15 Temmuz 2019, Pazartesi

ŞEF

Feray Aydoğdu; Tonka Patisserie’de lezzete odaklanıyor

Feray Aydoğdu; Tonka Patisserie’de lezzete odaklanıyor

Uzun yıllar beş yıldızlı otellerde Executive Pastry Chef olarak görev alan Feray Aydoğdu, Datça’da hayata geçirdiği Tonka Patisserie’de çalışmalarını ...

Özlem Mekik; yeni bilgilerin ve deneyimlerin peşinde

Özlem Mekik; yeni bilgilerin ve deneyimlerin peşinde

15 yıl önce oluşturduğu Ziyade Fasıl konseptiyle sürdürülebilir bir başarı elde eden Şef Özlem Mekik, aynı zamanda ITQI isimli üstün lezzet ödülleri v...

İlkay Tanrıverdi; “Soğan ve sarımsak kokusu dönüm noktası

İlkay Tanrıverdi; “Soğan ve sarımsak kokusu dönüm noktası

Etkileyici tasarıma sahip pastaları, minimal ve samimi dekorasyonuyla dikkat çeken Mariposa Cake, çocuklar başta olmak üzere tüm konuklarına endüstriy...

Emre Öztop; mutfağın enerjisine aşık bir isim

Emre Öztop; mutfağın enerjisine aşık bir isim

Radisson Blu Conferance & Airport Hotel, İstanbul’un başarılı Executive Chef’i Emre Öztop, mesleğe küçük yaşlarda başlayıp büyük çalışmalara imza atmı...

Ali Ronay; Anadolu yemeklerinin peşinde bir seyyah

Ali Ronay; Anadolu yemeklerinin peşinde bir seyyah

26 yıllık Swissotel The Bosphorus tarihinde ilk Türk executive chef olarak göreve başlayan başarılı şef Ali Ronay, aynı zamanda Türk Mutfağı’nın dünya...

Şevket Cihan; yurtdışında Türk Mutfağı’nı başarıyla temsil ediyor

Şevket Cihan; yurtdışında Türk Mutfağı’nı başarıyla temsil ediyor

Profesyonel olarak yaklaşık 12 yıldır gastronomi sektöründe hizmet sunan Şef Şevket Cihan, dört yıldır Arabistan’da mesleğini sürdürüyor. Bünyesinde u...

Sinem Ekşioğlu; her pastayı aşkla yapıyor

Sinem Ekşioğlu; her pastayı aşkla yapıyor

Butik pastacılık ve catering sektöründeki hizmet veren Five O’Clock’un yaratıcılarından Sinem Ekşioğlu, ilk günkü heyecanıyla çalışmalarını sürdürüyor...

Yücel Dereyayla; mutfağın enerjisine hayran bir şef

Yücel Dereyayla; mutfağın enerjisine hayran bir şef

Renaissance Polat Istanbul Hotel’in deneyimli Executive Chef’i Yücel Dereyayla, mesleğinde kendini kanıtlamış başarılı isimlerden. Lezzetli yemekleri ...

Şef Claudio Chinali: “Akdeniz yemekleri Mezopotamya’dan kökler taşıyor”

Şef Claudio Chinali: “Akdeniz yemekleri Mezopotamya’dan kökler taşıyor”

Aldığı eğitimi yarıda bırakarak mutfakta çalışmaya karar veren Eataly İstanbul Executive Chef’i Claudio Chinali, sabır, emek ve zamanla kazandığı tecr...

Mehmet Yalçınkaya; mutfağında bu topraklardan hikayeler var

Mehmet Yalçınkaya; mutfağında bu topraklardan hikayeler var

Wyndam Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel’in Executive Chef’i Mehmet Yalçınkaya, Ar-Ge’ye önem veren bakış açısıyla yeni yemek deneyimleri üzerine ça...

Tevfik Alparslan; gelecek yüzyılın yemeklerine imza atıyor

Tevfik Alparslan; gelecek yüzyılın yemeklerine imza atıyor

Türkiye’nin başarılı ve sevilen şeflerinden Tevfik Alparslan, ‘en iyi lezzet ve sıfır hata’ prensibiyle çalışmalarını sürdürüyor. Yerel ürün, yerli to...

Yavuz Selim Sivri; geleneğe duyduğu saygıyla yenilik peşinde

Yavuz Selim Sivri; geleneğe duyduğu saygıyla yenilik peşinde

Clarion Hotel İstanbul Mahmutbey’in başarılı şefi Yavuz Selim Sivri, işini aşkla yapan bir isim. İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusuna odakl...

< 1 2 3 >