Gastronomi Turkey Otel Ekipmanları ve Yiyecek İçecek https://www.gastronomiturkey.com Turizm sektörünün vazgeçilmez yayını Gastronomi Dergisi, Rafine Medya ile yoluna devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/images/logo.png Gastronomi Turkey Otel Ekipmanları ve Yiyecek İçecek https://www.gastronomiturkey.com 306 90 Turizm sektörünün vazgeçilmez yayını Gastronomi Dergisi, Rafine Medya ile yoluna devam ediyor https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/lokanta-nevnihal-toprak-a_5c7f.jpg Lokanta Nevnihal; toprak anadan ilham alan konsept https://www.gastronomiturkey.com/haber/lokanta-nevnihal-toprak-anadan-ilham-alan-konsept-h8694Gastronomi Turkey Mon, 14 Jan 2019 17:21:22 GMT Lokanta Nevnihal, Türkiye’nin doğal tarım yapan, coğrafi işaretli ve yerli ürünleri üzerine kurulu ilk konsepti olma özelliğine sahip. Her ay mönüsünü mevsimsel ürünlerle değiştiren mekan, deneyimli şef Rafet İnce ile konuklarına Anadolu halk mutfağının örneklerini sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/nespresso-cafe-istanbul-c_0211.jpg Nespresso Cafe İstanbul & Caffe Venezia ile kahvenin tarihine yolculuk https://www.gastronomiturkey.com/haber/nespresso-cafe-istanbul-caffe-venezia-ile-kahvenin-tarihine-yolculuk-h8693Gastronomi Turkey Mon, 14 Jan 2019 12:45:07 GMT Nespresso, İstanbul ve Venedik'teki ilk kahve evlerinden ilham alan iki yeni ‘Limited Edition’ ile kahve tutkunlarını geçmişe doğru heyecan dolu bir zaman yolculuğuna çıkarıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/gastronometro-nun-direkto_eaaa.jpg Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, ‘Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü https://www.gastronomiturkey.com/haber/gastronometro-nun-direktoru-maximilian-thomae-gastronomi-kulturu-emek-odulu-ne-layik-goruldu-h8691Gastronomi Turkey Fri, 11 Jan 2019 13:20:56 GMT Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun Direktörü Maximilian Thomae, Dünya Kitap Dergisi’nin geleneksel ‘Yılın En İyileri’ ödülleri kapsamında Gastronomi Kültürü Emek Ödülü’ne layık görüldü. Thomae ödülü, dünyanın en iyi beş mutfağından biri dediği Türk Mutfağı’nın dünyaya tanıtılmasına yaptığı katkılarından dolayı almaya hak kazandı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sef-claudio-chinali-akden_ce9d.jpg Şef Claudio Chinali: “Akdeniz yemekleri Mezopotamya’dan kökler taşıyor” https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-claudio-chinali-akdeniz-yemekleri-mezopotamya-dan-kokler-tasiyor-h8690Gastronomi Turkey Wed, 09 Jan 2019 15:39:41 GMT Aldığı eğitimi yarıda bırakarak mutfakta çalışmaya karar veren Eataly İstanbul Executive Chef’i Claudio Chinali, sabır, emek ve zamanla kazandığı tecrübeyle şu anda bulunduğu noktaya gelebilmiş bir isim. Bir aşçı için en önemli noktanın malzeme bilgisi olduğunu söyleyen Chinali, “Bana göre iyi malzeme bulmak, iyi tedarikçilerle çalışmak ve üreticilerin yanında olmak çok önemli” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mersin-universitesi-dogu-_1269.jpg Mersin Üniversitesi, Doğu Akdeniz’den dünyaya açılacak şefler yetiştiriyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/mersin-universitesi-dogu-akdeniz-den-dunyaya-acilacak-sefler-yetistiriyor-h8687Gastronomi Turkey Mon, 07 Jan 2019 12:33:44 GMT Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, dört yıl boyunca verilen dersler ve eğitimlerle şef adaylarının iş hayatına atıldıklarında gerek uygulama ve gerekse teorik olarak hazır olmalarını sağlıyor. Eğitimlere ilaveten farklı etkinlikler düzenleyerek, öğrencilere mesleki anlamda katkı sağlayan bölümde yüksek lisans programı da yer alıyor. Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Gürkan Akdağ ile bölümün eğitim anlayışı, çalışmaları ve imkanları üzerine keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-mu_2c6c.jpg Ma’Nâ; yemekleri tadında, müziği tam deminde https://www.gastronomiturkey.com/haber/ma-n-yemekleri-tadinda-muzigi-tam-deminde-h8683Gastronomi Turkey Thu, 03 Jan 2019 10:49:22 GMT Karaköy’de Kemankeş Caddesi ile Galata Mumhanesi Sokak’ı birbirine bağlayan Fransız Geçidi’nde bulunan Ma’Nâ, geleneksel meyhane kültürünün yemekleri tadında, müziği tam deminde modern bir temsilcisi… Zamansız detaylarıyla sıcak bir ambiyansa sahip olan Ma’Nâ, paylaşımlık olarak masaya sunulan soğuk meze ve ara sıcaklarıyla keyfinize lezzet katıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/frenoks-dunya-markasi-olm_0ec0.jpg Frenoks; dünya markası olma yolunda https://www.gastronomiturkey.com/haber/frenoks-dunya-markasi-olma-yolunda-h8685Gastronomi Turkey Fri, 04 Jan 2019 12:08:17 GMT Endüstriyel mutfak sektöründe sadece endüstriyel tip buzdolapları ve soğutma sistemlerine yoğunlaşan Frenoks, son yıllarda yaptığı ihracatla ses getiriyor. Ürünlerinin yüzde 70’ini ihraç eden ve bu ihracatın da yüzde 90’ını AB ülkelerine yapan ve proje firmalarının çözüm ortağı olan Frenoks, soğutma konusundaki tecrübesi ve bilgi birikimiyle kalite ve performans olarak işletmelerin tercihi oluyor. Türkiye’den dünyaya yayılan bir dünya markası olma hedefiyle çalışmalarını hızla sürdüren firmanın son dönem çalışmalarını Genel Müdür Burak İnceçam ile konuştuk. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/four-points-by-sheraton-i_0db4.jpg Four Points by Sheraton İzmir; ‘dört dörtlük’ bir iş oteli https://www.gastronomiturkey.com/haber/four-points-by-sheraton-izmir-dort-dortluk-bir-is-oteli-h8681Gastronomi Turkey Fri, 28 Dec 2018 14:14:12 GMT İzmir’in şu an en hızlı gelişen bölgesi durumunda Bayraklı’da 2017 Eylül ayında hizmete giren Four Points By Sheraton İzmir, iş için seyahat eden misafirlerinin ihtiyacı olan her detayı, büyük bir incelikle düşünerek ve en pratik halde sunarak, dört dörtlük bir iş oteli olmayı hedefliyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfagi_0c96.jpg Mehmet Yalçınkaya; mutfağında bu topraklardan hikayeler var https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcinkaya-mutfaginda-bu-topraklardan-hikayeler-var-h8680Gastronomi Turkey Tue, 25 Dec 2018 13:06:31 GMT Wyndam Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel’in Executive Chef’i Mehmet Yalçınkaya, Ar-Ge’ye önem veren bakış açısıyla yeni yemek deneyimleri üzerine çalışmalar yürütüyor. Ürün bilgisinin bu anlamda çok önemli olduğunu söyleyen Yalçınkaya, “Her bölge mutfağında siz uzman olamazsınız. Ürünü tanımıyorsanız yeni bir şey yapmanız da mümkün değil” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/zennup-1844-anadolu-yemek_eff3.jpg Zennup 1844; Anadolu yemek kültürünün izinde https://www.gastronomiturkey.com/haber/zennup-1844-anadolu-yemek-kulturunun-izinde-h8678Gastronomi Turkey Thu, 20 Dec 2018 13:14:11 GMT “Anadolu bence dünyanın en büyük öğretisi” diyen Seyyah, Yemek Kültürü Yazarı, Şef Ömür Akkor, yaklaşık 20 yılda, binlerce kilometre yolun ardından gezerek öğrendiklerini Bursa’daki mekanı Zennup 1844’te lezzet düşkünleriyle paylaşıyor. Anadolu’nun yüzlerce yıllık tariflerinden Saray Mutfağı’na kadar çok özel yemeklerin deneyimlenebildiği Zennup 1844, sadece iyi şeyler yemek ve yemek kültürünü yaşamak isteyenlerin uğrak yeri olmuş durumda… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/beykent-universitesi-gast_e201.jpg Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü; mesleğin felsefesini öğretiyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/beykent-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-meslegin-felsefesini-ogretiyor-h8677Gastronomi Turkey Mon, 17 Dec 2018 17:15:56 GMT Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, konusunda uzman eğitim kadrosuyla, donanımlı, entelektüel ve sorgulayan şef adayları yetiştirmeye devam ediyor. Eğitim mutfağındaki pratik derslerden teorik derslere kadar her alanda mesleğin felsefesine fokuslanılan bölümden sektöre nitelikli şef adayları kazandırılıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-_cc82.jpg Divan Cizre; bölgeye ivme kazandırıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/divan-cizre-bolgeye-ivme-kazandiriyor-h8674Gastronomi Turkey Tue, 11 Dec 2018 16:01:31 GMT Şırnak’ın ilk ve tek 5 yıldızlı oteli olarak hizmet vermeye başlayan ve bu özelliğiyle ilçeye yeni bir soluk katan Divan Cizre, iş gücü ve katma değer açısından bölgeye ivme kazandırıyor. Otel, Divan markasıyla eş anlamlı hale gelen kusursuz hizmet ve mükemmel konaklama deneyimiyle Cizre’nin geleneksel konukseverliğine modern bir yorum getiriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/osmani-turkiye-nin-yemekl_e138.jpg Osmani, Türkiye’nin yemeklerini sunuyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/osmani-turkiye-nin-yemeklerini-sunuyor-h8672Gastronomi Turkey Fri, 07 Dec 2018 17:45:06 GMT Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, bir çok yöreden 100’den fazla reçeteyle her gün konuklarına lezzetli yemek keyfi sunan bir mekan. 10 yılı aşkındır İstinye Park Pazar Alanı’nda bulunan ve yöresel konuk mutfaklarıyla isminden sık sık söz ettiren Osmani, Ataşehir Water Garden’da da Türkiye’nin yemeklerini sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-e_c579.jpg Tebessüm Kahvesi; şehrin en özel hizmeti burada https://www.gastronomiturkey.com/haber/tebessum-kahvesi-sehrin-en-ozel-hizmeti-burada-h8671Gastronomi Turkey Fri, 30 Nov 2018 10:04:21 GMT Down Sendromu farkındalığını arttırmak amacıyla Üsküdar Belediyesi tarafından açılan Tebessüm Kahvesi’nin mesajı çok açık; ‘Down Sendromlular acınacak insanlar değiller. Şans verirseniz nasıl yol kat ettiklerini de görebilirsiniz.’ Başarılı bir proje olarak beğeni toplayan, uluslararası mönüsü ve özel hizmet anlayışıyla Tebessüm Kahvesi, aynı zamanda şehirde nefes alma imkanı sağlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tevfik-alparslan-gelecek-_625a.jpg Tevfik Alparslan; gelecek yüzyılın yemeklerine imza atıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/tevfik-alparslan-gelecek-yuzyilin-yemeklerine-imza-atiyor-h8665Gastronomi Turkey Wed, 21 Nov 2018 12:48:18 GMT Türkiye’nin başarılı ve sevilen şeflerinden Tevfik Alparslan, ‘en iyi lezzet ve sıfır hata’ prensibiyle çalışmalarını sürdürüyor. Yerel ürün, yerli tohum ve doğal malzemelere odaklanan mutfak anlayışıyla Escale’de lezzet harikaları yaratan Alparslan, geleneği koruyan ve geleceğe yatırım yapan yemeklere imza atıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/hyatt-centric-levent-kent_c3d5.jpg Hyatt Centric Levent; kenti ve konforu yaşamak için https://www.gastronomiturkey.com/haber/hyatt-centric-levent-kenti-ve-konforu-yasamak-icin-h8666Gastronomi Turkey Thu, 22 Nov 2018 14:59:43 GMT Butik bir anlayışıyla luxury konseptte dizayn edilmiş olan Hyatt Centric Levent, sunduğu imkanlarla kentin önemli konaklama adreslerinden biri. Otelde, misafirler tercihlerini önceden bildirmeleri durumunda kendileriyle ilgili tüm detaylar profillerine işleniyor ve konaklamaları süresince istedikleri düzeyde bir hizmet almaları sağlanıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yavuz-selim-sivri-geleneg_7734.jpg Yavuz Selim Sivri; geleneğe duyduğu saygıyla yenilik peşinde https://www.gastronomiturkey.com/haber/yavuz-selim-sivri-gelenege-duydugu-saygiyla-yenilik-pesinde-h8659Gastronomi Turkey Mon, 12 Nov 2018 13:11:29 GMT Clarion Hotel İstanbul Mahmutbey’in başarılı şefi Yavuz Selim Sivri, işini aşkla yapan bir isim. İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusuna odaklanan şef, gelişimin önemine inanarak çalışmalarını sürdürüyor. Geleneksel lezzet ve yöntemlere bağlı kalarak yeniliklere imza atan Sivri, iyi yemeği ise mutfaktan masaya iyi bir deneyim olarak tanımlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-ma_5074.jpg Tahsin Öztiryaki; “Yerli malı kullanın” https://www.gastronomiturkey.com/haber/tahsin-oztiryaki-yerli-mali-kullanin-h8657Gastronomi Turkey Wed, 07 Nov 2018 13:38:27 GMT Endüstriyel mutfak sektörünün önde gelen markalarından Öztiryakiler, çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkan Vekili Tahsin Öztiryaki, firmanın son dönem çalışmalarını anlattı ve piyasa şartlarını değerlendirdi. “Yerli malına güvenin” diyen Öztiryaki, “İthalata bağımlı kaldıkça, üzerimizdeki baskılardan kurtulmak mümkün değil” vurgusu yaptı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/fatma-yildirim-ozenli-yar_2cd1.jpg Fatma Yıldırım; özenli, yaratıcı ve lezzetli alternatiflere imza atıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/fatma-yildirim-ozenli-yaratici-ve-lezzetli-alternatiflere-imza-atiyor-h8654Gastronomi Turkey Mon, 05 Nov 2018 11:46:11 GMT Şehrin ses getiren mekanlarından Mittag’ın Şefi Fatma Yıldırım, iyi yemeği iyi malzemeyle tanımlayan başarılı bir isim. Keyifli mekanında mevsim standartlarıyla hazırlanan lezzetlere imza atan Yıldırım, misafirlerine iyi bir deneyim sunmanın peşinde çalışmalarını sürdürüyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/monte-bianco-coffee-kahve_d8f4.jpg Monte Bianco Coffee; kahve sektörünün yeni yüzde 100 yerlisi https://www.gastronomiturkey.com/haber/monte-bianco-coffee-kahve-sektorunun-yeni-yuzde-100-yerlisi-h8651Gastronomi Turkey Tue, 23 Oct 2018 15:49:25 GMT Adını Alpler’in ve Avrupa’nın en yüksek dağından alan Monte Bianco Coffee, kahve sektöründe zirveyi hedefleyerek pazara giriş yapan en yeni yüzde 100 yerli marka. Monte Bianco Coffee, Brezilya, Kolombiya, Kenya ve Guetamala’dan gelen kahve çekirdeklerini harmanladıkları özel reçeteleri, kendine özgü kavurma tekniği, özel termos sistemli kağıt bardakları, modern ve konforlu ambiyansıyla kahve severlerin yol üstü yeni self-servis adresi olacak. Kahve sektörüne taze bir soluk getiren Monte Bianco Coffee, Türkiye’nin dört bir yanında franchise’larla büyürken yüzde 100 yerli bir kahve markasını yurtdışına taşıyarak bir zincire dönüşecek. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiy_a714.jpg BigChefs; lezzet anlayışıyla beğeni topluyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/bigchefs-lezzet-anlayisiyla-begeni-topluyor-h8643Gastronomi Turkey Wed, 26 Sep 2018 12:45:59 GMT Sunduğu yemekler ve lezzet anlayışıyla beğeni toplayan BigChefs, şube sayısını arttırmaya devam ediyor. Standart lezzeti sağlamak adına merkez üretim mutfaklarına sahip marka, şubelerinde eğitim ve denetim konusunda hassas bir yapıya sahip. Yurtdışında da şube sayısını arttıran marka, Türkiye’deki bazı şubelerinde başlattığı BigChefs Market uygulamasıyla hem kullanışlı hem de şık tasarımlı BigChefs etiketli ürünlerle evlere de giriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mehmet-yalcin-insanin-dam_c77c.jpg Mehmet Yalçın; “İnsanın damak tadı çocukluk yıllarında şekilleniyor” https://www.gastronomiturkey.com/haber/mehmet-yalcin-insanin-damak-tadi-cocukluk-yillarinda-sekilleniyor-h8641Gastronomi Turkey Wed, 19 Sep 2018 14:28:19 GMT Gastronomi dünyasına küçücük bir adım bile atmış herkes Mehmet Yalçın ismini bilir. Türkiye gastronomisine ışık tutan, Türk Mutfağı’nı korurken bir yandan da evrensel mutfak kültürünü bizlerle tanıştırmaya çalışan bir içki kültürü uzmanı ve gurme. Tabii çalışmaları sadece gastronomi alanıyla sınırlı değil. Gazeteci ve hukukçu kimliğiyle de uzun yıllardır başarılı pek çok çalışmaya imza atan Mehmet Yalçın, Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi Gusto’ya da hayat veren değerli bir isim. Mehmet Yalçın’ı daha yakından tanımak ve gastronomi yolculuğunu kendisinden dinlemek için bir araya geldik ve keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/istanbul-bilgi-universite_923a.jpg İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, kapsamlı eğitimleriyle dikkat çekiyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/istanbul-bilgi-universitesi-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-kapsamli-egitimleriyle-dikkat-cekiyor-h8639Gastronomi Turkey Sat, 15 Sep 2018 15:56:47 GMT İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektöre dair gerekli teorik ve pratik bilgi ve becerilerin yanı şıra genel kültürle donatılmış, uluslararası platformda rekabet edebilecek genç yönetici şef adayları yetiştiriyor. Araştırma ve sorgulamaya yönelik eğitimleriyle öne çıkan bölümün dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilen Kendall School of Culinary Arts ile stratejik iş birliği de öğrencilerin uluslararası bir eğitim almasına olanak tanıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/asim-yildiz-her-yeni-meka_77d8.jpg Asım Yıldız; “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” https://www.gastronomiturkey.com/haber/asim-yildiz-her-yeni-mekanda-icimizden-yeni-bir-sef-cikarmaliyiz-h8638Gastronomi Turkey Tue, 11 Sep 2018 12:45:41 GMT Açtığı mekanlarıyla bulunduğu şehre ve semte yeni konseptler kazandıran Jüpiter Grup, yiyecek-içecek, eğlence sektöründe faaliyet gösteren; restoran, cafe, bar, beach, gece kulübü, otel ve residence işletmelerinin yanı sıra üretim tesislerinden oluşan birçok markayı çatısı altında buluşturuyor. Yeni ve özel mekanların kapılarını açmayı sürdüren Jüpiter Grup’un Mutfak Koordinatörlüğünü ise Asım Yıldız yürütüyor. Her konsepte has, dikkat çekici mönülere imza atan Şef Asım Yıldız, “Her yeni mekanda içimizden yeni bir şef çıkarmalıyız” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/l-agora-old-town-hotel-iz_e7f1.jpg L'agora Old Town Hotel; İzmir’de tarihle iç içe konaklama https://www.gastronomiturkey.com/haber/l-agora-old-town-hotel-izmir-de-tarihle-ic-ice-konaklama-h8637Gastronomi Turkey Thu, 06 Sep 2018 11:10:23 GMT Kemeraltı’ndaki 300 yıllık tarihi Küçük Karaosmanoğlu Han’ın restore edilmesiyle butik otel olarak hizmet veren L'agora Old Town Hotel İzmir, bulunduğu bölgenin tarihi dokusu içinde, misafirlerine 18 odasıyla konforlu konaklama imkanı sunuyor. Avlusunda yer alan cafe-restaurant’ıyla yeme-içme hizmeti de sunan otel, dükkanlarıyla da modern bir alışveriş deneyimi yaşatıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ramada-resort-erciyes-dag_916d.jpg Ramada Resort Erciyes, dağ oteli konseptinin başarılı temsilcisi https://www.gastronomiturkey.com/haber/ramada-resort-erciyes-dag-oteli-konseptinin-basarili-temsilcisi-h8635Gastronomi Turkey Mon, 03 Sep 2018 11:01:13 GMT Dağ oteli konseptinin başarılı temsilcilerinden olan Ramada Resort Erciyes, konuklarına göl ve dağ manzarasına hakim odalar sunuyor. Kış sporlarının tüm imkanlarını bulabileceğiniz otelde ayrıca bölgenin lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/movenpick-hotel-istanbul-_0af1.jpg Mövenpick Hotel Istanbul’da her yemek yeni bir deneyim https://www.gastronomiturkey.com/haber/movenpick-hotel-istanbul-da-her-yemek-yeni-bir-deneyim-h8630Gastronomi Turkey Wed, 15 Aug 2018 12:01:55 GMT İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan lezzetleriyle misafirlerini AzzuR Restaurant’ta ağırlayan Mövenpick Hotel Istanbul, yeme-içme konusundaki iddiasını sürdürüyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ahmet-ors-turkiye-gastron_7512.jpg Ahmet Örs; Türkiye gastronomisinde gerçekçi bir duayen https://www.gastronomiturkey.com/haber/ahmet-ors-turkiye-gastronomisinde-gercekci-bir-duayen-h8628Gastronomi Turkey Mon, 13 Aug 2018 15:25:43 GMT Türkiye’de yeme-içme denince akla gelen ilk isimlerden biri şüphesiz Ahmet Örs’tür. Gazetecilikte 51 yılı geride bırakan Örs, hobi olarak ilgilendiği yeme-içme konusunu, 2000’li yıllarla birlikte profesyonelliğe taşıyıp, çeşitli yayınlarda yazdığı yazıları ve sektörün önemli sivil toplum kuruluşlarındaki çalışmalarıyla bugün, gastronomi konusunda pek çok insanın başvuracağı önemli bir değer. Türkiye gastronomisine gerçekçi bakış açısıyla sektörün gelişimine katkı sağlayan Ahmet Örs ile keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/hazz-alacati-alacati-da-y_1c77.jpg Hazz Alaçatı; Alaçatı‘da yaşamanın hazzı https://www.gastronomiturkey.com/haber/hazz-alacati-alacati-da-yasamanin-hazzi-h8624Gastronomi Turkey Wed, 08 Aug 2018 14:37:00 GMT Mübadele sonrasında Rumlardan kalma bir köy olan Alaçatı‘yı ilk keşfedenlerden biri olan Endüstri Ürünleri Tasarımcısı Elif Duru‘nun beldede 20 yıl önce inşa ettiği eşsiz taş ev, yenilenen konseptiyle Hazz Alaçatı olarak hizmet vermeye başladı. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/tuba-geckil-butik-pastaci_8823.jpg Tuba Geçkil; “Butik pastacılıkta adeta kendimi buldum” https://www.gastronomiturkey.com/haber/tuba-geckil-butik-pastacilikta-adeta-kendimi-buldum-h8623Gastronomi Turkey Mon, 06 Aug 2018 13:08:37 GMT Yaptığı benzetme realistik pastalarla dikkat çeken Tuba Geçkil, aynı zamanda uluslararası yarışmalarda da bizi başarıyla temsil ediyor. Şu anda TAŞFED Milli Takım Şefi olarak görevine devam eden Geçkil, butik pastacılık alanında eğitimler de veriyor. Red Rose Cake markasının kurucusu Geçkil’e göre butik pastacılık, içerisinde birçok dalı kapsayan bir sanat… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/insula-hotel-alacati-da-h_dc70.jpg Insula Hotel; Alaçatı’da huzur ve keyfin adresi https://www.gastronomiturkey.com/haber/insula-hotel-alacati-da-huzur-ve-keyfin-adresi-h8622Gastronomi Turkey Wed, 01 Aug 2018 15:58:52 GMT Insula Hotel, Alaçatı’da tarihi bir konakta, yılın 12 ayı boyunca altısı da birbirinden şık temalı odalarıyla hizmet veriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/izala-hotel-ile-kadim-seh_9496.jpg İzala Hotel ile kadim şehir Mardin’i hissedin https://www.gastronomiturkey.com/haber/izala-hotel-ile-kadim-sehir-mardin-i-hissedin-h8620Gastronomi Turkey Mon, 30 Jul 2018 16:48:32 GMT Mardin’de, tarhi bir binada butik otel olarak hizmet veren İzala Hotel, ambiyansıyla, Mardin kültürünü yansıtan odalarıyla ve yöresel lezzetleriyle konuklarını masalsı bir konaklamaya davet ediyor. ‘Eski Mardin’ diye tabir edilen sit alanında, birçok tarihi mekanlarla iç içe ve yürüme mesafesinde yer alan İzala Hotel, Mazruna, Safran ve Asfor Teras restoranlarındaki özel lezzetleriyle de konaklama keyfinizi katlıyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/z-f-ran-restaurant-azerba_1037.jpg Zeferan Restaurant; Azerbaycan Mutfağı’ndan lezzet sırları https://www.gastronomiturkey.com/haber/zeferan-restaurant-azerbaycan-mutfagi-ndan-lezzet-sirlari-h8618Gastronomi Turkey Thu, 26 Jul 2018 15:46:55 GMT Ajwa Hotel Sultanahmet’in sekizinci katında yer alan Zeferan Restaurant, Azerbaycan coğrafyasının çeşitliliğini ve lezzetli mutfak kültürünü İstanbul’da hakkıyla temsil eden iddialı bir mekan olarak öne çıkıyor. Şef Ramin Nuriyev’in deneyimlerini yansıtan Z?f?ran Restaurant’ın sunduğu Azerbaycan Mutfağı’nda hamur işleri, et yemekleri ve kebaplar önemli bir yer tutuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/akra-hotel-urban-social-i_b615.jpg Akra Hotel, Urban Social ile fark yaratıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/akra-hotel-urban-social-ile-fark-yaratiyor-h8616Gastronomi Turkey Wed, 25 Jul 2018 09:47:26 GMT Antalya’da hem şehir merkezinde hem de deniz kenarında yer almasıyla güçlü bir lokasyona sahip olan Akra Hotel, yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra iş dünyasını da ağırlayan keyifili bir şehir oteli. Sunduğu imkanlar ve ayrıcalıklı hizmetiyle misafirlerinin gönlünü fetheden otel, son dönemde oluşturduğu Urban Social konseptiyle ses getiriyor. Yeni konseptin ‘Lezzet’ başlığıyla adeta bir gastronomi oteli olan Akra, yenilenen mekanlarıyla kentin buluşma noktası konumumda... https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/piri-reis-universitesi-ge_0c20.jpg Piri Reis Üniversitesi Gemi Aşçılığı Programı, ‘Gemi Adamı’ belgeli aşçılar yetiştiriyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/piri-reis-universitesi-gemi-asciligi-programi-gemi-adami-belgeli-ascilar-yetistiriyor-h8613Gastronomi Turkey Mon, 23 Jul 2018 12:29:12 GMT Piri Reis Üniversitesi (PRÜ) Denizcilik Meslek Yüksekokulu Gemi Aşçılığı Programı, mezunlarına ulusal ve uluslararası standartlarda ‘Gemi Adamı’ belgesi de veren Türkiye’deki tek aşçılık programı. Nitelikli profesyonel aşçı ve yönetici şefler yetiştirmek isteyen kurumun eğitim dili ise yüzde 100 İngilizce. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/happymoon-s-ta-koccaman-m_7922.jpg HappyMoon’s’ta ‘koccaman mutluluklar’ var https://www.gastronomiturkey.com/haber/happymoon-s-ta-koccaman-mutluluklar-var-h8609Gastronomi Turkey Wed, 18 Jul 2018 10:33:04 GMT Ulaşılabilir lüks kavramını, restoran ve cafe işletmeciliğine uygulayarak dünya markası olma misyonuyla hareket eden HappyMoon’s, konuklarını bugün 18 şubesinde ağırlıyor. Eklektik bir mönü yapısına sahip olan HappyMoon’s, İtalyan, Amerikan, Meksika ve lokal lezzetlerden oluşturduğu mönüsünde 200’ün üzerinde seçenek sunuyor. HappyMoon’s Genel Müdürü Kadir Kutluay, yılda ortalama 5 milyon kişiyi dünya mutfağından lezzetlerle buluşturduklarını söylüyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/goodville-seasonal-kitche_4afd.jpg Goodville Seasonal Kitchen; ‘İyi’ bir deneyim https://www.gastronomiturkey.com/haber/goodville-seasonal-kitchen-iyi-bir-deneyim-h8608Gastronomi Turkey Tue, 17 Jul 2018 16:03:40 GMT Goodville, birçoğumuzun “Keşke olsa…” dediği bir konseptin hayata geçmiş hali. Plazaların yoğunlukta olduğu Levent’te konumlanan Goodville, bölge çalışanlarının da nefes aldığı keyifli bir mekan. Sezon ürünleriyle hazırlanan özel lezzetlere imza atan Goodville, tüm detaylarını da ‘iyi’ üzerine kurguluyor. Dolayısıyla burada lezzetten sunuma, dekorasyondan hizmet anlayışına kadar her şey keyifli bir bütünlük ve hoş bir deneyim sunuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/sef-ismet-saz-klasikleri-_ba3d.jpg Şef İsmet Saz; klasikleri takip eden bir yenilikçi https://www.gastronomiturkey.com/haber/sef-ismet-saz-klasikleri-takip-eden-bir-yenilikci-h8605Gastronomi Turkey Mon, 16 Jul 2018 13:36:17 GMT Mesleki kariyerinde büyük başarılara imza atan Şef İsmet Saz, kurucusu ve şefi olduğu Toi İstanbul’da lezzet üzerine deneyimler sunmaya devam ediyor. İsmet Saz’ın bu başarısı elbette işine olan saygısından ve mutfağı önemsiyor olmasından kaynaklı… Öyle ki şef, işine olan tutkusuyla her ay farklı bir seyahate çıkarak mutfakla ilgili yeni ürünler alıyor, bilgiler ediniyor ve deneyimler kazanıyor. Şef, gelenekselden kopmadan ve yerel ürüne duyduğu bağlılıkla yenilik peşinde koşuyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/soft-republick-yepyeni-do_ea70.jpg Soft Republick, yepyeni dondurma deneyimini Bağdat Caddesi’ne taşıdı https://www.gastronomiturkey.com/haber/soft-republick-yepyeni-dondurma-deneyimini-bagdat-caddesi-ne-tasidi-h8604Gastronomi Turkey Fri, 13 Jul 2018 15:01:41 GMT Dondurma sevenleri bambaşka bir dondurma deneyimiyle tanıştıran Soft Republick, Kanyon Alışveriş Merkezi’nin ardından ikinci mağazasını 7 Temmuz’da Bağdat Caddesi’ne açtı. Açılışa katılanlar Soft Republick’in birbirinden lezzetli dondurmalarını 20’den fazla topping çeşidi ve sos arasından istedikleriyle süsleyerek kendi stillerini yansıttılar. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/usla-gelecegin-sefleri-ve_aa75.jpg USLA geleceğin şefleri ve işletmeci adaylarına avantajlı ön kayıt fırsatı sunuyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/usla-gelecegin-sefleri-ve-isletmeci-adaylarina-avantajli-on-kayit-firsati-sunuyor-h8606Gastronomi Turkey Mon, 16 Jul 2018 17:52:02 GMT Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi - USLA’nın, geleceğin şef ve yiyecek-içecek sektörü işletmeci adaylarını yetiştirdiği profesyonel eğitim programlarına kayıtlar, Eylül sonuna kadar, ön kayıt avantajıyla devam ediyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/eke-mimarlik-ozgun-ve-kul_4c46.jpg Eke Mimarlık; özgün ve kullanıcıyı yansıtan mekanlar tasarlıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/eke-mimarlik-ozgun-ve-kullaniciyi-yansitan-mekanlar-tasarliyor-h8602Gastronomi Turkey Wed, 11 Jul 2018 14:01:53 GMT 24 yıldır tasarım odaklı mimari ve iç mimari projeler üreten Eke Mimarlık, kullanıcıya özgü yaşam ve işleyiş biçimlerini yansıtan mekanlar tasarlıyor. Bu süreçte yatırımcının beklentilerinin yanı sıra kendi tasarım kriterlerinde de ödün vermiyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/hilton-dalaman-sarigerme-_2f15.jpg Hilton Dalaman Sarıgerme Resort&Spa; altı restoranıyla farklı lezzet deneyimleri sunuyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/hilton-dalaman-sarigerme-resort-spa-alti-restoraniyla-farkli-lezzet-deneyimleri-sunuyor-h8600Gastronomi Turkey Mon, 09 Jul 2018 11:15:06 GMT Bünyesinde farklı uluslararası mutfakların lezzetli alternatiflerini barından altı restoran bulunan Hilton Dalaman Sarıgerme Resort&Spa, misafirlerinin tatil keyfine tat katıyor. Executive Chef Cengiz Çetin’in başında olduğu mutfak ekibiyle misafirlerini lezzet yolculuğuna çıkaran otel, Ege’nin lezzetli otlarını da konuklarına sunmayı ihmal etmiyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/nedim-atilla-buyuk-bir-ze_cd8f.jpg Nedim Atilla “Büyük bir zenginliğin üzerinde oturuyoruz” https://www.gastronomiturkey.com/haber/nedim-atilla-buyuk-bir-zenginligin-uzerinde-oturuyoruz-h8595Gastronomi Turkey Thu, 05 Jul 2018 16:05:10 GMT Türkiye’de gastronomi deyince ilk akla gelen isimlerden biri Nedim Atilla. Yayımlanmış pek çok kitabı, makalesi ve televizyon programının dışında Slow Food Hareketi’nin Türkiye’deki kurucularından biri. Özellikle İzmir ve Ege Mutfağı başta olmak üzere Anadolu Mutfağı konusunda derin bir birikime sahip olan ve Türkiye lezzetlerinin hak ettiği yeri alması için çalışan Nedim Atilla, “Büyük bir zenginliğin üzerinde oturuyoruz ama onun kıymetini bilemiyoruz” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/reyhan-sahin-endustriyel-_56a5.jpg Reyhan Şahin Endüstriyel Mutfak; Çanakkale ve çevresinin çözüm ortağı https://www.gastronomiturkey.com/haber/reyhan-sahin-endustriyel-mutfak-canakkale-ve-cevresinin-cozum-ortagi-h8594Gastronomi Turkey Thu, 05 Jul 2018 15:50:48 GMT Reyhan Şahin Endüstriyel Mutfak; hotel, restoran, fastfood zincirleri, hastaneler, üniversiteler, bankalar, cafeler, pastaneler, iş merkezleri, ofis binaları gibi işletmelerin gıda servis danışmanlığı, komple mutfak projelendirmesi, uygulanması ve danışmalığı hizmetlerini vermek üzere Çanakkale’de faaliyet gösteriyor. Firmanın Yönetim Kurulu Başkanı Reyhan Şahin, “Ekipman yerleşimi, satışı, montajı, taahhüt olarak bu işlerin hepsini karşılıyoruz. Çanakkale’de bunları yapabilecek ilk firma olmanın mutluluğunu yaşıyoruz” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/yener-ozden-in-tabaklarin_1d66.jpg Yener Özden’in tabaklarında doğallık var https://www.gastronomiturkey.com/haber/yener-ozden-in-tabaklarinda-dogallik-var-h8585Gastronomi Turkey Mon, 11 Jun 2018 13:20:11 GMT İş ve tatil amaçlı seyahat edenler için ideal konumuyla, İstanbul’un ziyaretçilerine sunduklarına yeni bir boyut katan Hilton İstanbul Kozyatağı, gastronomik anlamda da sürekli yeniliklerle misafirlerinin karşısına çıkıyor. Türkiye’nin önemli şeflerinden Yener Özden’in mutfağın başında olduğu otel, yeme-içme konseptiyle fark yaratmayı sürdürüyor. Otele gelen her kesimden ve milletten misafirin gastronomik anlamda kendine göre bir şeyler bulmasını hedeflediklerini belirten Executive Chef Yener Özden, “Sunum ve lezzet, ikisi de eş zamanlı olarak at başı giden vazgeçilmez unsurlar. Benim tabaklarımda doğallık her zaman ön plandadır” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/turkish-culinary-academy-_79c5.jpg Turkish Culinary Academy; Türk Mutfağı’nı dünyaya tanıtmayı amaçlıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/turkish-culinary-academy-turk-mutfagi-ni-dunyaya-tanitmayi-amacliyor-h8582Gastronomi Turkey Wed, 06 Jun 2018 13:30:11 GMT Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı olarak yaklaşık 12 yıl önce Ankara’da kurulan Turkish Culinary Academy (TCA), Türk Mutfağı’nı öne çıkaran yapısı ve yüzde 90 uygulama üzerine kurguladığı dersleriyle sektöre nitelikli kadrolar yetiştiriyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/ercan-yamanturk-ile-bilin_b37f.jpg Ercan Yamantürk ile bilindik lezzetler daha lezzetli ve çarpıcı https://www.gastronomiturkey.com/haber/ercan-yamanturk-ile-bilindik-lezzetler-daha-lezzetli-ve-carpici-h8581Gastronomi Turkey Mon, 04 Jun 2018 11:22:31 GMT Shangri-La Bosphorus, Istanbul’un sevilen restoranı IST TOO’nun mönüsündeki yerel, uluslararası ve vejetaryen mutfaklarından seçkin lezzetlerde artık yeni şefi Ercan Yamantürk’ün imzası var. Bilindik tatları daha lezzetli ve çarpıcı kılmak konusunda iddialı olan Şef Ercan Yamantürk, mutfağında organik ve taze lezzetler kullanmaya özen gösteriyor. Şef Yamantürk, “Geleneksel tatlarla harmanladığım yemekleri, modern sunumlarla birleştirerek göze hitap eden yeni lezzetler ortaya çıkarmaya özen gösteririm” diyor. https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/korumar-ephesus-beach-spa_9549.jpg Korumar Ephesus Beach&Spa Resort; sunduğu olanaklarla tatil keyfini arttırıyor https://www.gastronomiturkey.com/haber/korumar-ephesus-beach-spa-resort-sundugu-olanaklarla-tatil-keyfini-arttiriyor-h8580Gastronomi Turkey Fri, 01 Jun 2018 18:08:08 GMT Ultra her şey dahil konseptiyle İzmir Selçuk Pamucak Sahili’nde hizmet sunan Korumar Ephesus Beach&Spa Resort, sunduğu imkanlarıyla misafirlerinin tatil keyfine keyif katıyor. Yeşil alanları ve geniş kumsalıyla beğeni toplayan otel, yeme-içme konusunda da restoranlarıyla da iddialı… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/richess-iddiali-keyifli-v_0dcc.jpg Richess; iddialı, keyifli ve lezzetli https://www.gastronomiturkey.com/haber/richess-iddiali-keyifli-ve-lezzetli-h8578Gastronomi Turkey Thu, 31 May 2018 10:12:13 GMT Göktürk’te hizmet veren Richess, şehrin yeni lezzet duraklarından biri. Farkı ise sürekli yaşayan bir makan olması… Son misafir mekanda ayrılana kadar açık kalan mutfağı ve misafirin mutlu olması üzerine planlanan detaylarıyla şimdiden müdavimlerini oluşturan mekanın mönüsünde ise dünya mutfağından en iddialı lezzetler sunuluyor. Özetle Richess, dekorasyonundan sunumlarına, yemeklerinden içeceklerine ve özel hizmetlerine kadar her dayıyla çok iyi kurgulanmış bir mekan… https://www.gastronomiturkey.com/images/haber/mio-mare-maviyle-beyazin-_a327.jpg Mio Mare; maviyle beyazın aşkı https://www.gastronomiturkey.com/haber/mio-mare-maviyle-beyazin-aski-h8577Gastronomi Turkey Tue, 29 May 2018 10:33:38 GMT Bodrum tatil anlayışına kaliteli bir soluk getiren Mio Bianco’nun hemen yanındaki Mio Mare, ünlü tasarımcı Halide Didem’in sihirli dokunuşlarıyla yeni bir Bodrum masalına ev sahipliği yapıyor. Ege’nin rengi mavi, Bodrum’un rengi beyaz ve bu iki rengin aşk masalı ise şimdilerde Mio Mare’de yaşanıyor.