Page 69 - Gastronomi Turkey by Rafine

PATISSERIE | Noly

İmza lezzeti, ekler

İtalyan Canoli’lerinden
kadayıflı muhallebiye kadar geniş
bir yelpazade lezzetler sunan
Noly’nin en sevilen lezzeti ise ekler.
Şu an klasik, antep fıstıklı, limonlu,
Nutella’lı ve karamelli olarak
sunulan eklerlerin iç dolgusu
orijinal vanilyalı pastacı kreması ile Şef Sude Uğur
hazırlanıyor. Çok beğeni alan ve
fark yaratan bu krema ile hazırlanan
eklerler, daha sonra farklı lezzetlerle
süslenerek misafirlere sunuluyor. Sude
Uğur, “Şef olarak benim kişisel favorim
iç dolgusu vaniyalı pastacı kreması
ile yapılan ve üstü Lotus bisküvi Fiziksel olarak çok büyük
ve karamelli çikolata ile kaplı olan bir mekan olmasa da,
karamelli ekler” diyor. Noly’nin mutfağında her
gün yaklaşık 50-60 çeşit
Şık, temiz ve ürün hazırlanıyor.
sıcak atmosfer

Noly, Cihangir ve çevresi için özellikle
yeme-içme mekanlarının merkezi
sayılabilecek Akarsu Caddesi’ne
20 adım mesafede, Şimşirci Sokak
üzerinde hizmet veriyor. Cihangir’in
oldukça eski ve şık apartmanlarından
biri olan Santral Apartmanı’nın giriş
katında hizmet veren mekanın, küçük
sayılabilecek bir alanda hem kendi
mutfağı, hem de ziyaretçilerine
hizmet verebileceği bir alanı
bulunuyor. Bu anlamda Noly’nin
mimari olarak zorlayıcı bir proje
olduğunu söyleyen Yenigün, “Hem
Santral Apartmanı’na yakışacak
bir estetik yaklaşım hem de alan
kullanımını maksimize edecek
fonksiyonel bir yaklaşımı aynı potada
tasarlamamız gerekiyordu. Mimarımız
Burç Hatunoğlu ile birlikte şık, sıcak
hem de mutfak ve hizmet için
gereklilikleri sağlayabildiğimiz bir “Bu kaliteli lezzetleri
mekan ortaya çıkardık. Noly’i mimarı kendi restoran ve
ve dekoratif açıdan şık, temiz ve sıcak kafelerinde sunmak
anahtar kelimeleriyle tanımlayabiliriz” isteyen meslektaşlarımıza
diyor. Noly lezzetlerini kurumsal
olarak da sunuyoruz.”
Tel: 0212 244 00 01

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2022 | 69

068-069 noly.indd 69 24.02.2022 16:38