Kendine has özel mezeleri ve deniz mahsulleri ile lezzet tutkunlarının Bodrum’da müdavimi olduğu Eski Yer, Yalıkavak’tan sonra Yeniköy’deki yeni adresinde misafirlerini ağırlamaya başladı. Hijyen ve mesafe kurallarına çok önem verilen mekanda konuklara gerçek bir Ege balıkçısı deneyimi yaşatılıyor.
Bodrum Yalıkavak’ta keyifli konseptiyle müdavimlerini yaratan Eski Yer geçtiğimiz aylarda İstanbul Yeniköy’de de hizmet vermeye başladı. Bodrum şubesinden tanıdığımız Erol Kaynar, Metin Menteş ve Murat Korkmaz burada da işin başında bulunuyor. Keyifli bir Ege balıkçısı deneyimi yaşatma amacıyla hizmet veren mekanda şevketi bostandan ahtapota kadar birçok ürün yerinden temin edilerek konukların beğenisine sunuluyor.
Müdavimleri mutlu edecek detaylar
Eski Yer Yeniköy, üç kattan oluşuyor. Şu anda iki salonda hizmet verilen mekanda servis, hijyen ve mesafe kurallarına dikkat edilerek gerçekleştiriliyor. En alt katı geleneksel oturma düzenine sahip mekanın üst katları daha kalabalık dost buluşmaları düşünülerek kurgulanmış. Bünyesinde iki ayrı terası da bulunan işletmenin bu alanları da oldukça keyifli. Pandemi koşullarında yaklaşık 200 kişilik kapasiteyle hizmet veren Eski Yer, Yeniköy şubesinde markayı Bodrum’dan tanıyan müdavimleri mutlu edecek birçok detayı dekorasyonuna eklemeyi ihmal etmemiş. Öyle ki Yalıkavak’ta bulunan rahat, geniş ve samimi atmosfer Misa Mimarlık’ın dokunuşuyla burada da oluşturulmuş. Ayrıca Kezban Arca Batıbeki ve Ardan Özmenoğlu gibi sanatçıların eserleri ile modern ve şık bir alan yaratılmış durumda.Yine Yalıkavak’ın en sevilen alanlarından olan şömine önü keyfi Yeniköy’de lounge-vip alanında oluşturulmuş.
Bölgesinden gelen ürünler lezzeti arttırıyor
Mekan, Ege Balıkçısı deneyimini en özenli şekilde yaşatmak için ürün tedarikini de geniş bir ağdan gerçekleştiriyor. Kalamar ve ahtapot Bodrum’dan, karides, ıstakoz, böcek gibi kabuklular Çanakkale ve Mersin’den, Boğaz balıkları Boğaz’daki balıkçılardan temin ediliyor. Kalkan, Karadeniz ve Boğaz balıkçılarından tedarik ediliyor. Günlük balıklar için ise sabah erken saatlerde İstanbul Gürpınar’da bulunan balık halinin yolu tutuluyor. Sebze tedarikinde ise ürünlerin taze ve organik olmasına özen gösteriliyor. Öne çıkan ürünler arasında olan şevketi bostan İzmir ve Balıkesir’den, tadıyla da tam not alan etli yaprak sarmalar için yapraklar ise Bodrum Geriş Köyü kadınlarından temin ediliyor. Menü, Şef Erkan Özçelik’in imzasını taşıyor. Eski Yer’de mezelerdenköpeoğlu, şevketi bostan, etli yaprak sarma, cevizli kabak, levrek marin lezzetli alternatifler oluşturuyor. Ara sıcaklarda ise kalamar ızgara, atom patates, karides mantı ön plana çıkıyor. Ana yemek olarak kalkan tandır, deniz mahsullü linguine ve limon soslu levrek lezzetiyle çok beğeniliyor. Tatlı menüsü de oldukça iddialı olan mekanda bu kaleme yakın zamanda çok farklı lezzetler de eklenecek. Zira Avantgarde Collection’ın Ace Restaurant markası tarafından ‘özel balıkçı tatlıları’ serisi hazırlanıyor. Bar bölümünde ise BFA Production’ın müzik danışmanlığında, Eski Yer’e özel hazırlanan kokteyl menüsünden Passion Flower, Cucumber Cooler gibi favori tatları deneyebilir ya da ödüllü Türk ve seçkin yabancı şarap kavından şarabınızı seçtikten sonra teras katındaki geniş sedirlerde nefis Boğaz manzarasını izleyerek içkinizi yudumlayabilirsiniz.
www.eskiyerrestaurant.com