Page 75 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 75
FİRMA | Erenil
dönemde uzun yıllardır çalıştığımız
çatal, bıçak ve porselen dışında
mutfak ekipmanları da çok talep
gören alanlarımızdan biri oldu.
2022 yılı nasıl geçti? 2023 yılı ön
görüleriniz neler?
Öncelikle şunu söylemeyelim ki;
tüm markalarımızda satışlarımız arttı.
Bunun birçok nedeni var. İlk olarak
turizm sektörü 2023 yazının çok
hareketli geçeceğini ön görüyor. “Çatal bıçağın
Özellikle Bodrum başta olmak paslanmaması, çok uzun
üzere Ege ve Akdeniz bölgesinde yıllar kullanılabilmesi,
otellerde hareketlilik var. Eskiden tabağın renginin
bizim ciromuz yüzde 50 restoran, solmaması ya da kenarının
yüzde 50 oteldi. Şimdi ciromuzda çıtlamaması bunlar çok
otel yüzde 80 oldu. Son dönem yurt önemli konular. O hizmeti
dışında iki tane Türk firmasının yaptığı alırken özel hissettirmek,
büyük otel işi aldık. Intercontinental dünyada bilinen özel
Taşkent, Swissotel Çeşme gibi tasarımlarla servis almak
çok büyük yabancı menşeili otel günümüzün konuk
projesinde çalışıyoruz. Artan kura beklentilerine de paralel.”
ve gümrük vergilerine rağmen yerli
markalarla fiyat anlamında aramızda
uçurumlar yok. Örneğin Churchill’in
banket için verdiğimiz düz tabağı
birçok yerli firmadan daha ucuz ve
kırılmıyor. Öyle olunca işletmeler de
senelerce kullanılacak, çizilmeyecek,
marka olan Ilsa kahve ürünleri ve kenarı çıtlamayacak yüksek kaliteli
tencere tava ürünleri üretiyor. De ürünlerle servis sunma fikri ağır
Buyer var yine son dönem satmaya basıyor. Dolayısıyla hizmet anlayışı
başladığımız bir firma. Hindistan gereği yüksek kaliteli bir servis sunmak
markası çok güzel açık büfe ürünleri istiyorlar. Bu nedenle de ithali çok
olan Neeti Udyog ile yeni anlaştık. kolay bir şekilde tercih edebiliyorlar.
Tabii getirmek zor olsa da kişiye özel
çalışan bir marka. Bar ve büfeleri Portföyünüzde bulunan markaların
istediğiniz gibi ve başka hiçbir sizce sektörde öne çıkan özellikleri
yerde göremeyeceğiniz tasarımlar neler?
olarak üretiyor. Ayrıca uzun yıllardır En önemlisi prestij sunuyoruz aslında.
çalıştığımız markalarda da bazı Çatal bıçağın paslanmaması, çok
değişiklikler oldu. WMF, bizim metal uzun yıllar kullanılabilmesi, tabağın
çatal bıçak firmamız porselen renginin solmaması ya da kenarının
sektörüne girdi. Tıpkı Churchill çıtlamaması bunlar çok önemli
firmasının da çatal üretimine konular. Üstüne prestiji koyunca
başlaması gibi. Artık her firma cam artık mal kendi kendini satıyor. Uzun
hariç her şey üretiyor. Sambonet, uzun anlatmamıza gerek kalmıyor.
Rosenthall ve Paderno grubunun bir O hizmeti alırken özel hissettirmek,
markası daha var, Arthur Krupp… Son dünyada bilinen özel tasarımlarla
gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2023 | 75
074-077 Erenil.indd 75 1.03.2023 14:27
