Page 4 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 4
Sunum
YAYINA HAZIRLAYAN
rafine medya
RAFİNE MEDYA İLETİŞİM SANAYİ VE
TİCARET LTD. ŞTİ. ADINA İMTİYAZ SAHİBİ
MEDİNE İŞBİLİR
GENEL YAYIN YÖNETMENİ
Medine İŞBİLİR Merhaba 2024
medine.isbilir@rafinemedya.com
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Berfin YELKEN astronomi dünyasında 2023 Açıldığı günden bu yana çok ilgi
berfin.yelken@rafinemedya.com Gyılına damga vuran gelişmenin çeken Olden 1772'ye de yer veriyoruz.
ne olduğu sorulursa bizim cevabımız 100 yılı aşkın süredir geleneksel
Editör
Özlem KAPAR ‘dayanışma ruhu’ olur. 6 Şubat’ta lezzetleri yaşatmayı başaran
ozlem.kapar@rafinemedya.com
yaşadığımız o büyük felaketin Kadıköy’deki Yanyalı Fehmi Lokantası
Reklam Grup Yönetmeni ilk sabahından itibaren deprem da bir başka lezzet noktamız. Yeniden
Aslı BALIMTAŞ bölgesine akın eden yeme- İstanbul ile buluşan Café Marmara’yı
asli.balimtas@rafinemedya.com
içme sektörünün büyüğünden da ‘Patiserrie’ sayfalarımızda
Reklam ve İletişim küçücüğüne, yöneticisinden şefine, bulabilirsiniz.
reklam@rafinemedya.com
garsonundan komisine kadar tüm
temsilcileri, kol kola vererek yaraları
Sanat Yönetmeni Otel sayfalarımızda ise Antalya’da
Ümit VURGUN sarmaya, sıcak yemek dağıtmaya gastronomi ve etkinlik deneyimleriyle
başladılar. O zorlu şartlarda bu kadar
Yönetim Yeri öne çıkan Akra Hotel’i, İstanbul’da
Rafine Medya hızlı bir araya gelip organize bir da tarihi bir binada misafir ağırlayan
İletişim Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. yardım hareketi yürütmeleri takdire
Kılıçalipaşa Mah. Altın Bilezik Sok. No: 9/2 The Galata İstanbul Hotel-MGallery’i
Beyoğlu / İstanbul şayandı. Halen bölgede kurulan
Tel: +90 212 243 43 47 ağırlıyoruz.
+90 533 068 05 15 mutfaklar yemek dağıtmaya devam
ederken, afetin izlerinin silinmesi Kahve Danışmanı ve Gastronomi
Baskı için her türlü çalışmalara maddi ve
Şan Ofset Yazarı Cenk Girginol’u ‘İstanbul’daki ilk
Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No: 50 manevi destek oluyorlar. Sektördeki
Kağıthane / İSTANBULw kahvehaneden günümüze…’ yazısıyla
Tel: 0212 289 24 24 Pbx bu dayanışma ruhu bizce gücünün konuk ediyoruz. Kahve kültürümüzle
de yansıması…
Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri ilgili bu keyifli yazıyı mutlaka
Kanunu gereğince Rafine Medya’ya aittir. Bu okuyun! Bir başka konuk değerli
dergide yer alan yazı ve görsel malzemeler 2023’e veda eden 2024’e merhaba
izinsiz kullanılamaz; Rafine Medya’nın yazılı izni diyen bu sayımızda röportaj yazarımız Beslenme Eğitimi Uzmanı,
olmaksızın hiçbir yolla çoğaltılamaz. Basılan Araştırmacı&Yazar Asuman Dokgöz.
ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine, haberlerdeki yaptığımız ünlü Şef Yunus Emre
ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir. Bizlerle Hitit Uygarlığı’nın mutfak
Akkor’un Türk mutfağına ilişkin
Dağıtıcı Firma derinlikli yorumlarının yanı sıra kültürünü anlatan yazısını paylaşıyor.
Dünya Süper Veb Ofset A.Ş Hititlerin 180’den fazla ekmek ya da
yeni projelerine de yer veriyoruz.
Lokanta/Pastane konseptini hayata unlu ürün yapabildiklerini ve daha
Yayın Türü
Ulusal Süreli Yayın - 2 Aylık geçirmeye hazırlanan Yunus Şef, pek çok bilgiyi öğreniyoruz.
geleneksel tatlılarımıza hak ettiği
Sayı: 18 - Aralık 2023 - Ocak 2024 Cumhuriyetimizin 100. yılına özel bir
ISSN 2757-7503 değeri yeniden kazandırmak üzere
üç yeni mekan açmaya hazırlanıyor. çalışmayı Yazar Meri Çevik Simyonidis
Şef Mevlüt Özkaya ile ürün ve sizler için hazırladı. Cumhuriyete
üreticiye verilen değeri konuşurken, eşlik eden 100 yılın unutulmaz
Şeh Mihta Yıldırımtaş’tan da yeni mekanları arasından 20 tanesini
projelerini dinliyoruz. Bir de Yunan Şef sizler için derledi. Bu markalardan
konuğumuz var: Stelio Digkas; Türk- biri olan Baylan Pastanesi için de
Yunan mutfağı ilişkilerini yorumluyor. özel bir haberimiz var; Türkiye
gastronomisinde yeniliklerin öncüsü
Lezzet rotalarımızda bu sayı iki balık olan Baylan’ın hikayesini kitaplaştıran
restoranı var; biri Yeniköy’e iyice Yazar Sevecen Tunç’la röportaj yaptık.
www.rafinemedya.com
www.gastronomiturkey.com ısınan Eski Yer, diğeri de Anadolu
info@rafinemedya.com yakasındaki Misina. Her ikisi de Hoş geldin 2024! Sağlık, mutluluk,
gastronomiturkey gastronomi.turkey mezelerinde oldukça iddialılar. huzur ve bereketli bir yıl olsun!
20.12.2023 16:11
003-007 Sunum içindekiler.indd 4 20.12.2023 16:11
003-007 Sunum içindekiler.indd 4
