Page 135 - Gastronomi Turkey by Rafine

Haber

İtalyan mutfağını farklı, özel
ve tüm dünyada bilinir kılan
en önemli özellik sahip
olduğu değerleri, ürünleri
ve teknikleri sürdürülebilir
kılmak için eğitime önem
vermesi.

mutfağı aşarak yemekle ilişkilenen
her ana, her okazyona yansıyan
bir kültürel birikim. Bu zenginlik 6
yıldır, İtalya Dışişleri ve Uluslararası
İş Birliği Bakanlığı tarafından İtalyan
mutfağının kalitesi ve mükemmeliyet
örneklerini öne çıkararak mutfak
geleneğini tanıtma amacıyla
dünyanın 124 ülkesinde eş zamanlı
olarak gerçekleşen İtalyan Mutfağı
Haftası (Settimana Della Cucina
Italiana) ile kutlanıyor. Kasım 2021’de
6’ncısı gerçekleştirilen haftanın
teması ise “İtalyan mutfağı geleneği
ve perspektifi: gıda sürdürülebilirliği
bilinci ve desteklenmesi” oldu.
Türkiye’de de gerçekleştirilen etkinlikte
1 hafta boyunca tadım etkinliklerinden
webinarlara, sürdürülebilirlik, tarım
ve gastronomi üzerine söyleşilerden,
sanal turlara kadar ilham dolu bir dizi
etkinlik ile binlerce kişiye ulaşıldı.
Eataly Executive Chef’i Claudio
Chinali “Gastronomi kültürün en
önemli, en elzem parçası. Bir resmi İtalyan mutfağının sinemayla,
kimin, ne zaman çizdiğini bilmeden kültürle ve tarihle olan güçlü
analiz edebilir misiniz? Belki evet, bağı, onu spesifik bir disiplin
olmaktan çıkarıp sosyal hayatın
ama tam olarak asla değil. Yemek ve kaçınılmaz bir parçası yapıyor.
kültür birbirinden ayrılmaz ve birbirini
besleyen parçalardır” diyor.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2022 | 135

132-139 italyan mutfagi.indd 135 20.02.2022 20:51