Page 32 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 32
LEZZET ROTASI | Hafız Mustafa 1864
Aşure
Havuç Dilimi
Meyveli Pasta
Hafız Mustafa 1864
Türk ve Osmanlı tatlılarını dünyaya
tanıtan lezzet elçisi
157 yıllık geçmişiyle hem kültürümüze hem de tarihimize tanıklık etmiş Hafız Mustafa 1864,
en kaliteli malzemeleri kullanarak ürettiği sadece Türk ve Osmanlı tatlılarından oluşan
menüsüyle sektörde bir lezzet elçisi olarak konumlanıyor. Markanın lezzet sunmanın
yanında kültürümüzü ve mutfağımızı tanıtma misyonu da bulunuyor.
Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com
ürkiye’nin en eski şirketlerinden hazırlanan Osmanlı ve Türk Hafız Mustafa 1864 markanızın
Tolan Hafız Mustafa 1864, bugün tatlılarının dünyaya tanıtımında tarihçesi hakkında bilgi verir misiniz?
biri Dubai’de olmak üzere 14 aktif rol oynamak. Geniş bir ürün Şekerci Hafız Mustafa, Sultan Abdülaziz
şubesiyle hizmet sunmaya devam yelpazesi bulunan Hafız Mustafa Han döneminde Hacı İsmail Hakkı
ediyor. Tarihimizin ve kültürümüzün 1864’te şekerlemelerden lokumlara, Bey tarafından 1864 yılında İstanbul
157 yılına tanıklık eden markanın baklavalardan kadayıfa, hamur Bahçekapı’da kuruldu. Ardından oğlu
şubeleri özellikle yabancı turistlerin işlerinden sütlü tatlılara ve de Hafız Mustafa tarafından devralındı.
yoğun olarak ilgisini çekiyor. Zaten pastalara birçok lezzet yer alıyor. Akide şekerinin ilk üreticilerinden olan
Hafız Mustafa 1864’ün en büyük Hafız Mustafa 1864’ün dününü ve Hacı İsmail Hakkı Bey, öncelikle
amaçlarından birisi de kaliteli bugününü Yönetim Kurulu Eminönü Bahçekapı’daki
malzemeler ve doğru tekniklerle Başkanı Avni dükkanının bodrum
Ongurlar’dan katında dibek taşıyla
dinledik. akide
“Ürünlerimizde şeker
pancarından elde edilen
şeker, doğal kökboyası ve
doğal meyve özleri kullanılıyor.
Mutfağımıza yapay hiçbir
malzemeyi sokmuyoruz.”
Fıstıklı Kare
32 | Nisan-Mayıs 2021 | gastronomiturkey.com
032-035 Hafız Mustafa 1864.indd 32 20.04.2021 10:53
