Page 97 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | Zagoda

İsrail, Arjantin ve Türkiye’den dokuz İsmail Şahin
ödül aldı. Ayrıca 2022 yılında ikincisi Zagoda Zeytinyağlarının sahibi
düzenlenen Türkiye’nin ilk ve tek
uluslararası zeytinyağı yarışması
Anatolian IOOC 2022’da “Türkiye’nin
En İyi Zeytinyağı” seçildi. Japonya,
Arjantin ve Türkiye’de “Sınıfının En iyi
Zeytinyağı” ödülüne layık görülen
Zagoda, bugüne kadar Amerika,
İngiltere, İtalya, Japonya, Kanada, İsrail,
Arjantin ve Türkiye’den toplam 38
madalya alarak yoluna devam ediyor.
Zagoda, yurt içinde internet sitesi
üzerinden satış gerçekleştiriyor. ABD
pazarında da bulunan Zagoda ayrıca
İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri’ne
de ihracat yapıyor. Şahin, “Ne şanslıyız
ki, arazimizin bulunduğu bölge, Ege
Üniversitesi’nce zeytin ağacının
yetişmesi için en ideal coğrafyalardan
biri olarak ifade ediliyor. Hedefimiz
kalite standartlarımızı koruyarak
Türkiye ve dünyaya yüksek kaliteli
zeytinyağı sunmak ve ihracatımızı
daha da artırmak” diyor.
Bu nedenle üretim aşamasından
şişelenene kadar hijyene azami www.zagoda.com.tr
dikkat ediyoruz. Bu bizim için
olmazsa olmaz bir kural. Bu nedenle
zeytinyağlarımızın peroksit değerleri Zeytinler hasattan hemen
çok düşüktür. Ortalama 8-9 kilo zeytin
meyvesinden 1 litre zeytinyağı elde sonra son teknoloji
ediyoruz. Sadece ultra premium ekipmanlara sahip üretim
kalitede zeytinyağı üretimi yapıyoruz” tesisinde hijyen kurallarına
diyor. Özel iklimlendirme koşullarında azami dikkat edilerek 27
saklanan ürünler yüzde 0.1 civarında derecenin altında soğuk
asit oranına sahip. olarak özenle sıkılıyor.

Toplam 38 madalya

Lezzetini ve yüksek kalite standartlarını
SIZMA ZEYTİNYAĞI, NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
hem yurt içi hem yurt dışında aldığı VE ZAGODA ZEYTİNYAĞI KİMYASAL ANALİZLERİ
ödüllerle de taçlandıran Zagoda, SIZMA NATÜREL SIZMA ZAGODA
2021 yılında Kanada, İngiltere, İtalya, KİMYASAL ZEYTİNYAĞI ZEYTİNYAĞI NATÜREL SIZMA
PARAMETRELER
(Standart) (Standart) ZEYTİNYAĞI

Serbest Yağ Asiti < 0.8 < 0.3 0.1
Zagoda, 2022 yılında ikincisi (% m/m)
düzenlenen Türkiye’nin ilk ve tek Oleik Asit > 55 > 65 74
(%)
uluslararası zeytinyağı yarışması Peroksit Sayısı
Anatolian IOOC 2022’da “Türkiye’nin (meqO/kg) < 20 < 12 3.5

En İyi Zeytinyağı” seçildi. Biofenolik Bileşikler

(Polifenoller) (mg/kg) YOK > 250 450

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2023 | 97

096-097 Zagoda.indd 97 1.03.2023 21:26