Page 42 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 42
LEZZET ROTASI | Eski Yer
Erkan Özçelik
Executive Şef
kadınlarından temin ediliyor. Menü,
Şef Erkan Özçelik’in imzasını taşıyor.
Eski Yer’de mezelerden köpeoğlu,
şevketi bostan, etli yaprak sarma,
cevizli kabak, levrek marin lezzetli
alternatifler oluşturuyor. Ara sıcaklarda
ise kalamar ızgara, atom patates,
karides mantı ön plana çıkıyor. Ana
yemek olarak kalkan tandır, deniz
mahsullü linguine ve limon soslu
levrek lezzetiyle çok beğeniliyor.
Tatlı menüsü de oldukça iddialı olan
mekanda bu kaleme yakın zamanda
çok farklı lezzetler de eklenecek.
Zira Avantgarde Collection’ın Ace
Restaurant markası tarafından ‘özel
balıkçı tatlıları’ serisi hazırlanıyor. Bar
bölümünde ise BFA Production’ın
müzik danışmanlığında, Eski Yer’e
özel hazırlanan kokteyl menüsünden
Passion Flower, Cucumber Cooler
gibi favori tatları deneyebilir ya da
ödüllü Türk ve seçkin yabancı şarap
kavından şarabınızı seçtikten sonra
Eski Yer’in tatlı menüsü teras katındaki geniş sedirlerde nefis
için Avantgarde Boğaz manzarasını izleyerek içkinizi
Collection’ın Ace
Restaurant markası yudumlayabilirsiniz.
tarafından ‘özel balıkçı
tatlıları’ serisi hazırlanıyor. www.eskiyerrestaurant.com
42 | Nisan-Mayıs 2021 | gastronomiturkey.com
040-043 Eski Yer.indd 42 20.04.2021 10:56
