Page 123 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

KAHVE | VAA Coffee İstanbul

Konuklarına nitelikli kahve Öyle ki markalar burada workshop
çeşitleri sunuyor ya da kurs açabilecekler. Burada
bulunan corner alanında kahve
VAA Coffee İstanbul’da ticari kaygılarla çekirdeklerini belirli sürelerde
hareket etmediklerini söyleyen konuklarla buluşturabilecekler. Yine
Aktürk, “Burada konuklarımıza işletmenin makine teşhirlerini de
sunmak için nitelikli kahveler seçtik. burada inceleme imkanı bulacaklar.
Akademi alanında kahve demlemeyi Aktürk bu alanla ilgili şöyle diyor: “VAA
öğretirken kafe kısmımızda da iyi Coffee İstanbul’un akademi kısmı
bir kahvenin nasıl olması gerektiği objektif bir yer. Markalar burada kahve
konusunda fikir vermeyi amaçladık. makinelerini kiralama yapabilirler. Biz
Espresso’da iki çeşit kahve çekirdeği akademi alanımızda SCA sertifikasına
kullanıyoruz. Latte gibi süt bazlı sahip baristalarla workshoplar açıyor
içeceklerde ise Brazil Sorocabana olacağız. Mayıs itibariyle eğitimlere
kullanıyoruz. Espresso bazlı kahve başlamayı hedefliyoruz. Kısa vadede
seven konuklarımıza Brazil Yellow kurum adına SCA yetkinlik belgesi
Bourbon ile hitap ediyoruz. Ayrıca alacağız. Bu eğitim dışında espresso
filtre kahve bizim için çok kıymetli. kahve makine kullanımı, öğütücü
Müşteri talepleri de özellikle bu alanda kullanımı, değirmen kullanımı,
oluşuyor” diyor. VAA Coffee İstanbul’da farklı demleme teknikleri, kahve
kahvelere eşlik eden atıştırmalık makinelerinin, öğütücülerin ve
yiyecekler de özel olarak seçiliyor. değirmenlerin temizlikleri, nitelikli
Bu ürünler de konuklardan tam not
almayı başarıyor. kahve üzerine eğitimlerimiz olacak.”

VAA Coffee İstanbul Birçok farklı koldan hem işletmeleri
Akademi, objektif bir hem de ev tüketicisini özel ürünlerle
kurguyla çalışıyor buluşturan VAA Coffee İstanbul ayrıca hem

VAA Coffee İstanbul’un akademi lezzetli kahve sunuyor hem de kahveyi
alanı sektörün kısa zamanda uğrak öğrenmek isteyen herkesi akademi alanına
noktalarından biri olmaya aday davet ediyor.
yerlerinden. Öyle ki burada kahve
üzerine verilecek eğitimlerin yanında
baristaların ya da farklı markaların
reçete geliştirebilecekleri bir makine
parkuru bulunuyor. Akademi alanı
farklı iş birliklerine de imkan tanıyor.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2021 | 123

122-125 VAA COFFEE İSTANBUL.indd 123 19.04.2021 20:21