Page 30 - Gastronomi Turkey By Rafine

Güncel

Vegan Plantero, yatırımcılarını arıyor

Türkiye’nin ilk bitkisel protein üretim tesisini kurma vizyonuyla
yola çıkan vegan tüketici ürünleri girişimi Plantero, fonbulucu
platformunda yatırım turuna çıktı. Bitki bazlı protein ve süt
ürünleriyle geleneksel kaynaklara alternatif ve sürdürülebilir
üretime odaklanan girişim, 4.45 milyon TL fon talebine karşılık
şirket paylarının yüzde 10’nu yatırımcılara arz ediyor. Dünyanın
en büyük tedarikçi firmalarıyla yaptığı iş birlikleri sayesinde
hızla rekabet avantajı yakalayan ve Türkiye dışında ABD ve BAE
pazarlarında boy gösteren girişim, yıllık 10.8 milyon dolarlık
potansiyel
Yedi bölgeden lezzet turu gelir hacmini
2027 yılında
40 milyon
Türkiye’nin yedi bölgesinin en özgün lezzetlerini bir araya
getiren İstinye Park’taki Yediden’de, Gaziantep’e özgü içli dolara taşımayı
köfteden Saray mutfağının gözdesi Firik Pilavlı Kuzu İncik’e, hedefliyor.
www.plantero.co
Doğu Anadolu’nun favorisi Köylü Tavuğu’ndan en ince
açılmış Sinop Mantısı’na, Urfa’nın Bostana Salatası’na kadar
birçok yöresel yemeği bulmak mümkün. Ayrıca Yediden
şeflerinin yorumuyla oluşturduğu, dana kavurma ve enfes
köfteyi tereyağlı bazlama eşliğinde bir tabakta buluşturan
Yediden Kebabı ya da Yediden usulü Beğendili Kuzu Tandır
gibi kendine özgü tatları da deneyebilirsiniz.
www.yediden.com

Üsküdar’da Mutfak Sanatları Akademisi

Üsküdar Belediyesi, Milli Eğitim Bakanlığı ve Halk Eğitim ile
işbirliği içinde Bağlarbaşı Muratreis Mahallesinde alt yapısı
ve iç donanımlarıyla yepyeni bir Mutfak Sanatları Akademisi
açtı. Haftanın her günü hizmet verecek merkezde, Aşçılık,
Pastacılık ve Barista (kahvecilik) alanında yılda yaklaşık bin 200
kişi eğitim alacak. Üsküdar Belediye Başkanı Hilmi Türkmen,
açılışta yaptığı konuşmada ilçede mutfak sanatlarına ilişkin
yoğun bir talebin olduğunu söyleyerek şöyle konuştu:
“Üsküdarlılar, bu kültürü, bu eğitimi bilimsel olarak işin
uzmanları, işin hocaları ve şeflerinden öğrenerek çok daha
leziz yemekler hazırlayacaklar.” Forno Balat 10 yaşında

Balat’ın tarihi binalarından birinde konumlanan Forno
Balat zengin menüsü, eşsiz tatları ve enerji dolu
atmosferiyle 10. yaşını kutluyor. Açık mutfağı ve gizli
arka bahçesi ile kendinizi bir kafe ya da restoranda
değil, anne evinde gibi hissedeceğiniz Forno Balat’ta
açıldığı günden beri değişmeyen lezzetler, yüzde 100
organik ürünlerle hazırlanıyor. Forno Balat’ta etler aile
kasabından, sebzeler mahalle manavından alınıyor.
Fırında pişirilen lahmacun ve pideleri, sabahları sıcacık
servis edilen kruvasanları ve özel tarifli sufleleriyle
misafirlerini ağırlayan Forno Balat, lezzet ve kalite
keşfine çıkanlarla 10 yıldır mutfağını paylaşmayı
sürdürüyor. www.fornobalat.com

30 | Şubat-Mart 2024 | gastronomiturkey.com