Page 98 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 98
PATISSERIE | Cookie Mookie
Cookie Mookie
İmza pastane
ürünleriyle müdavim
mekânı olmaya aday
Yerel üreticiyi destekleyen ve mevsiminde kaliteli malzemelerle
üretim yapan Cookie Mookie, konuklarına hayat koşuşturmasına
ara verebilecekleri samimi bir atmosfer sunuyor. Dükkânın ana
ürün gruplarını güllü bademli, frambuazlı çikolatalı gibi sekiz
farklı çeşide sahip kurabiye menüsü Cookie, günlük değişen
ve daha önce çok görmediğiniz pastane ürünlerinden oluşan
Mookie oluşturuyor. Ayrıca özel günleriniz için alerji ve intorelans
diyetlerinize uygun tasarım pastalar da Cookie Mookie’nin öne
çıkan kategorilerinden biri olarak göze çarpıyor.
eçtiğimiz yıl Teşvikiye’de bir o zaman karıştı sanırım kanıma. 2010 yılının sonlarıydı... 2011 yılında eş,
Gdükkân konseptiyle kapılarını Aslında işletme mühendisiyim dost, arkadaşlara pasta ve kurabiye
açan Cookie Mookie, aslında 2012 ben, pazarlama ve lojistik alanında yaptım. Bu esnada da marka yaratım
yılından beri hizmet veren bir yüksek lisansım var. 10 yıla yakın süreci devam etti. 2012 yılında Cookie
marka. Kurucusu Feyza Gündoğdu bir süre uluslararası firmaların Mookie markası tescillendi ve 11
Işık, markanın kuruluş hikâyesini pazarlama departmanlarında yıldır hizmet veriyor. 11 yıl içinde kısa
şöyle anlatıyor: “Her şey 5 yaş çalıştım. Pazarlamayı hala severim. bir eğitim için İngiltere’ye ve uzun
civarında evde babamla pasta Ama 10 yılın sonlarına doğru kendi dönem eğitim için Mutfak Sanatları
yapmamızla başladı. Çikolatanın kafemi açmanın hayallerini kurmaya Akademisi’ne gittim. İngiltere’de pasta
rendelenebilmesine çok şaşırmıştım, başlamıştım. Sonra kızım doğdu ve yapmanın inceliklerini öğrendim.
rendelediklerimizi pastanın üstüne her şey değişti. Ona yedirebileceğim Mutfak Sanatları Akademisi’nden ise
yapıştırdığımızda da donakalmıştım. kadar iyi bir şey bulamayınca kolları pastacılık ve ekmekçilik alanında 8
O anı hatırlıyorum. Mutfağın ‘tozu’ sıvadım. Denemelere başladım, aylık uzun bir eğitim ve 4 aylık staj
döneminin sonunda
ne yapacağımı daha
iyi bilerek -en iyi
derece ile- mezun
oldum. Cookie Mookie
dükkân ise 18 Ekim
2022’de açıldı. Daha
Feyza Gündoğdu Işık’ın çok yeni… Dükkân
kendi reçetesi olan güllü sayesinde kurabiyeler
bademli kurabiyenin güllü daha fazla kişiye
lokumu yaklaşık 100 yıllık
Üçyıldız Şekerleme’den, ulaşıyor, deneniyor ve
bademleri Datça’dan beğeniliyor. 3 ay içinde
tedarik ediliyor. bile müdavimlerimiz
98 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com
098-101 Cookie Mookie.indd 98 1.03.2023 14:30
