Page 53 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

PATISSERIE | Liçi House

Mine Tükel
Liçi House Genel Müdürü

Müşterilerimizin evlerinde yapmışlar
gibi gönül rahatlığıyla satın almaları “Özel taş fırınımızda pişen
için 30 kişilik profesyonel mutfak 12 çeşit organik ekşi mayalı
ekibimiz ile tüm ürünlerimizi günlük ekmek üretiyoruz. Gelen yoğun
olarak taze sunuyoruz. Ayrıca
kullandığımız her ürünün sağlık talep üzerine ekmeklerimizi
açısından zararlı olmamasına da müşterilerimize ulaştırmak için
büyük özel gösteriyoruz. Aynı kalite ve yakın zamanda İstanbul genelinde
hizmet anlayışıyla şubeleşip, sağlıklı internet üzerinden satışa
lezzetten ödün vermeyen yepyeni başlayacağız.”
kitleler ile buluşmayı hedefliyoruz.

Liçi House’un fırınında neler
pişiyor, hangi lezzetler öne çıkıyor
detaylandırır mısınız?
Liçi House mutfağında mayalılar,
kekler, pastalar, sütlü tatlılar, şerbetli
tatlılar yer alıyor. Ayrıca Ramazan gibi
özel zamanlar için özel tatlı ve ürünler
üretiyoruz. Petifürler ve paket ürünler
(tuzlu&tatlı gevrekler) de yer alıyor. Liçi
House pastacılık konusunda iddialı bir
mutfağa sahip. Özellikle nişan, düğün
veya doğum günü gibi özel zamanlar
için pastalar tasarlıyoruz. Serpme
kahvaltımızın yanında öğle ve akşam
için de Türk ve dünya mutfağından
örnek lezzetler sunuyoruz. Zengin
ürün çeşitliliğinin yanında organik
ekşi mayalı ekmelerimiz de büyük ilgi
görüyor.

Mutfak ekibinizden bahseder misiniz?
Kaç kişilik bir ekiple çalışıyorsunuz?
Son teknoloji ile donatılan
mutfağımızda 30 kişilik profesyonel
mutfak ekibi yer alıyor. Pasta ve tatlı
şefimiz Sibel Karakuş, aşçımız Şef
Mehmet Bayar ve ekmek şefimiz ise
Ekrem Altan.

En çok hangi ürünler tercih ediliyor?
Bulunduğumuz tarihi semt olan
Kanlıca’da sağlıklı ve organik Liçi House hem
beslenmeye dikkate eden bir müşteri Kanlıca’nın tarihi ve
kitlemiz olmasından ötürü ekşi mayalı sıcak atmosferini
ekmeğin eksikliğini görüp menümüze barındırması hem
ekledik. Bu süreçten sonra en çok de ekşi mayalı
ekmek gibi kendine
tercih edilen ürünlerin başında özgü lezzetleri ile
geldiğini söyleyebiliriz. Ayrıca ilgi farkını ortaya koyan
görünce ekşi mayalı ekmelerimizi de bir mekan.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2021 | 53

052-055 Liçi House.indd 53 20.04.2021 10:58