Page 28 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 28
LEZZET ROTASI | Pokémate
Pokémate
Yeni nesil sushi deneyimi
Türkiye’de Hawaii mutfağının ilk temsilcisi Pokémate, konuklarına sağlıklı, hızlı
ve lezzetli bir öğün alternatifi yaratıyor. Geniş ve çoğu ev yapımı olan ürün
yelpazesinden kendi sushinizi oluşturmanıza olanak sağlayan bu konseptin
ilham kaynağı ise dünyaca ünlü Hawaii yemeği olan Poke bowl…
Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com
ürkiye’de Hawaii mutfağının ilk temsilcisi bulunuyor. Markanın Kurucusu Begüm Doğru,
Tolan ve Nişantaşı’nda hizmet veren Pokémate’in hikayesini şöyle anlatıyor: “İş ve
Pokémate, sağlıklı, lezzetli ve hızlı bir yemek özel hayatımda yaptığım yurtdışı seyahatleri
arayışında olan insanlara daha önce sırasında farklı birçok mutfak ve kültürü
Türkiye’de hiçbir yerde tatmadıkları yeni tanıma fırsatı yakaladım. En son kendi işimi
nesil sushi deneyimi yaşatıyor. Dünyaca kurma hayalim nedeniyle İspanya’ya giderek
ünlü Hawaii yemeği Poke, üç büyük International Management üzerine master
sushi roll’un tabakta açık olarak servis yapmaya başladım. Bu süreçte özellikle
edilmesiyle hazırlanıyor. Çoğu ev yapımı Amerika ve İngiltere’de çok yaygın olan ‘Poke
olarak hazırlanan geniş ürün yelpazesinden Bowl’ konseptinin Avrupa’da da yaygınlaşması
seçtiğiniz malzemelerle kendi sushinizi beni çok heyecanlandırdı. Çalışanların ve
oluşturduğunuz bu konseptte her gelen öğrencilerin kısıtlı zamanlarından dolayı
konuğu memnun edecek opsiyonlar da sağlıklı fast food’a yönelmesi, kişiye özel
28 | Nisan-Mayıs 2021 | gastronomiturkey.com
028-031 Pokémate.indd 28 19.04.2021 19:46
