Page 96 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 96
GIDA | Zagoda
Zagoda
Ultra premium
kalitede zeytinyağı
Kalite standartlarını koruyarak Türkiye ve dünyaya yüksek kaliteli
zeytinyağı sunma hedefiyle yola çıkan Zagoda, bugüne kadar
dünya üzerinde lezzetini 38 madalya ile taçlandırmayı başardı.
Üretimde hijyene çok önem veren markanın kalitesinin altında
zeytinyağını hiçbir kimyasal işleme tabii tutmadan, katkı maddesiz
ve koruyucusuz olarak üretmesi yatıyor.
agoda’nın hikâyesi 2017 yılında adet zeytin ağacı diktik. Bunlardan
ZManisa’nın Köprübaşı ilçesinde elde ettiğimiz yüksek polifenollü ultra
Şahin ailesinin 150 dönüm bir araziyi premium kalitedeki zeytinyağını Doğu
satın almasıyla başlıyor. ‘Arbequina’, Karadeniz’de salamura yeşil zeytine
‘Trilye’ ve ‘Ayvalık’ çeşitlerinde verilen ‘Zagoda’ ismiyle markalaştırdık.
zeytin ağaçları dikilen arazide İyi Halen üç ürünümüz bulunuyor.
Tarım Uygulamaları Yönetmeliği’ne Gelecek sezon bu sayıyı yediye
“Yüksek polifenollü ultra uygun her türlü uygulama sisteme çıkaracağız. Yıllık üretim kapasitemiz
premium kalitedeki
zeytinyağını Doğu entegre ediliyor. 2020 yılı itibariyle de şimdilik 25 bin şişe. Ağaçlarımızın
Karadeniz’de salamura zeytinyağı üretimi başlıyor. Zagoda büyümesiyle beraber üretim
yeşil zeytine verilen markasının kuruluş hikâyesini Şirket miktarımızı 50 bin şişeye çıkarmayı
‘Zagoda’ ismiyle Sahibi İsmail Şahin şöyle anlatıyor: planlıyoruz.”
markalaştırdık.” “Ünlü şair Nazım Hikmet, 1947 yılında
kaleme aldığı ‘Yaşamaya Dair’ isimli “Üretim aşamasında
şiirinde, “Yani, öylesine ciddiye hijyen çok önemli”
alacaksın ki yaşamayı / Yetmişinde
bile, mesela, zeytin dikeceksin / Zagoda markasının ön plana çıkan
Hem de öyle çocuklara falan kalır birçok özelliği var. Erken hasat
diye değil / Ölmekten korktuğun zeytinler tek tek elle toplanıyor ve
halde ölüme inanmadığın için / hasattan hemen sonra son teknoloji
Yaşamak yanı ağır bastığından” diye ekipmanlara sahip üretim tesisinde
seslenmiş her birimize. Şahin Ailesi hijyen kurallarına azami dikkat edilerek
olarak da yaşamak yanı ağır bastı 27 derecenin altında soğuk olarak
ve üstadın öğüdünü dinledik, hem özenle sıkılıyor. Şahin, “Zeytinyağı
de 70’imizi beklemeden, 16 bin 500 çok çabuk okside olan bir madde.
96 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com
096-097 Zagoda.indd 96 1.03.2023 21:26
