Page 114 - Gastronomi Turkey by Rafine
P. 114
FİRMA | Atalay Mutfak
Atalay Mutfak’tan
Katma değeri
yüksek ürünler
Asırlık tecrübesiyle günümüz teknolojisini birleştiren Atalay
Mutfak, yenilikçi ürünleriyle dünya ülkelerinin tercihi olmayı
sürdürüyor. Pandemi dönemindeki çalışmalarıyla, taleplere yanıt
veren ve katma değerli ürünlere imza atan firmanın çalışmaları
ve yeni ürünlerini Atalay Mutfak Yönetim Kurulu Başkanı Uğur
Atalay’dan dinledik.
Nalan Güneş | nalan.gunes@rafinemedya.com
Son dönemdeki çalışmalarınızdan hayatımıza girdi ve elbette herkes
bahseder misiniz? bir olumsuzluk yaşadı. İhracat
Atalay Mutfak’ın 3’üncü kuşak ayağımız sayesinde bu durumdan
temsilcileri olarak, son 10 yıldır çok etkilenmeyerek çalışmalarımızı
“Atalay Mutfak
olarak zincir kurduğumuz Ar-Ge bölümümüzle sürdürdük. Yeniliklerimiz sayesinde
markalarla çalışıyor, teknolojik ürünlerin artırılması, farklı ülkelerin tercihi olduk, bu da
başarılı projelere katma değerli ürünlerin üretilmesi bize avantaj sağladı. Elbette yaşanan
imza atıyoruz.” ve şeflerin ihtiyaçlarına yönelik süreçte iş azalması yaşandı fakat biz
doğru ürünlerin geliştirilmesi bunu fırsata çevirmeye yönelik bir
konusunda hedeflediğimiz yolda strateji oluşturduk.
ilerliyoruz. Yürüdüğümüz bu yolda
güzel çalışmalara imza attık, akıllı Ürün bazında hangi yeniliklere
makineler ürettik. Bu süreçte pandemi imza attınız?
Endüstriyel mutfak sektöründe
600 ve 700 seri denilen pişirme
ekipmanlarına odaklandık. Tüm
serilerdeki ürünleri dünyada istenen
ve talep edilen özelliklere göre
yeniledik, daha estetik hale getirdik.
Tüm bu ürünleri uluslararası fuarlarda
sektörün beğenisine sunarak güzel
geri dönüşler aldık. Pandemide
yaptığımız bir diğer yenilik de
konveyörlü fırın oldu. Ayrıca özellikle
fast food zincirlerinin sıklıkla kullandığı,
ekmeğin içini kızartıp dışını ısıtan
makineleri ürettik. Bunlar yine dijital,
programlı ve yazılımlı ürünler.
Atalay Mutfak bünyesindeki
yeniliklerden biri de endüstriyel Türk
114 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com
114-117 Atalay.indd 114 20.02.2022 20:48
