Page 80 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 80
OTEL | DoubleTree by Hilton İstanbul Ümraniye
Melikşah Demirbaş
Executive Chef
menüde özellikle çökertme kebabı hayatına başlamış, küçük yaşlardan
ve özel soslarla hazırlanmış somon itibaren mutfak sanatlarına ilgi
mutlaka denenmesi gerekenler duyan, yöresel yemeklere farklı tatlar
arasında... Otellerin vazgeçilmezi 5 ekleyerek harmanlayan misafirlere
çayı için özenle hazırlanmış tatlı ve lezzetli ve keyifli anlar yaşatmayı
pasta çeşitleri de DoubleTree by hedefleyen başarılı bir şef. Alp
Hilton İstanbul Ümranye’de günün Atilla, “Şefimiz, açıldığımız günden
Menüde çökertme yorgunluğunu keyifle atmak isteyen itibaren bizimle birlikte çalışıyor.
kebabı misafirler için özenle hazırlanıyor. Kendi deyimiyle iyi bir şef mutfağın
ve özel soslarla The Garden Lounge& Bar ve çeşitli her aşamasında çalışmalı, emek ve
hazırlanmış somon
mutlaka denenmesi atıştırmalık ve içeceklerin alınabileceği özveri ile hareket etmeli, yenilikleri
gerekenler The Pavilion Market de misafirlerin takip etmeli, mutfağı her zaman
arasında... lezzet duraklarından… Otelde ayrıca düzenli ve temiz olmalı, bunun yanı
24 saat hizmet veren oda servisi yer sıra ekibinin yetişmesi ve gelişmesi
alıyor. için elinden geleni yapmalıdır. Bu
konuda çok şanslıyız… Şefimiz yoğun
Mutfak Melihşah iş temposunun yanı sıra gastronomi
Demirbaş’a emanet dünyasına katkı sağlamak amacıyla
Anadolu’da tören yemekleri üzerine
Oteldeki lezzetlere Executive Chef denemeler ve araştırmalar yapıyor”
Melikşah Demirbaş ve ekibi imza diyor.
atıyor. Demirbaş, Türkiye’nin en iyi
aşçılarının yetiştiği Bolu’da meslek www.hilton.com.tr
80 | Nisan-Mayıs 2021 | gastronomiturkey.com
078-081 DoubleTree by Hilton İstanbul Ümraniye.indd 80 20.04.2021 11:00
GASTRO ILAN.indd 1 8.10.2019 10:22
