Page 36 - Gastronomi Turkey by Rafine
P. 36
LEZZET ROTASI | ROKA
Oscietra havyarı
ve pirinç kraker ile
ton balığı tartar
ROKA’nın Londra’da Charlotte
Street, CanaryWharf, Mayfair ve
Aldwych olmak üzere 4 farklı şubesi
bulunuyor. ROKA, 2020 yılında ilk
uluslararası destinasyonu Dubai’den
sonra Riyad ve İspanya’nın Mallorca
Adası’nda bir pop-up ile Birleşik
Krallık’ın dışına çıkan ROKA, 2022
yılında İstanbul’dan sonra Kuveyt’te
yeni bir lokasyonda yerini almaya
hazırlanıyor.
Eşsiz Boğaz manzarası
ROKA, menüsü kadar keyifli
atmosferiyle de öne çıkıyor. Japon
İç Mimar Noriyoshi Muramatsu
(StudioGlitt) imzasını taşıyan mekanda,
toprak tonlarının ve doğal dokuların
organik renk patlamalarıyla kaynaştığı,
sıcak, davetkar ve misafirperver
Susamlı miso ve hissettiren, koza gibi, duyusal bir
katsuoboshi (palamut ortam sunuluyor. Galataport’un
gevreği) ile kızarmış en göz alıcı noktalarından birinde
patlıcan, koyu soya ile
zencefil ve susam ile yer alan ROKA’nın terası keyifli bir
Japon sosu ile Gyoza, Boğaz manzarasına da sahip. Bu sıra
salatalık ve susam soslu dışı atmosferin yanı sıra kesintisiz
Kore baharatlı kuzu Boğaz manzarası ve yıl boyunca açık
pirzola ve yuzu miso soslu olan geniş terası ile ROKA İstanbul
morina balığı menüden
sadece birkaç seçenek. bütüncül bir deneyim sunuyor.
www.rokarestaurant.com
Kampachi
Narenciye kremalı fırın patates
Tereyağlı ponzu soslu
istiridye mantarı
36 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com
034-037 ROKA.indd 36 21.02.2022 14:55
