Page 59 - Gastronomi Turkey By Rafine

KAHVE | Albero del Caffe

ürünleri İstanbul’daki kendi kahve alıp V60 köşesinde kendi kahvenizi
kavurma tesisinde bizzat Cenk R. demleyebiliyorsunuz.
Girginol’un oluşturduğu profiller ile
taze kavruluyor. Üretim hattı içinde yer Bu arada kendi kahve çekirdeğinizi
alan toz kahve kategorisi ve gurme çekme imkanınız da var. Makinedeki
çay kategorisi en üst kalite standartları tüm adımları canlı olarak takip
ile özel reçetelendirilmiş tatları ile edebiliyorsunuz.
kahve severlerle buluşuyor.
‘Kahve ağacı’
Kahveni kendin demle
Cenk R. Girginol Albero del Caffe’nin tasarımında
Kahve Danışmanı ve Bu özgün mekanın en önemli elbette ağaç figürleri hakim; çünkü
Gastronomi Yazarı özelliklerinden biri de gelenlere kendi ismini İtalyanca’daki karşılığı olan
kahvesini yapma imkanı sunması. ‘ağaç’tan alıyor.
İmza kahveler
Mekanda bir V60 köşesi yer alıyor. Bir Albero del Caffe, İtalyancada ‘kahve
Albero del Caffe konsepti, hem kahve demleme yöntemi olan V60 ağacı’ anlamına geliyor. Markayla
İtalyan geleneksel kahvelerini en ekipmanlarıyla misafirler diledikleri özdeş ağaçlar mekanda baş köşede!
taze kavrulmuş kahve çekirdekleriyle kahveyi yapmayı deneyimleyebiliyor. Duvarlardaki ağaç figürleri kahve
hazırlanan eşsiz harmanı ile sunarken, Hangi kahveyi istiyorsanız ister kokusuyla birleşince ferah bir his
Türk Kahvesi’ne farklı bir bakış açısını Colombia, Costarica veya Guatemala uyandırıyor.
da beraberinde getiriyor. olsun ister başka bir çeşit, kasadan

Özel imza kahveleri ve yanında lezzetli
eşlikçileri ile damakta bıraktığı eşsiz
kahve lezzetini, keyifle geçireceğiniz
zamanla birleştiriyor. Örneğin İtalya’nın
klasikleri olan Cortada, Conpanna
gibi çeşitlerin yanı sıra hiçbir yerde
bulunmayan çok yoğun çikolata ile
hazırlanan Bicerin menüde yer alanlar
arasında.

İmza lezzetlerde de mesela Viyana
Melanjı’nı Türk damak tadına daha
çok uysun diye Albero Melanj’a
çevirmişler. İspanya’nın Galao’sunu da
karamelli bir kahve olarak sunuyorlar
ve çok beğeniliyor.

Farklı reçetelere bir başka örnek
Creme Brulee Latte; sanki o tatlıyı
yemiş gibi hissediyorsunuz. Mavi bir
latte’leri de: Blue Sky Latte...
Albero del Caffe’nin tüm kahve

V60 Dripper köşesinde seçtiğiniz
kahveyi kendiniz demleyebilirsiniz.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2024 | 59