 21 Nov 2018 12:48:18 GMT Türkiye’nin başarılı ve sevilen şeflerinden Tevfik Alparslan, ‘en iyi lezzet ve sıfır hata’ prensibiyle çalışmalarını sürdürüyor. Yerel ürün, yerli tohum ve doğal malzemelere odaklanan mutfak anlayışıyla Escale’de lezzet harikaları yaratan Alparslan, geleneği koruyan ve geleceğe yatırım yapan yemeklere imza atıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/hyatt-centric-levent-kent_c3d5.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/hyatt-centric-levent-kenti-ve-konforu-yasamak-icin-h8666Gastronomi Turkey Thu, 22 Nov 2018 14:59:43 GMT Butik bir anlayışıyla luxury konseptte dizayn edilmiş olan Hyatt Centric Levent, sunduğu imkanlarla kentin önemli konaklama adreslerinden biri. Otelde, misafirler tercihlerini önceden bildirmeleri durumunda kendileriyle ilgili tüm detaylar profillerine işleniyor ve konaklamaları süresince istedikleri düzeyde bir hizmet almaları sağlanıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yavuz-selim-sivri-geleneg_7734.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/yavuz-selim-sivri-gelenege-duydugu-saygiyla-yenilik-pesinde-h8659Gastronomi Turkey Mon, 12 Nov 2018 13:11:29 GMT Clarion Hotel İstanbul Mahmutbey’in başarılı şefi Yavuz Selim Sivri, işini aşkla yapan bir isim. İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusuna odaklanan şef, gelişimin önemine inanarak çalışmalarını sürdürüyor. Geleneksel lezzet ve yöntemlere bağlı kalarak yeniliklere imza atan Sivri, iyi yemeği ise mutfaktan masaya iyi bir deneyim olarak tanımlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-ma_5074.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-mali-kullanin-h8657Gastronomi Turkey Wed, 07 Nov 2018 13:38:27 GMT Endüstriyel mutfak sektörünün önde gelen markalarından Öztiryakiler, çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkan Vekili Tahsin Öztiryaki, firmanın son dönem çalışmalarını anlattı ve piyasa şartlarını değerlendirdi. “Yerli malına güvenin” diyen Öztiryaki, “İthalata bağımlı kaldıkça, üzerimizdeki baskılardan kurtulmak mümkün değil” vurgusu yaptı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/fatma-yildirim-ozenli-yar_2cd1.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/fatma-yildirim-ozenli-yaratici-ve-lezzetli-alternatiflere-imza-atiyor-h8654Gastronomi Turkey Mon, 05 Nov 2018 11:46:11 GMT Şehrin ses getiren mekanlarından Mittag’ın Şefi Fatma Yıldırım, iyi yemeği iyi malzemeyle tanımlayan başarılı bir isim. Keyifli mekanında mevsim standartlarıyla hazırlanan lezzetlere imza atan Yıldırım, misafirlerine iyi bir deneyim sunmanın peşinde çalışmalarını sürdürüyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/monte-bianco-coffee-kahve_d8f4.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/monte-bianco-coffee-kahve-sektorunun-yeni-yuzde-100-yerlisi-h8651Gastronomi Turkey Tue, 23 Oct 2018 15:49:25 GMT Adını Alpler’in ve Avrupa’nın en yüksek dağından alan Monte Bianco Coffee, kahve sektöründe zirveyi hedefleyerek pazara giriş yapan en yeni yüzde 100 yerli marka. Monte Bianco Coffee, Brezilya, Kolombiya, Kenya ve Guetamala’dan gelen kahve çekirdeklerini harmanladıkları özel reçeteleri, kendine özgü kavurma tekniği, özel termos sistemli kağıt bardakları, modern ve konforlu ambiyansıyla kahve severlerin yol üstü yeni self-servis adresi olacak. Kahve sektörüne taze bir soluk getiren Monte Bianco Coffee, Türkiye’nin dört bir yanında franchise’larla büyürken yüzde 100 yerli bir kahve markasını yurtdışına taşıyarak bir zincire dönüşecek. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiy_a714.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiyla-begeni-topluyor-h8643Gastronomi Turkey Wed, 26 Sep 2018 12:45:59 GMT Sunduğu yemekler ve lezzet anlayışıyla beğeni toplayan BigChefs, şube sayısını arttırmaya devam ediyor. Standart lezzeti sağlamak adına merkez üretim mutfaklarına sahip marka, şubelerinde eğitim ve denetim konusunda hassas bir yapıya sahip. Yurtdışında da şube sayısını arttıran marka, Türkiye’deki bazı şubelerinde başlattığı BigChefs Market uygulamasıyla hem kullanışlı hem de şık tasarımlı BigChefs etiketli ürünlerle evlere de giriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mehmet-yalcin-insanin-dam_c77c.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcin-insanin-damak-tadi-cocukluk-yillarinda-sekilleniyor-h8641Gastronomi Turkey Wed, 19 Sep 2018 14:28:19 GMT Gastronomi dünyasına küçücük bir adım bile atmış herkes Mehmet Yalçın ismini bilir. Türkiye gastronomisine ışık tutan, Türk Mutfağı’nı korurken bir yandan da evrensel mutfak kültürünü bizlerle tanıştırmaya çalışan bir içki kültürü uzmanı ve gurme. Tabii çalışmaları sadece gastronomi alanıyla sınırlı değil. Gazeteci ve hukukçu kimliğiyle de uzun yıllardır başarılı pek çok çalışmaya imza atan Mehmet Yalçın, Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi Gusto’ya da hayat veren değerli bir isim. Mehmet Yalçın’ı daha yakından tanımak ve gastronomi yolculuğunu kendisinden dinlemek için bir araya geldik ve keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/istanbul-bilgi-universite_923a.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-bilgi-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-kapsamli-egitimleriyle-dikkat-cekiyor-h8639Gastronomi Turkey Sat, 15 Sep 2018 15:56:47 GMT İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektöre dair gerekli teorik ve pratik bilgi ve becerilerin yanı şıra genel kültürle donatılmış, uluslararası platformda rekabet edebilecek genç yönetici şef adayları yetiştiriyor. Araştırma ve sorgulamaya yönelik eğitimleriyle öne çıkan bölümün dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilen Kendall School of Culinary Arts ile stratejik iş birliği de öğrencilerin uluslararası bir eğitim almasına olanak tanıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/asim-yildiz-her-yeni-meka_77d8.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/asim-yildiz-her-yeni-mekanda-icimizden-yeni-bir-sef-cikarmaliyiz-h8638Gastronomi Turkey Tue, 11 Sep 2018 12:45:41 GMT Açtığı mekanlarıyla bulunduğu şehre ve semte yeni konseptler kazandıran Jüpiter Grup, yiyecek-içecek, eğlence sektöründe faaliyet gösteren; restoran, cafe, bar, beach, gece kulübü, otel ve residence işletmelerinin yanı sıra üretim tesislerinden oluşan birçok markayı çatısı altında buluşturuyor. Yeni ve özel mekanların kapılarını açmayı sürdüren Jüpiter Grup’un Mutfak Koordinatörlüğünü ise Asım Yıldız yürütüyor. Her konsepte has, dikkat çekici mönülere imza atan Şef Asım Yıldız, “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/l-agora-old-town-hotel-iz_e7f1.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/l-agora-old-town-hotel-izmir-de-tarihle-ic-ice-konaklama-h8637Gastronomi Turkey Thu, 06 Sep 2018 11:10:23 GMT Kemeraltı’ndaki 300 yıllık tarihi Küçük Karaosmanoğlu Han’ın restore edilmesiyle butik otel olarak hizmet veren L'agora Old Town Hotel İzmir, bulunduğu bölgenin tarihi dokusu içinde, misafirlerine 18 odasıyla konforlu konaklama imkanı sunuyor. Avlusunda yer alan cafe-restaurant’ıyla yeme-içme hizmeti de sunan otel, dükkanlarıyla da modern bir alışveriş deneyimi yaşatıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ramada-resort-erciyes-dag_916d.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/ramada-resort-erciyes-dag-oteli-konseptinin-basarili-temsilcisi-h8635Gastronomi Turkey Mon, 03 Sep 2018 11:01:13 GMT Dağ oteli konseptinin başarılı temsilcilerinden olan Ramada Resort Erciyes, konuklarına göl ve dağ manzarasına hakim odalar sunuyor. Kış sporlarının tüm imkanlarını bulabileceğiniz otelde ayrıca bölgenin lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/movenpick-hotel-istanbul-_0af1.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/movenpick-hotel-istanbul-da-her-yemek-yeni-bir-deneyim-h8630Gastronomi Turkey Wed, 15 Aug 2018 12:01:55 GMT İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan lezzetleriyle misafirlerini AzzuR Restaurant’ta ağırlayan Mövenpick Hotel Istanbul, yeme-içme konusundaki iddiasını sürdürüyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ahmet-ors-turkiye-gastron_7512.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/ahmet-ors-turkiye-gastronomisinde-gercekci-bir-duayen-h8628Gastronomi Turkey Mon, 13 Aug 2018 15:25:43 GMT Türkiye’de yeme-içme denince akla gelen ilk isimlerden biri şüphesiz Ahmet Örs’tür. Gazetecilikte 51 yılı geride bırakan Örs, hobi olarak ilgilendiği yeme-içme konusunu, 2000’li yıllarla birlikte profesyonelliğe taşıyıp, çeşitli yayınlarda yazdığı yazıları ve sektörün önemli sivil toplum kuruluşlarındaki çalışmalarıyla bugün, gastronomi konusunda pek çok insanın başvuracağı önemli bir değer. Türkiye gastronomisine gerçekçi bakış açısıyla sektörün gelişimine katkı sağlayan Ahmet Örs ile keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/hazz-alacati-alacati-da-y_1c77.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/hazz-alacati-alacati-da-yasamanin-hazzi-h8624Gastronomi Turkey Wed, 08 Aug 2018 14:37:00 GMT Mübadele sonrasında Rumlardan kalma bir köy olan Alaçatı‘yı ilk keşfedenlerden biri olan Endüstri Ürünleri Tasarımcısı Elif Duru‘nun beldede 20 yıl önce inşa ettiği eşsiz taş ev, yenilenen konseptiyle Hazz Alaçatı olarak hizmet vermeye başladı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tuba-geckil-butik-pastaci_8823.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/tuba-geckil-butik-pastacilikta-adeta-kendimi-buldum-h8623Gastronomi Turkey Mon, 06 Aug 2018 13:08:37 GMT Yaptığı benzetme realistik pastalarla dikkat çeken Tuba Geçkil, aynı zamanda uluslararası yarışmalarda da bizi başarıyla temsil ediyor. Şu anda TAŞFED Milli Takım Şefi olarak görevine devam eden Geçkil, butik pastacılık alanında eğitimler de veriyor. Red Rose Cake markasının kurucusu Geçkil’e göre butik pastacılık, içerisinde birçok dalı kapsayan bir sanat… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/insula-hotel-alacati-da-h_dc70.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/insula-hotel-alacati-da-huzur-ve-keyfin-adresi-h8622Gastronomi Turkey Wed, 01 Aug 2018 15:58:52 GMT Insula Hotel, Alaçatı’da tarihi bir konakta, yılın 12 ayı boyunca altısı da birbirinden şık temalı odalarıyla hizmet veriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/izala-hotel-ile-kadim-seh_9496.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/izala-hotel-ile-kadim-sehir-mardin-i-hissedin-h8620Gastronomi Turkey Mon, 30 Jul 2018 16:48:32 GMT Mardin’de, tarhi bir binada butik otel olarak hizmet veren İzala Hotel, ambiyansıyla, Mardin kültürünü yansıtan odalarıyla ve yöresel lezzetleriyle konuklarını masalsı bir konaklamaya davet ediyor. ‘Eski Mardin’ diye tabir edilen sit alanında, birçok tarihi mekanlarla iç içe ve yürüme mesafesinde yer alan İzala Hotel, Mazruna, Safran ve Asfor Teras restoranlarındaki özel lezzetleriyle de konaklama keyfinizi katlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/z-f-ran-restaurant-azerba_1037.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/zeferan-restaurant-azerbaycan-mutfagi-ndan-lezzet-sirlari-h8618Gastronomi Turkey Thu, 26 Jul 2018 15:46:55 GMT Ajwa Hotel Sultanahmet’in sekizinci katında yer alan Zeferan Restaurant, Azerbaycan coğrafyasının çeşitliliğini ve lezzetli mutfak kültürünü İstanbul’da hakkıyla temsil eden iddialı bir mekan olarak öne çıkıyor. Şef Ramin Nuriyev’in deneyimlerini yansıtan Z?f?ran Restaurant’ın sunduğu Azerbaycan Mutfağı’nda hamur işleri, et yemekleri ve kebaplar önemli bir yer tutuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/akra-hotel-urban-social-i_b615.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/akra-hotel-urban-social-ile-fark-yaratiyor-h8616Gastronomi Turkey Wed, 25 Jul 2018 09:47:26 GMT Antalya’da hem şehir merkezinde hem de deniz kenarında yer almasıyla güçlü bir lokasyona sahip olan Akra Hotel, yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra iş dünyasını da ağırlayan keyifili bir şehir oteli. Sunduğu imkanlar ve ayrıcalıklı hizmetiyle misafirlerinin gönlünü fetheden otel, son dönemde oluşturduğu Urban Social konseptiyle ses getiriyor. Yeni konseptin ‘Lezzet’ başlığıyla adeta bir gastronomi oteli olan Akra, yenilenen mekanlarıyla kentin buluşma noktası konumumda... https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/piri-reis-universitesi-ge_0c20.jpg https://www.gastronomiturkey.com/haber/piri-reis-universitesi-gemi-asciligi-programi-gemi-adami-belgeli-ascilar-yetistiriyor-h8613Gastronomi Turkey Mon, 23 Jul 2018 12:29:12 GMT Piri Reis Üniversitesi (PRÜ) Denizcilik Meslek Yüksekokulu Gemi Aşçılığı Programı, mezunlarına ulusal ve uluslararası standartlarda ‘Gemi Adamı’ belgesi de veren Türkiye’deki tek aşçılık programı. Nitelikli profesyonel aşçı ve yönetici şefler yetiştirmek isteyen kurumun eğitim dili ise yüzde 100 İngilizce.