Page 42 - Gastronomi Turkey By Rafine

OTEL | Papillon Hotels

Sürdürülebilirliğin tadı Sunumda estetik
Papillon gastronomisinde Tabaklarda görsel sadelik ve doğallık
sürdürülebilirlik bir tercih değil, temel ön planda. Her sunum, özel tasarım
bir değer. Organik bahçelerden ve seramikler üzerinde, bir hikâyeyi
yerel üreticilerden alınan ürünler, görsel olarak anlatacak şekilde
karbon ayak izini düşürürken sıfır hazırlanıyor. Detaylarda gizli zarafet,
atık felsefesiyle israfı da önlüyor. Atıl misafirin deneyimini daha da özel
ürünler yeniden değerlendiriliyor, kılıyor.
her bir tarif çevreye ve insana duyarlı
şekilde geliştiriliyor. Özel beslenme

Tedarikte etik ve kalite Vegan, glütensiz ve düşük kalorili
seçenekler; profesyonel diyetisyen
Tedarik zincirinde çevresel ve etik danışmanlığı ile hazırlanıyor.
kriterler belirleyici. Antalya’dan gelen Çocuklara özel “Papy Kids Club”
taze narenciye, zeytinyağı, tahin ve menüleri ise hem eğlenceli hem
aromatik otlar; yalnızca kalite değil, sağlıklı içerikleriyle öne çıkıyor.
yerel ekonomiye destek ve doğaya
saygı anlamına da geliyor. Mutlu eden detaylar

Favoriler Kişiye özel hazırlanan sunumlar, çiçek
yapraklı sorbeler, güne özel ikramlar
“İç Pilavlı Lahana Sarma” ve “Nar Ekşili ya da çocuklara özel eğlenceli meyve
Ahtapot”, hem yerel hem yenilikçi tabakları… Papillon’da her ayrıntı,
çizgisiyle misafirlerin favorileri misafirin yüzünde bir gülümseme
arasında. Bu tabaklar, geleneksel yaratmak için düşünülüyor. Çünkü her
tariflerin modern tekniklerle yeniden tabak, sadece bir yemek değil; bir anı...
yorumlanmasının en başarılı
örneklerinden. www.papillon.com.tr

Tasting Journey
Taze otlarla hazırlanan yaz
başlangıçları, kışın baharatlı tatlıları
ve haftalık olarak değişen Chef’s
Signature menüler; Papillon
mutfağının yaratıcılığını ortaya
koyuyor.

42 | Nisan-Mayıs 2025 | gastronomiturkey.com