Page 42 - Gastronomi Turkey by Rafine

LEZZET ROTASI | Nilhan Sultan Köşkü

Nilhan Sultan Köşkü

Osmanlı mutfağı

lezzetlerine

modern dokunuş

Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak kültüründen örnekleri misafirlerine
sunan Nilhan Sultan Köşkü, atmosferiyle de tarihin gölgesinde bir lezzet
deneyimi yaşatıyor. “Dünün mührünü bugüne taşımak” misyonuyla çalışmalarını
sürdüren mekan, geçmişle bugünün arasında köprü görevi görüyor.

Elmalı Baklava Nalan Güneş | nalan.gunes@rafinemedya.com
lk şubesi 2016 yılında Çengelköy’de açılan Roma tarihinde eski bir su sarnıcı olan ve
“Yola çıkarken İNilhan Sultan Köşkü, lezzetlerini daha çok Üsküdar’a suyun dağıtıldığı merkez olarak
dünün mührünü kişiye ulaştırmak için büyümesini sürdürüyor. kayıtlarda yer alan mekanda kapılarını açan
bugüne taşımayı
amaçlıyorduk. 2 Temmuz 2021 tarihinde Paşalimanı’nda Nilhan Sultan Köşkü Paşalimanı, yüksek enerjili
Osmanlı mutfağıyla ikinci şubesini açan mekan, dünün mührünü atmosferinde misafirlerini ağırlıyor. Mekanın
beraber Osmanlı’daki bugüne taşıma misyonuyla çalışmalarına yön içerisinde bir sarnıcın bulunması da keyif
yeme içme kültürünü veriyor. Nilhan Osmanoğlu, “Eski yapıları tüm veren bir diğer ayrıntı… Osmanoğlu, “Şu an
de yaşatmak, mutfak yaşanmışlıklara ve mimarisine saygı duyarak hizmet verdiğimiz köşkleri restore etmek
hafızamızı canlı
tutmayı hedefledik.” kendi vizyonumuzla harmanlayarak bugüne çok da kolay olmadı. Tarihi korurken kullanışlı
kazandırmayı hedefliyoruz” diyor. olmasına da özen gösterdik. Köşkün içerisine

42 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com

042-047 Nilhan Sultan Köşkü.indd 42 20.02.2022 20:38