Page 155 - Gastronomi Turkey by Rafine

ETKİNLİK | Culinary Forum 2022 Education

Murat Aslan

Dr. Özge Samancı

Bernardini Fine Catering & Events
Partner Carlo Bernardini, Nirvana
Hotels CEO Korhan Alşan, Özyeğin
Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Dr. Özge Samancı, Swissotel The
Bosphorus Executive Chef Soner
Kesgin, 7 Mehmet Restaurant
Sahibi Mehmet Akdağ, Türkiye’nin
farklı üniversitelerinden gelecek
Carlo Bernardini olan akademisyenler gibi
daha birçok isim 16 – 17 Mart’ta
sektörün veya mesleğin neresinde Culinary Forum 2022 – Education Organizasyon başlığında education
yer almak istediklerini görecekleri bir sahnesinde olacak. vurgusu da göze çarpıyor. Bu kısmı da
platformda sektörün tüm paydaşlarını anlatır mısınız?
öğrencilerle buluşturmayı amaçlayan Culinary Forum 2022 Education’u
Culinary Forum, nitelikli konuk ve tedarikçiler tümü tek çatı altında CF diğer etkinlik ve söyleşilerden
konuşmacılarla gençlere ilham 2022’de buluşacak. ayıran başlıca özelliği gastronomi
verecek. Bernardini Fine Catering öğrencilerine kariyerlerinde destek
& Events Partner Carlo Bernardini, Bu organizasyon sizce gastronomi olma amacı gütmesi. Bu doğrultuda
Nirvana Hotels CEO Korhan Alşan, sektörüne katkıları neler olacak? forum sahnesinde yer alacak her
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi Türkiye’de büyüyen gastronomi bir konuşmacı kendi deneyimlerini
ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı trendi üniversitelerdeki gastronomi belirlenen konu başlıkları
Dr. Özge Samancı, Swissotel The ve aşçılık bölümlerinin gün geçtikçe çerçevesinde gençlere aktaracak.
Bosphorus Executive Chef Soner büyümesine neden oldu. 2016 Yükselen trendler, yerel ürünler,
Kesgin, 7 Mehmet Restaurant Sahibi yılında YÖK tercih sıralamasına göre geçmişten günümüze gastronominin
Mehmet Akdağ, Türkiye’nin farklı toplam 136 olan bölüm sayısı, 2021 gelişimi, Türkiye gastronomisinin
üniversitelerinden gelecek olan yılında 2,5 kat artarak 344’e ulaşmış yurt dışı ile kıyaslandığında bugünkü
akademisyenler gibi daha birçok oldu. Bu büyük geleceğin ve gücün durumu ve geleceğe dair öngörüler,
isim 16 – 17 Mart’ta Culinary Forum farkında olmak ve bu süreçte hayat Türk mutfağı, gastronomi eğitimine
2022 – Education sahnesinde olacak. boyu öğrenme ve kendini geliştirme yön veren kavramlar gibi daha
Gastronomi sektöründe faaliyet üzerine kurulu bir sektörde çalışan birçok konu farklı konuklarla masaya
gösteren markalar, mutfak şefleri, meslektaşlarımıza, sektörümüze ve en yatırılacak.
aşçılık ve gastronomi öğrencileri, F&B önemlisi de Türkiye gastronomisine
müdürleri, genel müdürleri, satınalma katkı sağlayabilmek adına, “CF 2022 www.culinaryforum.org
müdürleri, sivil toplum kuruluşları, – Education” organizasyonunu
dernek temsilcileri, akademisyenler ve
planlama kararı aldık.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2022 | 155

154-155 Culinary Forum 2022 Education.indd 155 21.02.2022 15:05