Page 150 - Gastronomi Turkey by Rafine

Eğitim

Gıda güvenliğinin öneminin bir kez imkanlarıyla destek oluyor. Bu seneki çok deneyimli olması. O yüzden
daha anlaşıldığı bu dönemde yeni hedeflerimiz arasında ise yurt dışında altını çizerek söylüyorum, bizim
dersler ya da projeler eklendi mi Michelin yıldızı almış şeflerimizi eğitimimiz bu sektörde çalışmak
eğitiminize? öğrencilerimizle buluşturmak var. isteyen öğrencilerimiz ve bu sektöre
Sağlık branşlarında olduğu girmek isteyen öğrenci adaylarımız
gibi mutfakta da hijyen her Öğrencilerinize verdiğiniz için biçilmiş kaftan.
zaman maksimum önceliğimiz. eğitim kalitesi hakkında neler
Öğrencilerimize hazırladığımız eğitim söyleyebilirsiniz? Otel ve restoranlarla nasıl bir etkileşim
müfredatı tamamen bunun üzerine Öğrencilerimize verdiğimiz eğitim içindesiniz, staj veya iş imkanı
kurulu. Hatta öğrencilerimiz bir gıda konusunda mütevazı olamayacağım; konusunda nasıl bir yol izliyorsunuz?
mühendisi gibi, gıda hijyeni, gıda bu mutfak alt yapısına ve teknolojik Biz öğrencilerimize eğitim verip,
koruma ve raf ömrü konularında alt yapıya sahip en önde gelen diplomasını teslim edip, yolunuz açık
eğitim alıyor. Eğitimlerimizdeki disiplin üniversitelerden biriyiz. Derslerde olsun demeyi seven bir kurum değiliz.
sayesinde öğrencilerimizin derse öğrencilerimize sadece tarif anlatımı Biz; aile olmaya inanan kadromuz
girmeden kıyafetleri, kişisel temizlikleri yapmıyoruz. Öğrenciler bu tariflere ve hocalarımızla, en önemlisi
ve gerekli hijyen kurallarına uyup dijital ortamlardan zaten ulaşabilir. öğrencilerimizle, her yıl genişleyen ve
uymadıkları her ders düzenli olarak büyüyen bir aileyiz. Bu vizyonumuz
kontrol ediliyor. doğrultusunda öğrencilerimize okul

yaşantıları boyunca, staj konusunda
Bölüm kapsamında yürüttüğünüz sektördeki en iyi otel ve restoranlarla
ulusal ve uluslararası projeler var mı? olan bağlantılarımızla destek oluyoruz.
Bilgi verir misiniz? Bu bağlantılarımıza örnek vermemiz
Bölümlerimizde öğrencilerimizin gerekirse öğrencilerimizi geçen yaz
geliştirdiği tüm projeleri sonuna kadar staj için yönlendirdiğimiz bazı önemli
destekliyoruz. Okulumuzda bulunan işletmeler şöyle; Swissotel Resort
Gastronomi ve Mutsak Sanatları
Kulübü’nün söyleşi ve demolar Bodrum, Shangri-La Bosphorus,
için okulumuza getirmek istediği Kempinski The Dome Otel, Sirene
tüm konuklara destek oluyor ve Hotel, Antalya Golf Clup, BTA Food &
öğrencilerimiz için faydalı olacağını Services Group, Sheraton İstanbul City
düşündüğümüz sektördeki önemli Center, Delta by Mariott İstanbul, Polat
isimleri öğrencilerimizle buluşturup Renaissance, Hilton Otel Kozyatağı
başlamaya hazırlandıkları bu yeni ve Ramada Otel & Suites Wyndham.
hayatlarında kendilerine daha net “Öğrencilerimiz bir gıda mühendisi Hatta daha önemlisi, ne zaman
bir yol çizmelerini destekliyoruz. Bu gibi, gıda hijyeni, gıda koruma ve raf mezun olduğuna bakmaksızın tüm
sene TÜBİTAK öğrenci projelerine ömrü konularında eğitim alıyor.” öğrencilerimize iş imkanı konusunda
aşçılık bölümümüzden bir öğrencimiz elimizden gelenin fazlasını yapmaya
“Yemeğin Hikayesi” projesi ile Biz onlara tarifte kullandıkları çalışıyoruz. Çünkü ailemizin bir
başvuruda bulundu. Ayrıca Masterchef proteinleri nasıl işleyeceklerini, tabakta üyesi zora düşürse biz ona yardım
Türkiye şeflerini kampüsümüzde sunum için kullanılacak ürünleri ederiz. O yüzden eğitim süresince
ağırladık ve öğrencilerimizle işleme tekniklerini, tüm ürünler için veya eğitimleri bittikten sonra
buluşturduk. Geçen sene Kurucumuz pişirme ve doğrama tekniklerini öğrencilerimizle kurduğumuz bağ
Sayın Dr. Levent Uysal’ın önderliğinde en ayrıntısına kadar anlatıyoruz. devam ediyor. Bir de öğrencilerimiz
Down sendromlu çocuklarımıza Reçeteyi uygularken yaşayabilecekleri Avrupa Birliği’ne üye tüm ülkelerde
23 Nisan’da mutfaklarımızda sıkıntıların neler olabileceğini geçerli olan mavi diplomalarını
unutamayacakları bir 23 Nisan sürprizi ve bu sıkıntıları ürüne zarar kullanarak yurt dışında staj yapabilir ya
hazırladık. Öğrenci projelerine ve vermeden nasıl düzeltebileceklerini da çalışabilirler. Bu da öğrencilerimize
öğrencilerimizin yaptığı, yapmak anlatıyoruz. Bunları bu kadar ayrıntılı dünyanın kapılarını açıyor.
istediği tüm projelere okulumuz çok yapabilmemizin ve anlatabilmemizin
sıcak bakıyor ve sonuna kadar tüm en önemli sebebi eğitim kadromuzun www.nisantasi.edu.tr

150 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com

148-151 Nişantaşı Üniversitesi.indd 150 21.02.2022 20:19