Page 90 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 90
OTEL | Şirehan Hotel
Şirehan Hotel Orta Doğu’nun en büyük
kervansaray oteli konumunda
Tarihi bir kervansarayda bulunan ve orijinal dokusunu
koruyan Şirehan Hotel,
5 yıldızlı konfor konuklarına tarihi bir aurada
konaklama deneyimi
sunuyor. Hikâyesi ve tarihiyle
Gaziantep’in önemli bir
değeri olan Şirehan Hotel,
yöresel kebap, tatlı ve
tencere yemeklerini sunduğu
restoranıyla da oldukça iddialı.
Yapım aşamasından bir görünüş
“Hem binanın hikâyesiyle Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com olanağı yaratıyor. Şirehan’ın hikâyesini
paralel olarak hem de bir Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı
şehrin tanıtımının o şehrin ölgenin tarihine tanıklık Tahir Tekin Öztan şöyle anlatıyor:
mutfağından geçer mantığıyla
Gaziantep’te ilk yemek Betmiş hatta bir parçası olmuş “1885 yılında Halep Valisi Cemil Bey’in
festivallerini Şirehan Hotel’de Şirehan, Gaziantep’in önemli talimatıyla yaptırılan Şirehanı, Osmanlı
yaptık. Gaziantep kültüründe değerlerinden biri. Yapımı 1885 yılında döneminin en güzel ve sağlam
çok önemli bir yeri olan Şire gerçekleştirilen Şirehan, kare planlı eserlerinden birisidir. Şirehan, II.
Festivalimiz yurt içinde ve ve kervansaray işlevinde yapılmış ve Abdülhamit’in padişahlığı döneminde
dışında büyük ses getirdi.”
uzun yıllar bu şekilde hizmet etmiş. Antep Kaymakamı Rıfat Bey’in
2008 yılında Sahan Grup tarafından girişimleri ile o dönemin Belediye
alınan ve tarihi doku bozulmadan Başkanı Mustafa Ağa’nın halktan
restore edilerek 2013 Mayıs ayında topladığı paralarla yaptırılmıştır. Para
konuklarını ağırlamaya başlayan veremeyip çalışacak durumda olanlar
Şirehan Hotel, konuklarına tarihi doku emekleriyle, çalışacak durumda
içerisinde adeta geçmişe yolculuk olmayanlar ise her gün hanın önüne
yaptırarak çok özel bir deneyim gelip ettikleri dualarla yapıma katkı
sağlamışlardır. İlk önce ‘‘Belde Han’’
adı verilen handa; üzüm, fıstık,
1885 yılında Halep Valisi Cemil Bey’in pekmez ve incir alım satımı yapıldığı
talimatıyla yaptırılan Şirehanı,
Osmanlı döneminin en güzel ve için halk arasında “Şire Hanı” denilmiş
sağlam eserlerinden birisidir. ve bugüne kadar da bu adla anılmıştır.
Biz de hem binanın hikâyesiyle paralel
90 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com
090-093 Sirehan Hotel.indd 90 1.03.2023 21:25
