Page 5 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 5
40 İçindekiler
32 Danış Restaurant 78
Ch’i For Life Gündüzleri beach, akşamları ocakbaşı
konseptiyle konuklarını ağırlayan Dsgnart Mimarlık
Bitkisel bütünsel mutfak,
detoks merkezi, vegan Danış Restaurant, şişte künefe ve dana Yiğit Ali Kütük ve Ali Dönmez tarafından
gıda mağazası, kaburgasına sarılı zırh kebabı gibi imza 2011 yılında kurulan Dsgnart Mimarlık,
yoga ve workshop lezzetleriyle beğeni topluyor. mimari ve iç mimari tasarım, dekorasyon
alanı ile keyif dolu bir buluşma ve uygulama alanlarında sıradanlıktan
merkezi olan Ch’i For Life’ın uzak, yalın fakat aynı zamanda güçlü bir
odağında sağlık ve lezzet var. dile sahip olan yapı ve mekanlara imza
atıyor.
88
Şef
Zeyit Tokat
Kısa bir süre önce JW Marriott İstanbul
Bosphorus’ta Executive Chef olarak
hizmet sunmaya başlayan Zeyit Tokat
otelin içerisinde her biri birbirinden iddialı 118
7 adet yeme-içme alanına yenilik katan bir
anlayışla çalışmalarına başladı. Gezi Hotel
Bosphorus
98 İstanbul’un en özel
Kuka Çiftlik lokasyonlarından biri
olan Taksim Meydanı’nda
bulunan Gezi Hotel
Istrancalar’da mera hayvancılığı yapan, Bosphorus, konuklarına
kendi topraklarını işleyen ve doğal İstanbul’un izlerini
ürünler üreten Kuka Çiftlik, Istrancalar’ın taşıyan odalarda şehri
temiz havasıyla doğal ortamında yetişen deneyimleme fırsatı
ürünlerini soğuk zincirle evlere ulaştırıyor.
tanıyor.
Dosya
Afyonkarahisar
2019 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olan Afyonkarahisar,
UNESCO Gastronomi Şehri (UNESCO City of Gastronomy) unvanına
sahip. Kaymak, lokum, sucuk, haşhaş ve kaymaklı ekmek kadayıfı
denilince ülkemizin akla gelen ilk şehri olan Afyonkarahisar’ın 19 coğrafi
işaretli ürünü bulunuyor.
104
150
EKS Mutfak Akademisi
İstanbul Anadolu Yakası’nın diplomalı eğitim veren ilk
profesyonel aşçılık okulu olarak 2011 yılında kurulan EKS
Mutfak Akademisi, donanımlı şef adayları yetiştirmeye
devam ediyor.
gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 5
003-007 içindekiler künye.indd 5 27.08.2021 18:32
