Page 119 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

Haber

“Gönen’deki
tesisimizde ilaç
sektöründe
kullanılacak jelatini
üretmek için de
planlama yaptık.
Türkiye bu konuda
ithalata bağımlı.
En kısa sürede bu
alanda da üretim
yapacağız.”

Amerika’ya kadar yüzlerce ülkeye üreteceğimiz ürünleri Avrupa’dan jelatin geliyor. Gönen’deki tesisimizde
satmayı planlıyoruz. İlk kapasitemiz 6 Amerika’ya kadar yüzlerce ülkeye ilaç sektöründe kullanılacak jelatini
bin tonluk. Yıllık daha iyi kapasitelere satmayı planlıyoruz. üretmek için de planlama yaptık.
çıkmayı ön görüyoruz. Bu yolda Türkiye bu konuda ithalata bağımlı.
ilerlerken yabancı yatırımcılarla ilişkiler Türkiye’deki jelatin ve kolajen En kısa sürede bu alanda da üretim
de mümkün. Toz jelatini Şubat sonu sektörünün son durumu nedir, dünya yapacağız. Gıdada üretilen jelatinde
itibariyle ürettik. Toz jelatin ana, en baz pazarındaki pay ne durumda? diğer firmalarla birlikte ithalat azaldı.
ürün. Türkiye’nin ilk ve tek helal yaprak Türkiye’de bu pazar yeni değil. 10- Ama kolajende ithalat devam ediyor.
jelatin işlemesi de yine bu üretim 15 senedir var. Pazar da her sene Türkiye bu sektörlerde ciddi bir üretim
merkezinde yapılacak. yüzde 10 ve 15 arasında büyüyor. merkezi haline gelecek.
Halihazırda 3 tane firma üretim
İhracat rakamları neler peki? yapıyor. Biz şu anda dördüncüyüz. 2021 yılında yeni yatırım hedefleriniz
Türkiye’nin 2020 ihracatı 43 milyon Dünyada pazar büyüklüğü 4 milyar bulunuyor mu?
dolar. Bu da 6 bin 500 ton jelatine dolar. 400 bin ton yıllık bir kolajen Önümüzdeki dönemde
denk geliyor. Pandemiye rağmen jelatin pazarı var. Türkiye dünya jelatin ürün portföyümüzü daha da
2020 yılında 2019’a göre yüzde 13 pazarından yüzde 1 veya 1.5 pay genişleteceğiz.
artış sağladık. Şirket olarak Gönen’de alıyor. İlaç sektörü için ülkemize ithal www.jelyap.com

“Helal jelatin ve kolajen üretimi için Jelyap ile gerçekleştirdiğimiz ortaklıkla 50 milyon TL tutarında bir yatırım
ile Balıkesir Gönen’de 22 bin metrekare açık alan üzerine 10 bin metrekare kapalı alanda bir tesis kurduk.”

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2021 | 119

118-119 gelner jelatin.indd 119 19.04.2021 20:20