Page 105 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Yücel Yılmaz

Kentin kültürel tüm değerlerini çalışıyoruz. Bu kapsamda tarihi
dikkate alarak, sahip olduğu her camilerimizi ve türbelerimizi de
değeri ayrı ayrı önemseyerek restore ederek geleceğe taşıyoruz.
çalışmalarını yürüten Balıkesir
Büyükşehir Belediye Başkanı “Marka Şehir Balıkesir” projesinde
Yücel Yılmaz ile keyifli bir röportaj gastronomi ne ifade ediyor?
gerçekleştirdik. 2020 yılında, Valiliğimiz öncülüğünde,
şehrin tüm dinamikleriyle güç
Balıkesir sizin için ne ifade ediyor? birliği yaparak “Marka Şehir Balıkesir”
Bu şehirde büyüdüm, bu şehrin projesini başlattık. Gastronomi de
evladıyım. Çok yer gezdim, gördüm bu projenin en temel konularından
ama nereye gidersem gideyim bu birisi.
şehri özlüyorum. Kadim kültürüyle,
insanıyla, tarihiyle, doğasıyla çok özel Balıkesir gerek gastronomisi gerekse
bir şehir Balıkesir. Bu şehrin belediye verimli topraklarıyla Türkiye’nin
başkanı olduğum, şehrime hizmet lokomotif şehirlerinden biri.
etme fırsatı bulduğum için kendimi Muazzam bir potansiyeli var. Bunu
çok şanslı hissediyorum. açığa çıkaracak çalışmalar yapıyoruz. Balıkesir’in gastronomi zenginliği
Yöresel ürünlerimizin tanınırlığını Başkan Yücel Yılmaz ile sınırları
Göreve geldiğinizden bugüne ve şehir ekonomisine olan katkısını aşıyor.
Balıkesir’in kültür mirası adına artırmak amacıyla Coğrafi İşaret
yürüttüğünüz projeler neler? başvurularımızı hızlandırdık. Şu
Bu bizim, en iddialı olduğumuz anda coğrafi işaretle tescilli 32 çeşit ürünün olduğu ve bu ürünlerin
konulardan birisi. Kenti geliştirmek ürünümüz var ve bunların 27’si 10 kilometre etrafınızdan geldiği
gibi tarihi ve kültürel varlıklarıyla gıda ürünü. Bu sayıyı artırmak için bir kahvaltı. Ürünlerin tamamı
birlikte geleceğe taşımak da bizim çalışıyoruz. Balımızla, kaymağımızla, tarladan mutfağa geliyor. En lezzetlisi
en temel görevlerimiz arasında. Bu peynirimizle, zeytinyağımızla, kuzu olduğunu iddia ediyor ve bunun
anlayışla şehrimiz genelindeki tarihi etimizle Türkiye’yi doyuran şehiriz. tanıtımı için Uluslararası Kahvaltı
yapıları restore ederek yeniden kente Bunu sürdürülebilir kılmak amacıyla Festivalleri düzenliyoruz.
kazandırıyor, bölgenin ihtiyaçları proje ve yatırımlar yapıyoruz.
doğrultusunda vatandaşlarımızın Tescilli Balıkesir Kuzusu üretimini
kullanımına açıyoruz. Tarihi kent yaygınlaştırmak, kalitesini artırmak
merkezlerinde yaptığımız sokak ve üreticilerimize gelir oluşturmak
sağlıklaştırma çalışmalarıyla amacıyla 5 ilçemizde “Balıkesir
tarihi sokakları turizm için birer Kuzusu Üretim Merkezleri” kurduk.
cazibe noktası haline getirirken Tanınan, ancak günümüzde
günümüzde mimari anıtlar olarak üretilmeyen peynir çeşitlerimiz
cadde ve sokakları süsleyen tescilli var. Bunların hepsini küçük
çeşmelerimizi Büyükşehir olarak işletmecilerimize ürettiriyor ve
restore ediyoruz. Ayrıca Balıkesir’in tedarik zinciri içerisinde tüketime
manevi tarafını koruyor, kolluyor ve sokuyoruz. Bu kapsamda şehir olarak
geleceğe taşıma gayretiyle güç birliği yaptık ve mandıra şeklinde
peynir üretim üsleri kurduk. Şimdi de
birçok ilçemize satış noktası açıyoruz.
Bu projeyle hem üreticilerimize Balıkesir kahvaltısı, 38 çeşit
gelir sağlıyor hem de kadın ürünüyle Türkiye’nin en
kooperatiflerimizi destekliyoruz. zengin kahvaltılarından biri.
Sadece sabahları değil, üç
Balıkesir kahvaltısı, Türkiye’nin en öğün kahvaltı yapılabilen bir
zengin kahvaltılarından biri. 38 ayrı şehir...

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2024 | 105