Page 4 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 4
Sunum
YAYINA HAZIRLAYAN
rafine medya
RAFİNE MEDYA İLETİŞİM SANAYİ VE
TİCARET LTD. ŞTİ. ADINA İMTİYAZ SAHİBİ
MEDİNE İŞBİLİR
GENEL YAYIN YÖNETMENİ
Medine İŞBİLİR
medine.isbilir@rafinemedya.com
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Berfin YELKEN
berfin.yelken@rafinemedya.com
Editör
Özlem KAPAR
ozlem.kapar@rafinemedya.com
Reklam Grup Yönetmeni
Aslı BALIMTAŞ
asli.balimtas@rafinemedya.com
Şefler ve lezzet rotaları
Reklam ve İletişim
reklam@rafinemedya.com
Sanat Yönetmeni u sayımızda yine birbirinden
Ümit VURGUN Bdeğerli şefler konuğumuz oldu. İki Lezzet rotalarımız arasında Şef
tane İstanbul'daki ilk Michelin Guide Claudio Chinali’nin Eataly’nin
Yönetim Yeri
Rafine Medya seçkisinde yer alan restoranın şefiyle pırlantası olarak nitelediği Terrezza
İletişim Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
Kılıçalipaşa Mah. Altın Bilezik Sok. No: 9/2 bir araya geldik. Italia öne çıkıyor. Ülkemize özgü
Beyoğlu / İstanbul yerel malzemeler kullanılarak enfes
Tel: +90 212 243 43 47
+90 533 068 05 15 Ocak Restaurant’ın Şefi Ömer İtalyan yemekleri sunuluyor. Şef
Bozyap’la ufuk açan bir röportaj Claudio enerjisi yüksek ve inovatif
Baskı
Şan Ofset yaptık. Mutfak kültürünü yerinde birisi; Terrezza’yı ARGE mutfağı gibi
Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No: 50 tanımak ve anlamak için 60 kullanıyor.
Kağıthane / İSTANBULw
Tel: 0212 289 24 24 Pbx ülkeye seyahat etmiş, aralarında
Michelin yıldızlı olanlar da bulunan Evet son dönemde İtalyan
Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri restoranlarda çalışmış Ömer Şefi restoranlarının sayısı baş döndürü
Kanunu gereğince Rafine Medya’ya aittir. Bu
dergide yer alan yazı ve görsel malzemeler keyifle okuyacaksınız. hale geldi ama ilgi yüksek olunca
izinsiz kullanılamaz; Rafine Medya’nın yazılı izni
olmaksızın hiçbir yolla çoğaltılamaz. Basılan yenilerinin açılması da kaçınılmaz.
ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine, haberlerdeki Dünyanın en prestijli şef yarışması Sayfalarımızda yer verdiğimiz
ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.
Bocuse d’Or Avrupa seçmelerinde Il Forno Ristorante, Samsun’dan
Dağıtıcı Firma ikinci kez ülkemizi temsil etmek çıkmış yeni bir marka. İkinci
Dünya Süper Veb Ofset A.Ş
üzere Norveç’e gidecek olan şubesini de İstanbul’da Büyükyalı
Yayın Türü Çırağan Palace Kempinski Tuğra Fişekhane’de açtı.
Ulusal Süreli Yayın - 2 Aylık Restaurant Şefi Emre İnanır’ın
gastronomi sektörüne yönelik çağrısı Otel sayfalarımızda geçtiğimiz yaz
Sayı: 17 - Ekim - Kasım 2023
ISSN 2757-7503 çok anlamlı. İnanır diyor ki, “Ülkemizi kapılarını açmış bir butik tesis var;
temsil etmeye gideceğimiz bu Side’de antik kentin yanı başında
yarışmada sektör paydaşlarını takıma misafirlerini ağırlayan 6 Rooms by
destek vermeye davet ediyorum.” Azumare. Dedeman Hotels’in Kars’ta,
Şef İnanır, Macaristan’da birinci olan Wyndham Hotels’in de Afyon da
tabakların fotoğraflarını ofisine asmış, açtığı yeni otelleri de anlattık.
her gün onlara bakarak motive
oluyormuş. Başarılar sizinle olsun Yeni bir gastronomi eğitim
Emre Şef! merkeziyle Bodrum’da tanıştık:
Foodrum. Yemekle ilgili akla gelen
The Restaurant Şefi Ender Doğan birçok şeyi tek çatı altında toplayan
www.rafinemedya.com
www.gastronomiturkey.com da, aşçılığın çok yönlü bilgi birikimi bir mekan burası.
info@rafinemedya.com gerektirdiğine vurgu yapıyor; genç
gastronomiturkey gastronomi.turkey şef adaylarına yararlı tavsiyeleri var. Keyifli okumalar
24.10.2023 13:05
003-007 Sunum içindekiler.indd 4 24.10.2023 13:05
003-007 Sunum içindekiler.indd 4
