Page 68 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Buba’s Bosphorus
68 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com
066-069 Buba’s Bosphorus.indd
Şef Muharrem Çipil
İtalyan mutfağına göz
kırpan tarifler ve balık
lezzetleri konusunda
iddialı. Balık ağırlıklı ana
yemekler arasında levrek
ızgara, levrek buğulama,
somon tartar, somon
ızgara gibi seçenekler
bulunuyor.
Burger’in yanı sıra Frankfurter tabağı şekilde yapıp kaşıkla servis ettiği
ve sucuk ekmek seçenekleri de çok tiramisu özellikle fark yaratıyor. Tatlılar
beğeniliyor. Daha hafif lezzetleri içerisinde panna cotta, sufle, San
tercih edenler için ise kinoalı Sebastián cheesecake gibi seçenekler
avokado salatası ve meyveli yeşil de bulunuyor.
salata gibi seçenekler bulunuyor. Şef
Muharrem Çipil İtalyan mutfağına Şefin sürpriz tarifleri
göz kırpan tarifler ve balık lezzetleri
konusunda iddialı. Balık ağırlıklı ana Mutfakta yenilikçi tarifler denemekten
yemekler arasında levrek ızgara, levrek hoşlanan Muharrem Şef, zaman
buğulama, somon tartar, somon zaman menünün dışına çıkarak
ızgara gibi seçenekler bulunuyor. Bu sürpriz tatlar da hazırlıyor. Buba’s
tarifler lezzetinin yanı sıra sunumuyla ekibi, misafirlerinin, “Bugün farklı
da dikkat çekiyor. Buba’s Bosphorus’ta ne var?” diye sordukları sürprizi
şef, pizzasının hamurunu kendi bol bir mekân olarak tanınmayı
mayalayıp kendi açıyor. Scotti hayal ediyor. Özellikle şefin menü
marka pirinç ile hazırladığı dışı lezzetlerinden havuçlu tarçınlı
risottosu ve özel kurabiye akılda kalıyor.
likör karışımıyla
aslına uygun www. bubasbosphorus.com
68 1.03.2023 14:26