23 Şubat 2026, Pazartesi

OTEL

Ruhunuzu ısıtacak bir kaçış: VOGER Sapanca

Ruhunuzu ısıtacak bir kaçış: VOGER Sapanca

Alaçatı ve Bodrum’daki seçkin duraklarının ardından rotasını Sapanca’ya çeviren VOGER Sapanca, göl manzarası, kişiye özel villaları ve dört mevsim sıcak havuz deneyimiyle şehirden uzak, ruhu ısıtan bir konaklama alternatifi sunuyor.

MEKAN

Denizlerin geleceği sofrada şekilleniyor

Denizlerin geleceği sofrada şekilleniyor

Türkiye’de deniz ürünleri kültürüne çağdaş bir bakış kazandıran Suat Yılmaz, Misina çatısı altında mevsim balıkları ve doğru balık seçimi konusunda tüketicilere rehberlik ediyor. Bilinçli tercihlerle kurulan sofraların, deniz ekosisteminin sürdürüleb...

ŞEF

Murat İlke Özipek: Gastronomide eğitim, yenilik ve gelenek

Murat İlke Özipek: Gastronomide eğitim, yenilik ve gelenek

Gastronometro Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek, mesleki yolculuğunu eğitimle birleştirerek Türk mutfağının geleneksel değerlerini modern tekniklerle harmanlayan bir vizyon geliştirdi. Özipek, eğitim, inovasyon ve kültürel mirası dengeleyen ...

EĞİTİM

İstanbul Okan Üniversitesi'nden sürdürülebilir mutfak hamlesi

İstanbul Okan Üniversitesi'nden sürdürülebilir mutfak hamlesi

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, küresel bir sorun olan gıda atığıyla mücadele için öncü bir projeyi hayata geçirdi. Uygulama derslerinde oluşan gıda atıkları, katma değeri yüksek yeni tabaklara dönüştürülüyor; geri kalan organik atıklar ise toprağı zenginleştiren komposta çevriliyor.

ŞÖYLEŞİ

Zeytinyağlıları küçük tabağa koyunca meze olur mu

Zeytinyağlıları küçük tabağa koyunca meze olur mu

Berrak Tuna, Anadolu mutfağının izini sürerken, takipçilerini sofraların yanı sıra sokaklara, tarlalara ve hikayelere de davet ediyor. Aileden gelen aşçılık mirası ve İzmirli olmanın getirdiği zeytinyağlı kültürü, gastronomiye yaklaşımının temelini oluşturuyor.

BESLENME

Longevity’nin yeni dili:  Metabolizma, ritim ve mutfak

Longevity’nin yeni dili: Metabolizma, ritim ve mutfak

İyi yaş almak… Hepimizin ortak arzusu bu! Hayat enerjisinin korunduğu, hareket kabiliyetinin sürdüğü, zihinsel berraklığın ve yaşam keyfinin eksilmediği bir ileri yaş deneyimi. Bu hedefe yaklaşmanın yolu yalnızca genetikten geçmiyor. Bugün artık biliyoruz ki hücrelerimizin ne kadar genç kaldığı, büyük ölçüde metabolizmamızın nasıl çalıştığıyla bağl...

Patiserrie

Tahan Bakery: Gelenekten moderne bir fırın hikayesi

Tahan Bakery: Gelenekten moderne bir fırın hikayesi

Katkısız malzemeler, ekşi mayalı hamurlar ve el emeğiyle yoğrulmuş bir fırın kültürü… Tahan Bakery, Acıbadem’de sade ama karakterli duruşuyla, Şef Aybike Yaşar’ın özenle hazırladığı börekler, ekmekler ve tatlılarla lezzet arayanların yeni müdavim durağı.