Page 132 - Gastronomi Turkey by Rafine
P. 132
Haber
Akdeniz’in incisi İtalya’da
İtalya’da tabağın sonundaki
makarna sosunu ekmek
ile temizlemenin bir iltifat
biçimi olduğunu biliyor Keşif hiç bitmiyor
muydunuz? Evet doğru
duydunuz! İtalyanlar için
“scarpetta” sosun çok lezzetli her yol lezzete çıkıyor
olduğu anlamına geliyor.
Dünya yemek tarihi yazılırken mutlaka İtalya’ya özel bir alan
ayrılması gerekir… Köklü tarihi, kültür sanat dünyasına katkıları,
mimari ve modadaki öncü rolünün yanında İtalya’yı tanımlayan
ana değerlerden biri de şüphesiz ki mutfağı. Akdeniz’in renkli
mutfağı, ülkenin her bölgesinde kendine has geleneklerle
yaşatılıyor. Kaliteli yemeğin İtalyanlar için ne kadar önemli
olduğunu, 1986 yılında ülkede açılan ilk fast food restoranının
tepki almasından anlamak mümkün. Bazı konularda benzer
olduğumuz noktalar da var. Örneğin, İtalyanlar da tıpkı bizim
gibi yemeğin sofra başında sevdiklerimizle tadının çıkarılması
gerektiğine inanıyor.
132 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com
132-139 italyan mutfagi.indd 132 20.02.2022 20:50
