Page 71 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Dilek

Yetkiner’den

Fırında

ızgara

sakız

enginar

Malzemeler

• 3 adet sakız enginar
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 adet limon suyu

Hazırlanışı

Sakız enginarın taze
sapı ile birlikte dış çanak
yapraklarından bir sıra alarak
ayıklayın. Ortasındaki tüylü
kısmı bir tatlı kaşığı yardımı ile
çıkartın. Enginarları limonlu
su içinde yaklaşık 7-8 dakika
haşlayıp süzgece alın. Yağlı
kağıt serili fırın tepsisine
yerleştirin, üzerine zeytinyağı
gezdirin, tuz ve değirmen
karabiber serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece
fırında kızarıncaya kadar
pişirin. Dip soslar veya acı
biber reçeli ile servis edin.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2023 | 71

070-073 enginar.indd 71 1.03.2023 14:26