Page 57 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 57
MİMAR | Selina Kazazoğlu
verildi. Büyüdükçe değişen tarzımı Horeca sektöründe mimarinin önemi
her zaman odama ve yaşadığım hakkında neler söylemek istersiniz? “Dünyanın en büyük
ortama yansıtmışımdır. Ailemin Yemek yapmak da yemek de zeytinyağı müzesi olan
bana bu anlamda destek olması da milyonlarca yıllık tecrübe, binlerce Köstem Zeytinyağı Müzesi
elbette cesaretimi arttırdı. gıdanın ehlileştirilip soframıza
gelmesi, pişirmenin evrim geçirmesi projesinde edindiğim
Mimarlık firmanız hakkında bilgi verir ve yaşamsal deneyimlerin birikimiyle tecrübeler sadece tarihsel
misiniz? Özel bir alanınız var mı? günümüzde artık globalleşmenin anlamda bilgilerimi
2008 yılından bu yana kendi de getirisiyle eklektik bir tarz aldı. geliştirmekle kalmadı, aynı
firmam Selina Kazazoğlu Interior Artık neredeyse her yerde dünyanın zamanda bu bilgilerimi
& Product Design bünyesinde dört bir yanından çeşitlendirilmiş mimari açıdan nasıl
çalışmalarımı sürdürüyorum. Bugüne olarak aradığımız yemekleri ve değerlendirebileceğimi
kadarki projelerimde tek bir dalda malzemeleri bulabiliyoruz. Tek tıkla bana gösterdi.
ilerlemekten ziyade farklı dallarda dünyanın en uç bölgelerindeki Urla’nın şarapları ve Levent
pek çok tasarım yapabilme şansına gastronomi dünyasının zenginliklerini Köstem’in tecrübesi,
sahip oldum. Müze tasarımı da keşfedebiliyoruz. Bence tasarım da araştırmaları ve birikimiyle
bahsettiğim dallardan bir tanesiydi. günümüzde bu yönde gelişmekte. oluşturduğu organik
Dünyanın en büyük zeytinyağı müzesi Otellerde ve müzelerde yer alan zeytinyağlarıyla restoran
olan Köstem Zeytinyağı Müzesi restoranların konumlandığı bölümü müzeye gelen
projesinde edindiğim tecrübeler bölgenin izlerini taşıması, gelen
sadece tarihsel anlamda bilgilerimi ziyaretçilere bölgeye özel ziyaretçilerin uğramadan
geliştirmekle kalmadı, aynı zamanda lezzetlerden seçimler sunması geçemeyecekleri bir mekan
bu bilgilerimi mimari açıdan nasıl genel olarak misafirlerin de tercihleri haline geldi.”
değerlendirebileceğimi bana gösterdi. içerisinde yer almakta.
gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2021 | 57
056-059 Mimar Selina_Kazazoglu.indd 57 19.04.2021 19:52
