Page 60 - Gastronomi Turkey by Rafine
P. 60
SÖYLEŞİ | Özge Beyendik
P r Serv s Et
P r Serv s Et
P r Serv s Et
P r Serv s Et
daha fabrikasyona döndü. Hala tercih anılmaya başlayan Beyendik, kısacık
ediliyor olmasına rağmen yaklaşık vakitlerde bile olsa insanları gerçek
Heps ve daha fazlası
Heps ve daha fazlası
10 yıldır şeker hamuruyla pasta dünyadan özlem duydukları anılarına
Heps ve daha fazlası
yapmıyorum. İnsanlar artık farklı şeyler götürmeyi başarıyor. Süreci ise şu
istiyor. Daha sakin pastalara geçiş sözlerle anlatıyor: “Ben çift mutfakta Heps ve daha fazlası
var. Günümüzde şık ama sade ve her büyüdüm. Hem Mersin hem de
daim lezzetli pastalar ön plana çıkıyor” Girit mutfağını görerek büyüdüğüm
diyor. için damak tadımın da geliştiğini
SePlus’ta
SePlus’ta
söyleyebilirim. Dolayısıyla pastacılık
Terapi gibi gelen yemek genellikle pastacılık üzerine paylaşımlar SePlus’ta
kariyerim başlamadan önce de yemek
hikayeleri kalplere yapan biriydim. Instagram hesabımda SePlus’ta
dokunuyor
yapıyordum ancak yemek ile ilgili
Özge Beyendik, pastacılık kariyerinin de sorular gelmeye başlayınca o
yanında son dönemde Instagram alanda da naçizane deneyimlerimi
hesabıyla da çok beğeni topluyor. ve bilgilerimi paylaşmaya başladım.
Pandemi döneminde başlayan Genel olarak kendi mutfağımızdan
müzikle eşzamanlı olarak yemek yemekler seçiyorum. Çünkü
yaptığı videolar beğenildikçe geleneksel lezzetlerimizin unutulmasını
kimi zaman çocukluk anılarından, istemiyorum. Ve gördüm ki takipçi
ailesinden ve hislerinden bahsettiği kitlem de böyle istiyor. Kendi
hikayeleri de ekleyerek bir yemek jenerasyonumdan çok fazla takipçim
“10 yıldır şeker hamuruyla tarifi paylaşmanın ötesinde bir duygu var. Biz genel olarak yokluklarla
pasta yapmıyorum. İnsanlar paylaşımı yapmaya başlıyor. Özellikle büyüyen ve elimizdeki her şeyin
artık farklı şeyler istiyor. Girit’ten göç etmek zorunda kalan kıymetini bilen bir jenerasyonduk.
Daha sakin pastalara geçiş
var. Günümüzde şık ama babaannesinin hikayesi ‘Yadigar Amacım, insanları geçmişine, o
sade ve her daim lezzetli Hanım’ hem gerçek hem de acıklı yaşlarına biraz olsun götürüp orayı
pastalar ön plana çıkıyor” öyküsüyle herkesin kalplerine şifalandırmak, hatırlayıp mutlu olmak
dokunmayı başarıyor. Hatta takipçileri ve mutlu etmek.”
tarafından yemek terapisti olarak da @ozgebeyendik
60 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com
058-061 özge beyendik.indd 60 21.02.2022 15:00 GASTRO ILAN.indd 164 18.02.2022 12:44
