Page 44 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 44
LEZZET ROTASI | Can Oba Yalıkavak
İstanbul’da kendi adını
verdiği restoranını açtığı
günden itibaren nam salan
lezzetlere imza atan Can
Oba, özgün mutfağını
Yalıkavak’taki mekanında
da lezzetseverlere sunuyor.
Can Oba Yalıkavak
Her lezzetiyle çok iddialı
Kendi adını verdiği restoranında birbirinden özgün lezzetlere
imza atan Can Oba, İstanbul’daki lezzet serüvenini
Bodrum’da da sürdürüyor. Alışılmış tatların dışına çıkılarak
misafirlere özel bir deneyim sunulan restoranda; ekmekten
soslara, tatlılardan dondurmalara kadar her şey mekanın
mutfağında özel olarak üretiliyor.
an Oba, Michelin yıldızlı ünlü edilen portakal soslu levrek, ahtapot
“Mekana gelecekler seçimi CŞef Alfons Schuhbeck ile bayıldı ve tatlılardan da köpük çikolata
bize bırakabilirler. Günün özel birlikte 8 sene aynı mutfakta mutlaka tadılması gereken lezzetler
yemekleri ve çeşitli sürprizlerimiz
her zaman var.” çalışmış, pek çok farklı ülkenin arasında…
mutfağında görev aldıktan sonra
2013 senesinde Türkiye’ye dönerek Her şeyin mekana özel olarak
kendi restoranını açmış başarılı bir üretildiğini söyleyen Can Oba, “Bölge
şef girişimci… İstanbul’da kendi adını Ege olunca mutfakta etkileşim de
verdiği restoranını açtığı günden oluyor elbette. Ege otları, yöresel
itibaren nam salan lezzetlere imza sebze ve meyveler kullanıyorum.
atan Can Oba, özgün mutfağını Mekana gelecekler seçimi bize
Yalıkavak’taki mekanında da bırakabilirler. Günün özel yemekleri
lezzetseverlere sunuyor. Alışılmış ve çeşitli sürprizlerimiz her zaman
tatların dışına çıkılan mekanda her var. Pandemi dönemi maalesef kötü
lezzet birbiriyle yarışır nitelikte… Tatlı ile geçti, her işletme gibi biz de etkilendik
tuzluların, meyve ile balığın bir arada ama sektörün tekrar toparlayacağını
sunulması gibi özgün ve yenilikçi düşünüyorum. Ülkemizde el ele
bir mutfağa sahip olan Can Oba’da verirsek aşamayacağımız bir problem
kırmızı meyveler eşliğinde servis olmadığını düşünüyorum” diyor.
44 | Nisan-Mayıs 2021 | gastronomiturkey.com
044-045 Can Oba.indd 44 19.04.2021 19:49
GASTRO ILAN.indd 1 22.11.2019 13:45
