Page 61 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

“XPERIENCE” temasıyla
gerçekleşecek olan Culinary
Forum’a davetlisiniz!

eğitimi veren okullarda söyleşilerde
görüyorduk. Meslekte 25 yıla yaklaşan
Aslan, pandemiye kadar olan süreçte
75 üniversitede, ‘Bir aşçının dünlüğü’
başlığı altında, 15 bin öğrenciyle
söyleşi gerçekleştirmiş. Gençlerle
sürekli iletişim halinde olan, onlara
her zaman destek veren Aslan, aşçılık
kampları gibi pek çok etkinlikte yer
almış.

Öğrencilerle yaptığı söyleşilerin
kapsamını genişletmek istediğinde
Culinary Forum fikrini geliştiren Murat
Aslan, onları tüm sektörle buluşturma
hedefiyle yola çıkmış. Forumun ilkini
2022 yılında gerçekleştiren Aslan, 5 bin
kişilik katılımla hedeflerinin de üzerine
çıkmış. Katılanların yüzde 60’ının
öğrenci olduğunu anlatan Aslan,
“Geçen yılki ikinci etkinlikte de 6 bin
800 katılımcıyı misafir ettik” diyor.

Akademisyenlere de eğitim

Culinary Forum’un iki gün sürmesine
rağmen aslında dört güne yayıldığını
kaydeden Aslan, başlamadan
önceki ilk iki gün ülkemizin dört bir
yanındaki okullardan gelen 150’ye
yakın akademisyenin eğitime girdiğini
aktarıyor. Hem akademisyen hem
öğrenci tarafında eğitim odaklı bir
etkinlik olduğunu dile getiriyor.

Kahve kitabı

Etkinliğin sonunda akademisyenler
ve şeflerin beraber yazdığı akademik
bir kitap yayınlanıyor. Geçen sene Organizasyonun öncelikli amacının
çıkan kitabın içeriği endüstriyel gençlere katkı sağlamak olduğunu Türkiye'nin dört bir
mutfak tasarımıyla ilgiliydi, bu dile getiren Aslan, “Gençlere
yılkinin konusu da ‘kahve’ olacak. Bu ilham vermeyi amaçlıyoruz. yanından gelen öğrenci
kitaplar Türkiye’deki tüm gastronomi Sektör temsilcilerinin tecrübelerini ve akademisyenlerle
üniversitelerine dağıtılıyor. Böylelikle aktardığı bu platformda hepimizin gastronomi eğitimini
bu organizasyonun uzun süreli ve gayesi gençlere bir nebze de olsa destekliyor.
sürdürülebilir bir etkisi de oluyor. dokunabilmek” diye konuşuyor.

gastronomiturkey.com | Aralık 2024-Ocak 2025 | 61