OTEL

İstanbul’un turizm potansiyeli lüks otelleri çekiyor

İstanbul’un turizm potansiyeli lüks otelleri çekiyor

Geçen yıl yüzde 10 artışla 15 milyon civarında turist ağırlayan İstanbul’un potansiyeli lüks otel markalarını kente çekiyor. 7 binden fazla otelle dünyanın en büyük zinciri olan Marriott International, İstanbul’daki ilk JW Marriott otelini Karaköy’de açtı. Açılışta konuşan JW Marriott Istanbul Bosphorus ve Sheraton Istanbul City Center Genel Müdürü...

MEKAN

Vaniköy Mutfak; lezzetini konseptiyle taçlandırıyor

Vaniköy Mutfak; lezzetini konseptiyle taçlandırıyor

Boğaz sahilinin en güzel semtlerinden Vaniköy’de hizmet veren Vaniköy Mutfak, iddialı lezzetleri ve nostaljik dekorasyonuyla kısa sürede beğeni kazanmayı başardı. Ayrıca sunduğu Boğaz manzarası ve hizmet kalitesiyle de adından söz ettiren mekanda, ek...

ŞEF

Sarayın mutfağını yöneten şef; Sezai Erdoğan

Sarayın mutfağını yöneten şef; Sezai Erdoğan

Disiplinli, yenilikçi ve araştırmacı yapısıyla sektörün saygısını kazanmış, bugün Türkiye gastronomisinde ayrı bir yeri olan Sezai Erdoğan, 29 yıl önce komi olarak çalışmaya başladığı Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da executive chef olarak çalışm...

EĞİTİM

Online gastronomi dersleri nasıl işleniyor?

Online gastronomi dersleri nasıl işleniyor?

Koronavirüs ülkemizde de tüm hayatı sekteye uğratırken, ilk önlemlerden biri eğitime ara verilmesi olmuştu. Bu tedbirin akabinde uzaktan eğitim gündeme geldi ve öğrenciler evde kalınan şu günlerde derslerine online olarak devam ediyor. Peki gastronomi ve aşçılık eğitiminde durum nedir? Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üy...