Page 5 - Gastronomi Turkey by Rafine

ROKA 38 İçindekiler

Rainer Becker tarafından 2004 yılında Labada
Londra’da kurulan ROKA, ödüllü
mutfağını İstanbul’a da taşıdı. Mekan, Ege, Akdeniz ve İç Anadolu Bölgesi’nin
31 Ocak’ta Galataport’ta kapılarını açtı. kesişiminde konumlanan Denizli’de
lezzeti, yerelliği, mevsimselliği temel
alan Labada, topraktan tabağa bir lezzet
deneyimi sunuyor.

78

Address Istanbul

Address Hotels + Resorts şirketinin
Türkiye’deki ilk yatırımı olarak hizmet
34 vermeye başlayan ve Anadolu Yakası’nın
tek lüks segment oteli olan Address
Istanbul, sektöre iddialı bir giriş yaptı.
118

Şef
Gazi Çiftçi

Sektörde 21 yılı geride bırakan Gazi Çiftçi 114
şu anda Shangri-La Bosphorus, Istanbul’da
Chef De Cuisine görevini başarıyla
yürütüyor. Geleneksel tatları modern
sunumlarla birleştirmeyi seven Şef Çiftçi,
dünyadaki gastronomi trendlerini ve
mutfakları sürekli takip ediyor. Atalay Mutfak
104 Asırlık tecrübesiyle günümüz teknolojisini

birleştiren Atalay Mutfak, yenilikçi
ürünleriyle dünya ülkelerinin tercih olmayı
Türk kahvesi kültürü sürdürüyor.
koleksiyonu

Türk kahvesi kültürü koleksiyonuyla adeta 62
geçmişe ışık tutan Nihal Bursa ve Murat
Sungur Bursa çifti neredeyse yedi bin Balparmak
parçayı bulan koleksiyonlarıyla bu değerli
ürünün tarihini gözler önüne seriyorlar. Altıparmak Gıda Sanayi bünyesinde
bulunan Balparmak, 1989 yılından
bu yana Türkiye’nin lider bal markası
132 olma unvanını koruyor. Ayrıca
Türkiye’nin en büyük Avrupa’nın
İtalyan Mutfağı ise ilk beş bal paketleme tesisi
içerisinde yer alıyor.
Dünya yemek tarihi yazılırken
mutlaka İtalya’ya özel bir alan
ayrılması gerekir... Köklü tarihi, kültür
sanat dünyasına katkıları, mimari ve
modadaki öncü rolünün yanında
İtalya’yı tanımlayan ana değerlerden
biri de şüphesiz ki mutfağı.

gastronomiturkey.com
gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2022 | 5 | Şubat-Mart 2022 | 5

003-005 Sunum içindekiler.indd 5 22.02.2022 11:10