Page 29 - Gastronomi Turkey By Rafine

OTEL | Radisson Hotel İstanbul Merter

All-Day Dining Şef Şahin Özkol
Şahin Özkol
Otelin All-Day Dining Restaurant’ı, Otelin Mutfak Şefi Şahin Özkol, Şef
kahvaltı, öğle veya akşam yemekleri bugüne kadar birçok beş yıldızlı
için ideal olan sıcak ve modern bir otelde çalışan; sadece Türkiye’de Bugüne dek birçok televizyon
atmosferde, yerel ve uluslararası değil, yurtdışında da adından söz programı ve dergiye konuk olan Şahin
mutfaklardan çeşitli lezzetler yer ettiren bir profesyonel. Özellikle Özkol, bu yeni otelin açılışıyla birlikte,
alıyor. Misafirler, gün boyunca geniş Afrika ülkelerinde lüks otel ve restoran hem markayı hem de mutfağını
içecek ve hafif atıştırmalık seçenekleri açılışlarında yer alarak, Türk mutfağını Türkiye’ye kazandırmanın haklı
sunan şık Lobby Lounge & Bar’da tanıtmak ve eğitim vermek amacıyla gururunu yaşıyor.
dinlenebiliyor; bu zarif mekan, samimi yaklaşık iki yıl bu coğrafyada
buluşmalar, sosyal anlar veya akşam bulundu. Menü
içkileri için ideal bir ortam olarak öne
çıkıyor. 30 yıla yaklaşan meslek hayatında Menüde, global damak zevkine
Türk ve İtalyan mutfağına olan ilgisiyle hitap eden bir anlayışla Akdeniz,
Kısa bir mola için Coffee Shop’ta taze öne çıkan Şef Özkol, yeniliğe açık Fransız, Asya ve modern Türk mutfağı
demlenmiş kahve ve çayların yanı yaklaşımıyla gastronomi dünyasındaki harmanlanıyor. Özellikle Anadolu’nun
sıra konuklara biraz dinlenmeleri gelişmeleri yakından takip ediyor. zengin mutfak mirasını modern
ve keyifli zaman geçirmeleri için Sağlıklı beslenme ise onun için dokunuşlarla sunmayı önemsiyorlar.
atıştırmalıklardan oluşan cazip sadece bir tercih değil, bir yaşam Şef Özkol, şöyle diyor: “Misafirlerimize
seçenekler veriliyor. biçimi. hem alışık oldukları tatları hem de
keşfetmeye açık yeni lezzetleri bir
arada sunuyoruz. Radisson marka
standartlarını da göz ardı etmeden,
bu çerçevede markaya uygun
menüler oluşturuyoruz.”

Menü planlamada hem
çevreye hem topluma
duyarlı bir çizgi
izliyorlar.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs | 29