Page 120 - Gastronomi Turkey By Rafine

GİRİŞİM | Anadolu Meraları

Dolayısıyla onarıcı tarımla bir iş
modeli kurmaktan bahsediyoruz. Bu
iş modeli her bölgenin kendine özgü
şartlarını dikkate alarak kurulduğunda,
bu metodolojiyi başka bölgelere de
ölçeklendirerek uygulayabiliyoruz.

Biz yaptığımız ekosistem işbirliklerinde
bütüncül bakış açısıyla mevcut
durumu analiz ettiğimiz bir keşif
çalışması gerçekleştiriyor, ardından
işbirliği modelini kurguluyoruz.
Kapasite geliştirme ve eğitim,
danışmanlık, ölçümleme hizmetleri
veriyor ve dirençli tedarik zincirleri ve
gıda ağları kuruyoruz.

Global ölçekte şirketler, yerel
düzeydeki çiftlikler, sosyal girişimler ve
kamu kurumları arasında güç birliği
sağlayacak ve kırsal ekosistemlerin
Kompost Eğitimi, Konya Karapınar verimliliğini artıracak modeller
geliştiriyoruz. Örneğin deprem
bölgesi olan Hatay Samandağ’da
sadece doyurmak da değil, çiftçinin değişikliği kaynaklı kırılganlıklarını yürüttüğümüz çalışmamızda topluluk
refah düzeyini de arttırabiliriz diyen azaltmamızla sonuçlanacak. ilişkilerinde üreticiyi merkeze alan,
kökten bir paradigma değişikliği Burada konvansiyonel tarımın, onun ihtiyaçlarının gözetildiği bir
öneren, arkasında bilim olan güçlü bir olduğu gibi onarıcı yöntemlerle birliktelik düzenine ihtiyaç olduğunu
metodoloji. Ekosistemler üzerindeki değiştirilmesinden çok daha öte bir gördük.
etkimizin, zarar vermekten çok öte, şeyden, gıdanın üreticiden, tüketiciye
hatta sürdürülebilir olmaktan da öte kadarki yolculuğunun herkesi Aracılık sistemi Türkiye’nin birçok
onarıcı olabileceğini gösteriyor. gözeten bir sisteme dönüşmesinden noktasında çok ciddi bir sorun.
bahsediyoruz. Türkiye’nin tarımının Üretici de memnun değil, tüketici
Onarıcı tarımla toprağın organik geleceğinin onarıcı tarımda olduğunu de. Üstelik deprem gibi büyük
madde oranı ve su tutma kapasitesi söyleyebilirim.
artıyor, biyoçeşitlilik zenginleşiyor,
erozyon riski azalıyor. Bu zincirleme Ölçeklendirilebilir ekosistem modelleri
reaksiyonun çok önemli bir sonucu dediğimizde nasıl bir sistemden
da toprağın karbonu tutma gücünü bahsediyoruz?
iyileştirmemiz demek. Gıdamızı Biz onarıcı tarıma ilişkin
üretme şeklimiz ya karbon salarak uygulamalarımızı “Bütüncül Yönetim”
iklim değişikliğine sebep olmaya ilkeleri çerçevesinde yürütüyoruz.
devam edecek, ya da karbonu Tarıma tek başına arazi yönetimi ve
toprağa gömerek hepimize çare teknik uygulamalardan ibaret bir
olacak. Onarıcı tarımın Türkiye’deki üretim biçimi olarak bakmıyoruz.
tarım pratiklerinde yaygınlaşması Tarımsal üretim biçimlerinin
Türkiye’nin topraklarının kaybolan temelinde ekonomik, toplumsal,
verimini yeniden kazanması, kültürel, iletişimsel ve algısal bir
erozyonun yavaşlatılması, daha “bütün”ün yer aldığını düşünüyoruz.
sağlıklı ve besleyici gıdaların
üretilmesi ve tarımsal üretimin iklim Onarıcı tarımın en temel amacı
üretim yaptığımız topraklarda
iyileşmenin sağlanması yani organik
maddenin artması....

120 | Şubat-Mart 2024 | gastronomiturkey.com