Page 51 - Gastronomi Turkey By Rafine

HABER

“Başkanların Tüm Yemekleri” isimli
kitabınız ile bir ilke imza attınız, böyle
bir eser ilk kez okurlarıyla buluşuyor.
Yazma fikri nasıl doğdu?
Ben, yaşam tarzı, lüks konaklama
ve üst düzey şefler konusunda
uzmanlaşmış bir seyahat yazarıyım.
Sürdürülebilir gıda konusuna Chiara Cadeddu’nun çektiği 100’ü
odaklanan Milano Expo 2015 Fuarı aşkın fotoğraf, resmi etkinliklerdeki
vesilesiyle İtalyan Cumhurbaşkanlığı havayı ve sunulan lezzetleri en iyi
Sarayı Quirinale’nin Mutfak Şefi şekilde yansıtıyor.
Fabrizio Boca’yla tanıştım. Kendisiyle
10 dakika konuştuktan sonra, daha Ardından Fabrizio Boca, menüye Santamaria, ülke çapında bu
önce hiç paylaşılmamış sıra dışı konulabilecek yemekleri diplomatik felsefeye en uygun çiftçileri
hikayesini dinleyince çok etkilendim. personelin onayına sunuyor. Onayla araştırmakla görevli. Quirinale’de
National Geographic Çin için birlikte, seçtiği ürünler için küçük Chiara Cadeddu’yla birlikte
fotoğraf çekmek üzere benimle İtalyan çiftçilerine sipariş vermeye ilk defa Kasım 2017’de Lübnan
birlikte fuarda bulunan Chiara başlıyor. Önemli olan, büyük Cumhurbaşkanı’nın resmi ziyareti
Cadeddu’ya Boca’yla bir kitap markalar, havyar, ıstakoz veya seçkin vesilesiyle bulunmuştum. Katıldığımız
yazacağımı söyledim. Röportajın şarap gibi lüks gıdalar değil, en iyi son resmi etkinlik ise 2018’in sonunda
yayımlanmasının ardından, fiyata en iyi kalitenin yerel üreticiden Katar Emiri’nin ziyareti nedeniyle
bu projeyi hayata geçirmek sağlanabilmesi. Burada ana felsefe, düzendi. Ayrıca, 2018’in haziranında
istediğimi Fabrizio Boca’ya ve Cumhurbaşkanlık Sarayı’nın, etik kutlanan Milli Gün resepsiyonuna da
Cumhurbaşkanlığı basın merkezine değerleri önemsediğini ve İtalyan davet edilmiştik.
ilettim. 2.5 yıllık zorunlu bir bekleyişin gastronomisinin zenginliğini
ardından onay verdiler. gösterebilmek. İtalya’da çok fazla Kitabınızdan sizi en çok etkileyen
para harcamadan en yüksek anekdotlardan birini paylaşır mısınız?
Kitabınız için nasıl bir hazırlık süreci kalitede ürünlere ulaşabiliyorsunuz. Quirinale’de çalışanlar için harika
izlediniz? Araştırma aşamasından söz Bu bağlamda, Fabrizio Boca ve olan şey, her gün deneyimlemeyi
eder misiniz? Quirinale’in Yiyecek ve İçecekten asla hayal edemeyeceğiniz
Sarayda yalnızca bir iki gün Sorumlu Müdürü Domenico benzersiz bir olayın gerçekleşme
kalmamın dışında, mükemmel bir
etkinlik organize etme sürecinin tüm
yönlerini tam olarak kavrayabilmem
için Quirinale’de yabancı devlet
başkanları onuruna düzenlenen öğle
ve akşam yemekleri gibi birçok resmi
etkinliğe katılmamı önerdiler. İlk
adım, ağırlanan devlet başkanı için
daha önce hazırlanmış menülerin,
yeniden aynısının sunulmaması için
gözden geçiriliyor olması. Misafire
refakat eden diplomatik personel,
daha önce misafire sunulan
yemekler ve kullanılan malzemeler
arasında misafir tarafından
beğenilmeyenlerin olup olmadığını
araştırıyor.

Quirinale Sarayı, İtalyan mutfağının
beşiği, gastronominin kalesidir.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2024 | 51